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6.4 浸燙與脫毛加工

6.4.1 雞浸燙水溫宜為58℃~62℃,浸燙時(shí)間宜為1.0min~2.0min。鴨、鵝浸燙的水溫宜為58℃~62℃,浸燙的時(shí)間宜為3.5min~4.0min。

6.4.2 脫毛后宜設(shè)胴體沖淋裝置。

6.4.3 嚴(yán)禁采用有毒有害介質(zhì)輔助脫毛。

6.4.4 浸蠟、脫蠟次數(shù)鴨不宜少于3次,鵝不宜少于4次,并可根據(jù)產(chǎn)品工藝要求進(jìn)行調(diào)整。

6.4.5 雞脫毛后可設(shè)置去除雞體表的殘毛和腳皮等的工位。鴨鵝浸蠟、脫蠟后應(yīng)設(shè)人工摘小毛工序。

6.4.6 脫毛后的羽毛應(yīng)及時(shí)收集并輸送至指定場(chǎng)所。

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