3.1　開花店的辛與苦

花藝師，到底是一個怎樣的職業？

花藝師又稱花藝設計師，是一種職業稱謂。不是你開了一家花店，天天同鮮花打交道，也不是你愛花、賞花、擺弄花，就天然地是花藝師了。要想成為花藝師，是需要經過系統地培訓學習，通過國家有關部門的考核認證后，才能取得等級資格證，從而躋身花藝師隊伍的。

那么，花藝師是干什么的，或者說，花藝師的工作內容是什么？請看定義：花藝師是通過花材的排列組合讓花變得更加的賞心悅目，更可以體現花種蘊含的微妙心思，小到插花、造型、植物的擺放，大到酒店大堂、大樓中庭、小型庭院的設計，無不體現著自然與人的完美結合，形成花藝的獨特語言，讓欣賞者解讀與感悟的花藝設計者。

是不是有些繞，也有點長？得琢磨一下，才能搞明白？每當我用上述話語回答朋友們問我什么是花藝師的問題的時候，沒有人能一下子就聽明白。很多人還會對我說，你選擇的這個職業真好，真浪漫。

3.1.1 想象中的花藝師

人們的想象中，花藝師是氣質高雅、靚麗動人的。男花藝師神情應該略帶憂傷，自帶帥氣逼人光環，舉手投足間足以迷倒眾生，揮一揮衣袖一片清香中蝴蝶飛起。就像電視劇中的美男子，慵懶瀟灑地倚在花叢中，一縷陽光投射在身上，永遠帶著主角光環……

女花藝師身材極好又美麗，舉止嫻靜文雅，如行走在滿地花瓣中的林妹妹一般，一邊插花一邊淺吟低唱，一頭飄逸柔順的秀發從肩上滑落，抬頭撫發的一瞬間，微笑亮花了你的眼，如水的目光瞬時打動了你的心……

男的帥，女的美。這大約就是眾人心目中讓人迷戀，又讓人羨慕的花藝師的樣子。

大多數的姑娘一定是這樣幻想自己的花店的：清晨陽光透過巨大的落地窗照進店里，灑滿店里每一個角落；花兒們嬌艷欲滴地朝你露著笑臉。你把門打開，外面幾只美麗的鳳蝶飛進來，圍繞著牡丹花飛舞；黃色的小鳥嘰嘰喳喳地在一角的花樹上歡聲歌唱；一只雪白的波斯貓高高地翹起尾巴，在花叢中走來走去；而你，坐在店里舒適的圍椅上，用帶著金邊浮雕花的白瓷杯喝著香濃的咖啡。一切是那么的和諧，那么的美妙，一切都那么令人陶醉。你愿在鮮花叢中待上一天，困了就像史湘云醉臥花間一般在芍藥花叢中睡上一覺，就像個睡美人一樣。

3.1.2 現實中的花藝師

這一切只是你的想象，現實生活中真實的花藝師，形象是這樣的：

（1）粗糙的雙手

一個或一群圍著圍裙，蹲或坐在地上，彎腰屈背，兩手染成草綠或五顏六色，低頭擺弄著鮮花的“大媽”。她們偶爾抬頭一笑，你會發現不僅發梢上，連臉頰上都有可能沾上了草葉，在花束扎好以前，你會懷疑她們手中的不是鮮花，而是一堆亂草。再看她們的“纖纖玉手”（文后彩圖3-1），往往傷口密布，因為手時常被劃破感染。許多花卉枝條上有刺，有的花刺還有毒，劃破手就會腫，如玫瑰花。而玫瑰正是花店最常使用的花材，花藝師們幾乎天天都要同它打交道，更不用說在情人節這一天打幾百支玫瑰花刺，所以手被扎、被刺對于花藝師而言是家常便飯。

花藝師工作中不僅需要不停地接觸剪刀、鉗子等工具，還需要接觸各種花泥、粗糙的紙板、干凈或臟的涼水。接觸最多的是各種花材：百合的花蕊是黃色的，粘在手上不好洗，花蕊摘多了，手就成了黃色的；高山積雪剪過后有白色汁液，不僅會弄得手黏糊糊的，還可能會過敏；小雛菊只用花，葉子都要用手擼下去；玫瑰花的刺會扎破手……有時候花藝師需要做一些造型創意的東西，往往沒有賣現成的，只好自己動手做，會用到各種各樣的工具：鐵絲、木頭、廢棄物等等，這些東西在使用時一不小心就會傷到手。哪怕是從小橫草不拿，豎草不拈的嬌慣公主，一旦成了花藝師，幾天的工夫，你就會擁有一雙“鐵砂掌”。

你可能會問為什么不戴手套？大部分時候，為了手的靈活度，花藝師們是不能戴手套的，所以受傷、手粗糙就難免了。

（2）邋遢的形象

她們會穿飄逸長裙，高跟鞋，V字領，有蕾絲花邊的衣服并背著香奈兒包嗎？不會，通常工作時的花藝師就是扎著圍裙，袖子挽得高高的，腰上別個工具包，低頭專注地工作。至于長裙，也許會穿，但只是防蚊蟲叮咬而已。高跟鞋這種美麗的裝備日常工作中是不會穿的，因為她們需要登高爬低，做大型活動時，有時一站就是幾個甚至十幾個小時，完全不可能穿高跟鞋的，除非做做樣子拍張照片而已（文后彩圖3-2）。

（3）一人分飾多角色的忙碌

那些剛開始創業的花藝師，可能自己經營著一家小店，沒有更多的資金聘請幫手，那就需要一個人分飾多個角色：進貨、收拾花材、包裝、賣貨、送貨等等。倘若遇到類似情人節這樣的節日，連續加班幾天幾夜也是家常便飯。也許你會覺得每天蒔花弄草是一件很幸福很浪漫的事，當你整整一天、甚至幾天都在處理大量的花草，打玫瑰花刺打到手軟，剪花根剪到手疼的時候，你就不會覺得這是一件浪漫的事了。那時你的腦海里只會有一種想法：什么時候才能完活，好讓我好好睡一覺……（文后彩圖3-3）。

在節日里，你是不能睡的，因為接下來還需要泡花泥，包花束，做花盒……有一堆的事情在等著你去做。不去做，花材就會因為處理的不及時而壞掉，損耗過大意味著賠錢，而你承受不起巨大的損失。更重要的是，倘若你的顧客已經提前預定了花，你這一睡不僅耗損了花材，浪費了金錢，勢必要重新進花，仍然要做本應要做的一切活計。

這真的是一件非常恐怖的事情，所有的一切都要親力親為，沒人能幫得上你，因為只有你是專業的，你不會放心把專業的事情交給什么都不會的人去完成。在這樣的情況下，支撐著你的，只有強大的意志力與不想把花店賠掉的心。那時候，你的腦海里完全不會想到你愛這個行業，你愛花藝，你夢想開一家花店等等。通常情況下，要么大腦已經疲憊的一片麻木，要么就只剩下后悔為什么要當花藝師，無數次的后悔為何要開花店（圖3-1）。

現代網絡發達，快遞行業網點密布，只要舍得花快遞費，大城市以及二三線城市的花店不再需要出去送花，通過同城快遞就能把花送到顧客手中，但如果你的花店經營維艱，或者，你的花店開在小縣城，甚至在鄉鎮里，花店店主或花藝師就沒有那么幸運了，她們可能一天中除了要處理花材、包裝花束以外，還需要親自送花上門。春秋季節還好，冬天冷風刺骨，頂風冒雪，夏天烈日炎炎，熱浪襲人。學花藝的人或夢想開一家自己花店的多數是姑娘，還是夢想美好的姑娘，是否能承受這樣的苦，這樣的艱辛呢？

當你每天給花換水累到腰酸背痛的時候，是否會懷疑當初自己的選擇？當你拿到批發來的花材，拆包的一瞬間，看見一只蜘蛛或毛毛蟲之類時，你是否會嚇得高聲尖叫，把花材扔出去？當你為了裝扮、布置一場婚禮，需要爬上兩米高的腳手架，你會不會因恐懼而發抖？當你第一次使用電鋸去鋸一段木頭，是否拿得動電鋸并且不手抖？當你因為節日忙碌一天沒吃飯沒喝水時，是否會抱怨沒有人幫忙？

這才是真實的花藝師的生活，真實的開花店的樣子，電視劇里那都是為了表演效果。而你，是否做好了接受這一切的準備？