04 青工比賽一戰成名

1990年，全國青工技能大賽舉辦。北京市第二服務管理局13家酒店經過選拔，選派了屈浩和仿膳飯莊的一位青年廚師，代表該局參加北京市的選拔賽。全北京選送的50位選手經過比賽，選出前三名參加全國比賽。

當時，李正權、高仁、王文才和烹飪大師王義均、張福祉、金永泉、郭錫桐、陳守斌、武鈺盛等組成了北京參賽隊的指導顧問團。每星期，北京隊的前三名青年廚師都要來演練一次。

北京市的3位選手迎戰全國其他選手，在北京人民大會堂進行總決賽，比賽理論、冷菜和熱菜。

這屆全國青工技能大賽一共有9個工種的大賽，在此之前進行了8個工種的大賽。在團體總排名中，天津代表隊排名第一，北京代表隊排名第二。因此，北京市對第九個工種的烹飪代表隊寄予厚望。

巧的是，屈浩參賽的前面一位選手就是天津選手，最后一道參賽菜品是拔絲菜。屈浩的參賽菜品也有一道拔絲菜，看到對方的參賽作品，屈浩機智地臨時改變參賽策略，把準備第三道上的拔絲水果，作為第一道來上菜。

評委剛剛為天津競賽選手的作品打完分，屈浩的拔絲菜品一上，就與其形成了鮮明的對比。原來，天津選手用水炒糖，水加得有些多，為了盡快讓糖熬到適度，不斷晃動炒鍋，糖頻繁接觸高溫的鍋邊，等到黏度適中時，顏色就深了，本來應該是金黃色的拔絲，已經變成棗紅色了。屈浩果斷采用油炒糖，縮短糖受熱加溫的時間，炒出的糖色金黃發亮，做出的金黃拔絲大蜜桃一上桌，就獲得了評委的喝彩。北京團體總排名位列第一，屈浩一舉獲得全國比賽第三名，也是前十名中唯一做北方菜的獲獎廚師。

在激烈角逐的賽場上臨時更換上菜順序，表現出屈浩的聰明機智、極好的應變及臨場發揮的能力。這依賴于他日常烹飪技術全面、富有積累，因此才可以在現場快速反應，調整戰術，戰勝對手。

通過全國青工技能大賽，屈浩脫穎而出，獲得了“全國新長征突擊手”“全國青工技術能手”稱號和“五一勞動獎章”。

獲獎之后，很多烹飪學校和學習班了解到屈浩技術好，紛紛邀請屈浩去講課、傳授技藝。當時，屈浩的女兒剛出生不久，生活費用比較緊張，屈浩利用業余時間講課貼補家用。沒想到講課的邀約不斷，讓屈浩獲得了高出預期的講課收入。

獲得了成績和榮譽，又在講課中獲得收益的屈浩沒有沾沾自喜，而是把講課的收入攢起來，自費去進修他認為對烹飪技術和藝術性提高有幫助的面塑班，這也讓他逐漸踏出了“見天地”的步履。