【原典】
煨羊蹄，照煨豬蹄法，分紅、白二色。大抵用清醬者紅①，用鹽者白。山藥配之宜。
【注釋】
①大抵：通常，大多數。
【譯文】
煨燉羊蹄，可參照燉豬蹄的方法，分紅燒、清煮兩種做法。一般紅燒用醬油，清煮用鹽。用山藥來搭配最為適宜。
