6.2　待宰掛禽

6.2.1　待宰罩棚應設通風降溫設施。

6.2.2　待宰和掛禽工藝流程宜包括：活禽→檢疫→待宰→卸禽→掛禽。

6.2.3　掛禽工位處掛鉤下端距地面的安裝高度宜為1400mm。若采用二氧化碳致昏，掛鉤下端距地面的安裝高度可根據設備要求確定。

6.2.4　直線掛禽工位間距不應小于1.0m。

6.2.5　掛禽后應清洗消毒用過的禽籠。