34　無酒不成醼

俗話說“無酒不成宴”“無魚不成宴”。

“無酒不成宴”和“無魚不成宴”都是中國的飲食文化，由來已久，根深蒂固，這從漢字“宴”字中可以找到答案。宴席的“宴”字還有另外一個寫法，就是“醼”。漢語中，“醼”是請人吃酒飯，聚會在一起吃酒飯，酒席，宴會的意思。

“醼”是左右結構，左邊的“酉”是酒的意思，右邊的“燕”指的是“燕魚”。“燕魚”就是鲅魚，也叫藍點鲅、馬鮫魚，是一種海魚。

“無魚不成宴”的一個重要原因是漢語中“魚”與“余”同音，都是yú，寓意“年年有余”“富貴有余”，這是典型的中國傳統文化。因此，鱖魚在一些宴席上更受歡迎，因為既有“貴”又有“余”。

春節是中國的新年，是家家團圓的日子，年夜飯都是很有講究的。年夜飯一般是在農歷年的最后一天，也就是除夕當天的晚飯；也有的地方，如膠東半島某些地方是安排在大年初一的凌晨。很多地方的年夜飯魚是必不可少的，并且魚一般是最后上的一道菜，還有的地方的規矩是年夜飯魚這道菜一定不能吃完，或者根本就不吃，要確保“連年有余”。

至于吃什么魚，一般就因地制宜、因時制宜了，因為不管什么魚都是“余”，只要富貴有“余”就好。