第3章　真實的花店

我編寫這本書的時候，正值電視劇《一千零一夜》在網(wǎng)絡(luò)上熱播，這其實是一部愛情劇，但里面人物的背景被設(shè)計成是花藝師，因此劇中不免有很多花藝的場景與鏡頭，看上去非常的美好與浪漫。我們都知道“藝術(shù)源于生活又高于生活”這句話，往往影視作品會過分夸大和美化真實的生活，那么，現(xiàn)實中的花藝行業(yè)或者花店業(yè)與電視劇的差距到底會有多大呢？作為花卉產(chǎn)業(yè)的終端，花農(nóng)種植的花通過花市、花商等流通環(huán)節(jié)到達花店，再到顧客的手里，花兒發(fā)生了哪些變化呢？真實的花店到底是怎樣的，是不是真像電視劇表現(xiàn)得那么美好，是不是真的像人們想象得那么浪漫，是不是真的像姑娘們夢想中的那樣，是不是開了花店就過上了浪漫有趣的生活了呢？

我認識的一個朋友，她覺得鮮花很美，便想自己開家花店：可以一邊插花，一邊跟朋友喝喝茶聊聊天，既能掙錢又很浪漫，工作也很輕松，玩著就把錢掙了。這么美好的事，簡直就像電視劇里演的那樣，簡直就是人生大贏家。

于是，她憑借自己的眼光選中了一家新交房的高檔社區(qū)底商，上下兩層樓100平方米的鋪面，毫不遲疑地把店鋪租下來后，讓老公幫忙盯著裝修，自己上網(wǎng)搜到一家花藝培訓(xùn)學(xué)校，然后就出門學(xué)習(xí)去了。學(xué)成歸來后，花店順利地開張了。

開花店半年后，我在店里見到了她。時值冬天，晚上6點天已經(jīng)很黑了。店里沒有顧客，她正忙碌又慌亂地把包裝紙往插花“神器”上纏裹，以期望能簡單點包好一束花，而這個“神器”上一枝花都沒有。我與她打招呼，她都顧不上抬頭，一邊說話一邊亂七八糟地纏著包裝紙，我實在看不過眼，接過她手里的工作，她這才有空跟我說話。

原來她接了一個其他花店轉(zhuǎn)過來的訂單：10枝百合外加3枝向日葵的花束，共100元。我知道這樣的花束，這種價格根本就不賺錢，甚至有可能賠錢，便問她怎么會接一個這么便宜的訂單？她跟我說開了花店后，才發(fā)現(xiàn)自己原先學(xué)到的那點可憐的花藝技術(shù)根本不夠用，應(yīng)付不了場面，只能再繼續(xù)去學(xué)習(xí)。出門前要提前把店里的鮮花出清，如不接別人轉(zhuǎn)過來的訂單，沒有辦法清空店里的花。

我看著她店里亂成一片，連個包花束的地方都沒有，再看看店里存放的大批已經(jīng)陸續(xù)開放，眼看就要錯過最佳銷售期限的鮮花，只能同情地嘆氣。

包好花束后，她按照訂單的地址選擇同城送花，可是新小區(qū)周邊沒有派送員，她等了半小時都沒有人接單，而她的派單花店已經(jīng)開始催她送花。我提醒她可以叫滴滴打車送花，一樣很快，于是她選了滴滴送花。

事情真是一波三折，她叫滴滴送花卻輸錯了收花人的地址，滴滴司機到了指定位置，找不到顧客，顧客高高興興地下樓，在寒風(fēng)中等了半小時也沒等到送來的鮮花。于是雙方一齊打電話責(zé)怪她，這時她才發(fā)現(xiàn)情況不對，再兩邊打電話協(xié)調(diào)。等花終于送到顧客手中時，已經(jīng)是晚上10點鐘了。這通忙亂不僅耽誤了我們吃晚飯的時間，而且惹得轉(zhuǎn)單的上家花店、滴滴司機和顧客都不滿意，而她這一單生意不但一分沒賺，還賠了不少。

吃著遲來的晚飯時，我問她，看她如此不專業(yè)的手法，是怎么想起開花店的，學(xué)了多久的花藝。她面露尷尬，把手中茶杯里的茶一飲而盡后，才跟我娓娓道來。她說她真的是憑想象就開了這家花店，店面租下來后，才去學(xué)的花藝，結(jié)果被人騙了。她在山東某家以加盟的方式繳納了5萬元的加盟費后，學(xué)了一周的花藝，就回來開店了。花店里所有的鮮花保鮮柜、花材、花藝資材都是在那家進的，開始時不知道，后來才發(fā)現(xiàn)比別人都進得貴。

我問她，你自己不會包花怎么不雇一個專業(yè)花藝師呢？她說她都是在同城軟件上找花藝師，好不容易找到了一個，但她覺得這位花藝師包得花不好看，而且花藝師也不樂意聽她的，嫌她不專業(yè)。有時候沒有顧客上門，花藝師也不幫助她打理花材，只有在她自己動手的時候，花藝師才想起來幫幫她或者給花換一下水。顧客上門，花藝師也不能按照顧客的要求包花，弄得顧客也不滿意。她說她不是苛刻的老板，也答應(yīng)要給花藝師漲工資，過年給福利，只是這樣的花藝師她真的沒法用，人家自己提出了辭職，她也就沒有挽留讓花藝師走了。現(xiàn)在招不到花藝師，她只好自己干，不會包花就湊合著包一包，好歹先把花店經(jīng)營著。

我看她的花店裝修成上下兩層樓，二樓樓梯因為是螺旋設(shè)計，又陡又窄，便問她是怎么設(shè)計的花店。她說，本來她沒想把花店設(shè)計成這樣，是她出門學(xué)習(xí)期間，老公給找的裝修隊伍，人家沒干過花店裝修，也搞不懂花店與其他店鋪有什么區(qū)別，就隨便弄弄，于是店里就裝修成這樣了。本來二樓她計劃留做活動場地，但現(xiàn)在沒客人，自己也不會教，于是二樓就變成倉庫了。我順著又窄又陡的樓梯，小心翼翼地上二樓去看了一下，發(fā)現(xiàn)二樓空間很大。如果不是這個難爬的樓梯，會有很大利用價值，現(xiàn)在卻堆滿了雜物，不重新裝修也就只能閑置了，很遺憾。

再問她花店生意怎么樣，房租多少，她像打開了話匣子一般，一股腦地向我倒開了苦水，她說早認識我的話就好了，她一定不會開這個花店。她有一大一小兩個孩子需要照顧，本來想著開花店既能夠兼顧家庭又能干一番事業(yè)，但干起來才知道根本不是那么回事兒。這個花店一年房租6萬元，裝修不到10萬元，加盟費花了5萬元，加上雜七雜八的投入，已經(jīng)超過20萬元了。但是現(xiàn)在根本回不了本，孩子也顧不上管，花店因為自己不會花藝，也維持不下去。我問她，你有沒有考慮不經(jīng)營這個花店了，及時止損。她面露苦澀，這個花店她已經(jīng)經(jīng)營了半年，付出太多了，關(guān)了就是承認她失敗了，開花店都做不好，還能做好什么？她不想關(guān)，還想努力經(jīng)營它。我看著她癟瘦的身材，泛黃的面容和干枯的頭發(fā)，內(nèi)心泛起一股酸澀，為她覺得惋惜。

進退兩難就是她真實的寫照，花店繼續(xù)開下去，能不能收回成本，幾年能收回，是一個未知數(shù)。更有可能投入的越多，最終賠得越多，而關(guān)了店，回家去相夫教子，她又不甘心。正如她所說的，關(guān)了店等于承認了她人生中一個大失敗，既賠了錢，也沒了面子。

這個故事里，女主人公犯了三個致命的錯誤：一是學(xué)藝不精，準(zhǔn)備不足。被人忽悠只學(xué)了一周的花藝，就貿(mào)然開了花店。事到臨頭，才發(fā)現(xiàn)自己連束花也包不好，請來個花藝師，不僅指揮不動，人家還嫌棄她沒水平，她也無法判斷花藝師的水準(zhǔn)，更不用說搞清花店的經(jīng)營之道了。二是市場考察不夠，進貨、銷售渠道等門路都沒摸清，以至于加盟被騙，白白花費了昂貴的加盟費不說，進的資材、耗材等也比市價高，攤薄了利潤，提高了成本，使花店難以為繼。三是裝修不合花店的要求，浪費了很大的空間不說，還把店面搞的雜亂無章，讓顧客難以立足，進來了也沒有好印象，無法吸引住顧客。

其實，把一個原本高檔的店面經(jīng)營成這樣，問題一定不止這三方面，例如經(jīng)營、服裝、談吐、形象等等，都會有問題，下面我們會一一談到，希望能對有志于開花店，或已經(jīng)開了花店的朋友有所幫助。