豆腐蒸三文魚

材料

老豆腐400克，新鮮三文魚300克，蔥絲、姜絲各5克，鹽3克

做法

1 豆腐洗凈橫面平剖為二，平擺在盤中；三文魚收拾干凈，斜切成約1厘米厚的片狀，依序排列在豆腐上。

2 蔥絲、姜絲鋪在魚上，均勻撒上鹽。

3 蒸鍋中加1500毫升水煮開后，將盤子移入，以大火蒸3～5分鐘即可。