2.1.3 豬皮的品質檢驗

豬皮的品質主要根據張幅大小、厚薄輕重、皮形完整、傷殘輕重等進行鑒定。我國有許多適用于制革的良種豬皮。通常，大型豬的皮板厚，張幅大，皺紋深而多，毛孔大，粒面粗糙；中型豬的皮較厚，張幅稍小，皺折較多，毛孔較大，粒面較粗糙；小型豬的皮板較薄，張幅較小，皺折淺而少，粒面較細致；雜交改良豬的皮板較薄，皺折較淺較少，粒面較細致；引進豬的皮張較大，厚薄較均勻，粒面細；地方本種豬的皮板厚，皺折深而多，毛孔大，粒面粗糙。

國家標準GB/T 9700—2009《鹽濕豬皮檢驗方法》適用于鹽濕豬皮的檢驗。下面按照該標準介紹鹽濕豬皮的術語和定義、抽樣、檢驗、檢疫衛生要求、檢驗結果判定等內容。

1．術語和定義

（1）缺陷（blemish）：凡是可使生皮價值降低的損傷。

（2）機械傷（mechanical injury）：包括撞擊傷、劃刺傷、鞭傷、烙印傷、描刀傷、刀洞等，皮上有機械傷的部分，嚴重的一般沒有毛，成硬疤痕，輕的長有白毛，輕微的劃傷不易看出，但在成品上顯亮痕。

（3）刀傷（butcher cuts）：因剝皮不慎造成的傷殘，在板面上深度不超過皮板厚度三分之一的刀痕為描刀，超過三分之二厚度者為刀洞。

（4）烙印傷（brand marks）：用燒紅的金屬標記，烙在皮板上的痕跡。

（5）抵補法（compensative method）：對不規則部分進行適當增減的方法。

（6）描刀（knife-cutted wound）：在板面上深度不超過皮板厚度三分之一的刀痕。

（7）破洞（damaged hole）：刀傷至皮厚三分之二以上，或掛傷及機械傷加工出現的破洞，主要部位影響制革質量。

（8）紅斑（erythema）：由于鹽濕豬皮受熱、受潮，鱈魚小球菌引起皮板局部發紅，皮上形成紅斑，有時紅色發展成片。

（9）霉板（mold skin）：存放不當或未腌制好，熱悶受潮出現霉變，嚴重者失去制革意義。

（10）掉毛（hairless spot）：防腐不及時或效果不好，毛局部脫落，露出皮板。

（11）膠化腐爛（gel decay）：紅斑不及時控制，到了后期發展成紫色或黑色，皮板蛋白質分解腐爛。

（12）癬癩（mange）：癬、癩均系皮膚病造成的傷殘，破壞毛囊。輕者毛絨粘亂，帶有膚皮的稱為癬；重者毛絨脫落，板面成凹窩的稱為癩。

（13）痘痕（blain mark）：豬發生豬痘后在皮膚上留下的疤痕。

（14）瘡疤（scar）：豬生長期皮膚上癰瘡，已愈或未愈，影響制革質量。

（15）淤血板（blood-extravasated skin）：板面呈暗紅色，枯燥、無光澤，彈性差。

（16）削薄（shave skin thin）：機械性面積性損傷。

（17）A類不合格品（not qualitied product A）：單位產品上出現皮形不整、厚薄不均、描刀、破洞、紅斑、霉板、掉毛、膠化腐爛、癬癩、痘痕、瘡疤、淤血板、擦傷痕等嚴重影響制革的外觀質量缺陷。

（18）B類不合格品（not qualitied product B）：單位產品上出現厚薄不均、描刀、破洞、紅斑、霉板、掉毛、膠化腐爛、癬癩、痘痕、瘡疤、淤血板、擦傷痕等影響制革的外觀質量缺陷。

2．抽樣

抽樣方法與2.1.2節羊皮的品質檢驗相同。

3．檢驗

（1）檢驗儀器與條件。

工作臺、衡器（精確到0.1kg）、量尺（精確到0.01m）；檢驗場地自然光線適宜，避免陽光直射。

（2）外觀質量檢驗。

①毛面。

抖凈浮鹽，將皮張頸部朝前，毛面朝上平放在工作臺上檢驗，檢驗毛的粗細、疏密、光澤度，查看痘疤、癬癩、掉毛（對疑問掉毛處，用手能輕輕拔掉也視為掉毛）、烙印等傷殘缺陷。

②板面。

將皮翻轉，抖掉皮上的浮鹽及污物，驗看皮形是否完整，全皮的脂肪、肉屑是否去凈，鹽漬是否腌透均勻，手摸皮板厚薄及均勻程度，之后，視力集中于皮板主要部位（參見圖2-1），由下而上至頸部再轉向次要部位，查看刀傷（描刀、破洞）、削薄、紅斑（用手指輕刮后紅斑仍顯露者以紅斑計，紅斑不顯者不以紅斑計）、肉面發黑、肉面發紫、腐爛穿洞（對疑問處，以用手能頂破或拉破為準）、淤血板等傷殘缺陷。

③面積測量。

板面朝上，長度從頸部中間至尾根量出，寬度選腰間適當部位按抵補法（對不規則部分進行適當增補的方法）量出，求得每張面積，以此推算全批平均面積。測量面積采用長乘寬抵補法計算，單位為cm2。

④衡重。

實衡毛重：將貨物逐件（包、盤、捆）穩放在磅盤上實衡毛重，記錄每件毛重，求得全批貨物毛重m1（kg）。

實衡皮重：將貨物件數的10%拆件，逐張去掉浮鹽和雜物，將所有的包裝物和浮鹽、雜物等堆放在磅盤上，衡取皮重，以此推算全批皮重m2（kg）。

凈重：m3=m1-m2，單位為kg。

⑤數量。

按照表2-3的數量抽取貨物拆件，逐件清點張數，對照進出口合同、裝箱單，記錄每件貨物的張數。

4．檢疫衛生要求

鹽濕豬皮來自安全非疫區，炭疽檢測陰性。檢驗出炭疽陽性的鹽濕豬皮應按照相應的標準方法進行無害化處理。

5．檢驗結果判定

（1）品質判定。

A類、B類不合格品數同時小于等于Ac（接受數），則判定為全批合格；A類、B類不合格品數同時大于等于Re（拒絕數），則判定為全批不合格；A類不合格品數大于等于Re，不管B類不合格品數是否超出Re，應判定為全批不合格；B類不合格品數大于等于Re, A類不合格品數小于Ac，兩類不合格品數相加，如小于兩類不合格品Re總數，則判定為全批合格，如大于或等于兩類不合格品Re總數，則判定全批不合格。

（2）數量判定。

合同規定以張計價的，不管數量缺少多少，則判定為全批不合格。

（3）面積判定。

平均面積不符合合同規定，判定為全批面積不符。

（4）重量判定。

低于合同規定重量，短重率超過5%，判定為全批不合格。

（5）其他判定。

檢疫衛生不符合國家要求，判定為全批不合格。

6．包裝、標志、貯存、運輸

（1）包裝。

木（塑料）托盤鐵腰扎緊，編織布或麻布包，包裝整潔，無破損。

（2）標志。

標記清晰端正。

（3）貯存。

庫房條件：鹽濕豬皮應專庫專用，定期消毒，保持庫內清潔、通風、散熱、陰涼。

存放方法：進出口貨物應離地面30cm以上，墻距、垛距50cm以上，不同品種、規格應分別放置。

（4）運輸。

運輸箱體要經過消毒處理，途中防日曬雨淋，勿與其他貨物混裝。

7．檢驗有效期

檢驗有效期為60天。