推薦語

本書是作者17年來在這個行業辛勤耕耘的個人成果，也是幫助食品企業建立完善質量體系的利器，更希望它能幫助食品企業管理人員在企業內部建立全員質量管理和持續改進的文化，把理念和知識轉化為具有可操作性的要求落實到企業的每個環節，說到做到進而達到知行合一的境界！

劉湘文　先生

曾任億滋中國南區　制造總經理

新的國內外形勢，讓我們開始反思國內企業“商業模式創新”與“技術創新”孰輕孰重。用同樣的視角觀察食品質量與安全管理，我們需要“看得見的衛生”，更需要“基于科學的食品安全”。本書作者有超過17年食品質量、安全管理工作經驗，服務過世界500強的歐美企業，也因工作需要親身審核過國內上百家不同規模的食品配料制造工廠，本書不是理論說教或體系教條，而是可以直接拿來使用的作業指導。

李明燈　先生

通用磨坊亞洲區　質量與法規總監

作者具有17年食品加工行業的質量控制經驗，本書介紹了從食品工廠的建造和食品加工線的布局，直至食品在生產加工過程中的質量管理流程，系統地介紹了“人”與“物”之間的依賴關系。本書闡述的這種依賴關系是從理論到實踐，從戰略到戰術，從大到小，從粗到細，具有相當強的實操落地功能，不愧為食品行業具有創新功能的一本好書！

劉毛華　先生

知名項目管理專家

本書作者根據其多年的跨國公司質量管理經驗，以其獨特的視角和領悟，結合我國食品工廠質量管理的現狀，給廣大讀者呈現了很多簡單有效且增值的質量管理思考和實踐。本書必將成為食品工廠質量管理工作者案頭必備書之一，為提升我國食品工廠質量管理做出貢獻。

唐文志　先生

曾任美國維益食品公司蘇州和上海工廠生產總監

隨著人們生活水平的逐漸提高，消費者對食品健康和安全提出了越來越高的要求，這給食品企業的質量管理帶來了前所未有的挑戰和機遇。作者長期在國內外食品企業工作，積累了非常多也非常豐富的食品質量管理經驗。本書從食品工廠的設計入手，比較全面地闡述了整個食品鏈的質量管理和控制過程，內容深入淺出，能夠讓讀者快速地學習并掌握質量管理的相關知識，也能夠幫助企業切實提高其質量管理水平。同時，本書也涉及一些食品質量相關的法律法規，體現了作者的社會責任感！期望在未來能夠有更多的人來分享國際一流企業的質量管理經驗，一起推動我國食品企業管理水平的提高，進一步增強我國食品企業在國際上的市場競爭力！

李云龍　先生

某國際知名食品公司　資深管理人員

本書從企業質量與安全管理者角度，對食品、飲料企業常見的諸多問題進行原因分析，對改善對策及長效預防機制等進行剖析。更加可喜的是，作者把枯燥乏味的法律法規解析以非常接地氣的問答方式呈現，字里行間少了說教的成分，多了層層解析、步步引導，這種方式比較容易被年輕的從業人員所接受！

邵哲祥　先生

廣東春曉食品有限公司　經理

作者以其嚴謹、求真、務實的工作風格，結合自己17年的從業經歷創作出這本總結經驗的企業質量管理類書籍，通俗易懂，必定可以幫助食品企業管理人員切實提高質量管理水平，保障食品安全，非常值得推薦！

李祥水　先生

臺州市豐潤生物化學有限公司　總經理

不同于網絡資料的堆砌和傳統書籍的說教，本書作者以熱心、務實和開朗的心態，教你如何用簡單的方法去發現問題，正確有效地解決問題，從而實現企業增值。本書思路清晰，層次鮮明，簡單易懂，即使沒有質量管理基礎的人，也完全可以通過對本書的系統學習成為質量管理的高手。

劉建剛　先生

浙江花園生物高科股份有限公司　常務副總經理

作者多年于全球頂尖食品工廠工作，積累了豐富的質管經驗，他審核工廠的目的是為其打預防針。他喜提出引導性問題，啟發工廠質管人員思考到底出現了什么問題、所產生的后果及可能對工廠造成的巨大損失，詳細解釋問題所在并說明改善方法，工廠質管人員對他的專業給予“我的導師”稱號！作者將過往質管經驗系統地整理成書，以使讀者容易了解和掌握！此書值得推薦給參與食品行業的質管工作人士。

陳健強　先生

美國普惠集團大中華區行政總裁