吃的道德或政治

狗尾草：清熱，消疳，殺蟲止癢

英國人羅伯茨的一本《東食西漸》讓布衣大開眼界，他讓我知道了在西方人眼中，中國飲食文化是怎樣一種狀態，我們每天吃的中餐，外國人是怎么看我們的，一定有很多人想知道。

盡管是東食西漸，但一個很明顯的事實是，中國飲食已經占領了全世界，這個結果很重要，我們并不是去侵略別人，說實話，不管是思想抑或文化，要想占領是很不容易的，但中國飲食卻在全世界都開了花。

這個過程雖充滿了艱辛卻也是戲劇性的。17世紀初，在冒險家和傳教士眼中，中國是一個物產豐富的國家，內夫雷特曾在中國定居11年，他在多個場合提到中國人對美食的熱衷：

他在浙江省旅行時，訪問了一位令他驚嘆不已的地方官，這個地方官年逾七旬，但每天早飯要吃30個雞蛋，一只狗腿，還要喝兩夸脫熱酒（金華米酒）。有一次布衣把這樣的趣事說給朋友聽，說的目的是表示懷疑，但有一位文弱的女士馬上表示，完全可以相信，因為她18歲的時候就一次吃過20多個雞蛋。中國雖有大量美食，但中國人的衛生習慣卻阻止了西方人對美食的喜歡。1793年9月14日，乾隆皇帝以豪華盛宴款待了馬戛爾尼及使團所有成員，但馬戛爾尼仍然在日志中表達了對中國人行為舉止的不滿，他認為中國的衛生標準實在令人難以接受，即使是位居高位的人也幾乎不換內衣，不用手絹，滿族人甚至在公開場合讓仆人幫自已捉虱子，“沒有可沖水的廁所，也沒有可去的隱蔽之處，幾乎就是在露天解決”。細細想來，這些文字應該不太會有夸張之處，那時的中國大概就是這個樣子的。

東食西漸過程中，一個重要的障礙就是對動物的態度。在《南京條約》簽訂后的幾年里，西方的定居者對中國飲食仍較為鄙夷和排斥。倫尼博士講述了一個上海商人告訴他的兩個殘酷例子：一個是將一只活生生的海龜放入帶蓋的深罐中加水煮，罐的頂部有個僅能讓海龜頭鉆過的窄孔，將一個香味撲鼻的裝滿果酒的容器放到海龜伸首可及之處，隨著水溫的升高，海龜會越來越渴，于是就伸頭吸吮果酒，當龜被燒死后，果酒的香味已滲入它的全身。另一個例子是描述了鴨蹼的烹飪方法，即把活鴨子放到架于火上的一塊燒得通紅的鐵板上烹制而成。這些例子一百多年后仍然可以找到它的蹤跡，若干年前，布衣也曾寫過一篇文章，舉了活取猴腦的場景，這個和燒海龜的方法簡直是異曲同工。在外國人眼里，中國真的是挺會吃的，前些天，一位同事遠嫁美麗堅，據說，她那位夫婿在決定和她結婚后，就把家里的一些動物諸如蛇啊什么的都給處理了，估計是放生了，大概他的腦子里已經深深印上了中國人對吃動物的嗜好。其實，布衣知道的，中國人對動物的愛好，除了飽口腹之外，大部分是把動物當作藥物來處理的，越是珍稀，就越有吃的價值。大補啊。

吃就是吃，請不要帶上什么政治的偏向。但在相當長的一段時期內，西方人認為吃中餐會導致文化資本的流失，19世紀，幾乎在所有的通商口岸協會任顯赫職位的西方人都排斥中餐。抗日戰爭時期，西方一些政黨的支持者和記者們選擇與普通中國人吃同樣的食物，以表示他們對中國人民抗戰事業的支持，后來等到內戰的時候，甘愿吃農民的飯菜就視作被共產黨一方認同的通行證。難怪實力雄厚的歐曼斯出版集團下《飛旋的世界》雜志的一個編輯要讓斯諾拍攝一幅關于中國的照片：一只母雞在糞堆上下蛋。其目的是為了阻止中國向英國出口雞蛋。由此看來，少數西方人的用心真的是很險惡的。難怪1953年在悉尼出版的《家庭實用中餐菜譜》，中國駐悉尼總領事在為該書寫序言時要特別指出：吃中餐未必表示支持中國共產黨。

其實，東食西漸和西食東漸是一個道理，當我們現在漸漸接受了比薩、麥當勞、肯德基、日本料理等洋餐的時候，其間耳邊也充滿了聒噪，什么洋垃圾啊，不健康啊，文化侵略啊，你看，現在哪個地方沒有這樣的標志？吃最好就是吃，不要加入太多的其他元素，這樣吃起來才過癮。

不過要提醒的是，每當各單位到了體檢季節的時候，人們看過體檢單后，往往會深有感觸：要小心呢，大部分毛病都是吃出來的啊。這能怪誰呢？只能怪我們自已的嘴巴了。食之左右，不管中餐西餐，食應該是有選擇的。

廁所問題

佛甲草：甘、寒、微毒，湯火灼瘡，研貼。

有些事情，用現在或將來的眼光審視一下，就會生出許多的話題。

前些時候一行人去北方出差。中間有一段三百多公里的汽車行程，因為不完全是高速，所以看不到什么服務區之類的，一兩個小時后，廁所問題就提到議事日程上來了。不用說的，一定要找個像樣一點的，司機再三再四比較后，終于在一處加油站將大家放下。看看廁所外立面還可以，一行人于是說說笑笑，一沖在前的男同胞突然大叫，哎呀，全露天，下不了腳啊。喊歸喊，車子不可能老是停下來的，雖然廁所慘不忍睹，但大家還是并著氣，以軍人般的速度完成一系列動作后迅速沖出。兩位女同胞年輕些，估計沒見過這樣的場面，沖出來后臉也紅紅的。

上車，啟動。這一下，氣氛不再沉悶，話題很自然地轉到廁所問題上來了。“這樣的廁所怎么上啊”，“估計是缺水，否則不會這么臟啊”，“這里的人習慣了，我們是大驚小怪”。其中一位就開始講故事了。二十多年前，女兒四歲的時候，一次我們大家一起到鄉下走親戚，女兒跑來跑去找廁所小便，鄉下哪有廁所啊？那時，家家差不多用的都是糞桶，看到這樣的廁所，女兒死活不肯坐上去，最后只好找空地解決。從此后，逢年過節，我們要到鄉下去，她再也不肯去。一位女同胞也講了在新疆旅游時一次如廁經歷：在一望無際的空曠地帶，忽然出現一座漂亮的兩層樓高的廁所，還標著男女，于是大家欣欣然下車輕松，走到近處一看，其實是一堵墻，原來廁所是畫起來的，后面是一排排細細的深溝，曠野里，北風勁吹，還不斷帶起塵土，這樣的廁所真是很具有大漠風情啊，終生難忘。

雖然車晃來晃去，但大家評論的熱烈不減。一位說，以前很多下鄉知識青年初到農村，最不習慣的就是廁所，我們村里有個小伙子怪怪的，每次方便都要找屋外茶葉山上蹲著，有次傍晚邊，差點讓人當野豬打了一槍。而我們的貧下中農總是批評他們是資產階級生活作風，看不起勞動人民，還罵他們，就你們要用什么衛生紙，還要軟的，我們木棍、石頭都擦了幾十年了。有人馬上接話題說，剛剛改革開放的時候，我們那里來了一位女港商，一系列的考察都非常滿意，最后要簽約之前去了一趟廁所，回來后就態度大變，事情當然是壞在她上的廁所上，說真的，那時我們誰把廁所當回事啊。

我們還不斷地討論擴大廁所的話題。一個現象引起很大的爭論：火車上的廁所為什么不能向飛機學習。難道因為是天上不允許直排而地上允許？一位曾經當過鐵路養路工的作者這樣在網上說，那些糞便一瀉千里被直接排到了路基上，說每天有幾千噸（我想全國有那么多的火車，肯定不止這個數）。其實，那些臟物被列車颶風卷起落下，化作粉末，變成氣霧，飛揚在空中，無論是誰，都無法阻擋它們肆虐的。大家的焦點是，像飛機上一樣很難嗎？人家天上都做到了，地上為什么做不到（我估計肯定有少數火車做到了，但肯定不是全部）。