【原典】
烏魚蛋最鮮①，最難服事②。須河水滾透，撤沙去臊，再加雞湯、蘑菇爆爛。龔云若司馬家制之最精③。
【注釋】
①烏魚：烏賊，墨魚。
②服事：處理。
③司馬：古代職官名稱。
【譯文】
烏魚蛋的味道最鮮美，也最難制作。必須用河水燒開煮透，才能洗掉沙礫，除掉臊味，再加雞湯、蘑菇煨爛。司馬龔云若家的這道菜做得最精妙。
