食品鏈工廠質量管理實務：：手把手教你管質量
本書從實際操作的角度闡述了如何對食品鏈工廠實施質量管理，全書共分10章。主要包括：近年來國內外出現的食品安全事件以及當前企業面臨的環境變化；如何實現有效的質量管理；前提方案的關注重點；來料接收和成品檢測的管控；HACCP體系；在產品實現過程中的注意事項；如何通過體系管理來保證產品質量；如何實現質量的持續改進；在法規符合性方面的注意事項；過敏原和轉基因的相關要求等。本書可供食品鏈上各組織的工作人員，特別是食品和食品配料工廠從事質量管理、生產、采購、倉儲管理和維修管理等人員學習使用，可作為從事食品鏈工廠第三方認證審核以及第二方客戶審核人員的常備書。
·21.7萬字
