黨參鱔魚湯

材料

鱔魚175克，黨參3克，食用油20毫升，鹽3克，味精2克，蔥段、姜末、紅椒圈各3克，香油4毫升

做法

1 將鱔魚收拾干凈切段；黨參洗凈備用。

2 鍋上火倒入水燒沸，下入鱔魚段汆燙，至去除血水時撈起沖凈。

3 凈鍋上火倒入油，蔥、姜、黨參炒香，下入鱔魚段煸炒，倒入水，調(diào)入鹽、味精煲至熟，最后淋入香油、撒上紅椒圈即可。

專家點評

這道湯含有豐富的蛋白質、菊糖、生物堿、黏液質、維生素A、維生素E及鈣、磷、鉀、鈉、鎂等多種營養(yǎng)素，有滋陰補血、強健筋骨的作用。適宜面色蒼白、少氣懶言的備孕媽媽飲用。