前言

自2009年德州學院開展山東省創業教育創新實驗區創建活動以來，德州學院在2012年被山東省教育廳評為省級人才培養模式創新實驗區。由創新創意實驗區、產品（創意）研發實驗區、創業計劃實驗區和創業企業孵化區四部分構成的實驗區的整體規劃已基本完成。

2013年，實驗區按照規劃建設任務和教育部辦公廳印發的《普通本科學校創業教育教學基本要求（試行）》（教育廳〔2012〕4號）編寫了《創業基礎》和《創業基礎案例與實訓》公共選修課教材，并在全校范圍內開設了創業基礎、創業融資、創業營銷、創業與就業等公共選修課程，取得了積極的反應和良好的效果。

根據創業教育創新實驗區工作小組安排，中美食品貿易案例解析課程教學團隊正式編寫《中美食品貿易案例解析》教材，實驗區把中美食品貿易案例解析課程列為知識傳授位置，所以，本教材各章節結構安排及特點如下：

本書通過對美國食品貿易法規的全面系統的解析，同時分析美國食品貿易法規對我國食品貿易的影響，提出相應的應對措施，不僅有利于我國正確應對美國食品安全標準貿易壁壘，更有利于我國食品出口貿易的長遠發展。

本書由韓大平擔任主編，并負責全書寫作框架的擬定，編寫的組織與管理、章節要點審核與指導，以及全書編纂工作。具體章節如下：

本書共分為六章。第一章中美貿易概述，從人口、資源和環境的視角概述中美食品貿易對兩國經濟增長和社會發展的影響及意義；第二章美國食品貿易法規政策，主要介紹了美國食品HCCAP管理體系、美國食品中微生物限量標準、致敏原標識標準、農藥獸藥殘留限量標準、營養標簽法規、有機食品標準、轉基因食品標準、食品添加劑限量標準；第三章反傾銷與食品貿易，對中美反傾銷法進行闡述，并分析了中國食品遭遇反傾銷的原因及以后的應對措施；第四章美國食品貿易法規對我國食品貿易的影響，分析了我國食品安全監管存在的不足及其原因，提出完善監管的對策建議；第五章中國應對美國食品貿易法規的措施，從政府、地方部門、食品企業等方面提出應對措施；第六章典型案例評析，對四個案例進行深入詳細的分析和點評。

本書可以作為普通高等學校和高職高專院校公共選修課教學使用，也可以作為管理類專業本科學生自學之參考書。由于主編和編寫人員能力有限，本書存在的不當之處，歡迎廣大讀者和同行給予指導、批評。

編者

2018年3月