二、利潤表背后的經營邏輯

上面的過程落實到報表上，便是這家便利店（記作“便利店A”）的利潤表（見表6-1）。

表6-1　便利店A的利潤表　（單位：萬元）

利潤表體現的不僅是一個加加減減的計算步驟，更是背后的經營邏輯。

我們可以思考一下，為什么利潤表要分別計算毛利潤和營業利潤，而不是用收入減去所有的成本、費用而最終得到一個凈利潤？

假設還有兩個便利店B和C，與便利店A的經營規模差不多（見表6-2）。

表6-2　便利店B和C的利潤表　（單位：萬元）

這兩個店的利潤都是2萬元，比A店的利潤多5000元。但是，利潤改善背后的原因卻大不相同。

B店的毛利潤和毛利率與A店相同，說明商品類型與定位比較相似，利潤提升是由于運營費用的降低，比如租金更低，雇用更少的員工。C店的運營費用與A店相同，利潤提升是由于毛利潤和毛利率更高。比如，C店賣的都是毛利率高的商品，或者C店的貨損率更低，這也會提升毛利率。

被毛利潤分成兩段的利潤表，可以幫助我們有針對性地改善盈利能力。對于C店，毛利率是它的優勢，提升空間不大，如果能提升運營效率，壓縮運營費用，就可以獲得超越同行的利潤。對于B店，運營費用已經壓縮得很低了，進一步壓縮費用的空間有限，也許改善利潤的空間會來自毛利率的提升。

但是，毛利率的提升不是簡單地漲價。如果漲價就可以提升毛利率，這世界上就沒有難做的生意了。漲價很有可能帶來銷售額的下滑，反而傷害到利潤。提高毛利率涉及公司的產品戰略—應該賣什么樣的產品才能獲得高毛利。