【原典】
將肉精肥各半切成薄片，清醬拌之。入鍋油炒，聞響即加醬、水、蔥、瓜、冬筍、韭芽，起鍋火要猛烈①。
【注釋】
①起鍋：出鍋。
【譯文】
將肥瘦各半的豬肉切成薄片，用清醬拌勻。放入油鍋爆炒，等聽到噼啪的響聲時就加醬、水、蔥段、醬瓜、冬筍和韭菜，出鍋時火仍然要猛烈。