17　酒壇

酒壇是中國(guó)使用最普遍的一種貯酒容器，其使用歷史與中國(guó)酒的歷史同樣悠久。早期的酒壇是陶制的，現(xiàn)在的酒壇都是瓷制的。雖然科技發(fā)展到今天，瓷壇相對(duì)于不銹鋼罐來(lái)說(shuō)成本較高，占用空間大，但由于瓷壇透氣性能好，保溫效果好，且其中含有的金屬等微量元素還會(huì)對(duì)白酒老熟有促進(jìn)作用，瓷壇仍是名優(yōu)白酒廠最為鐘愛(ài)的白酒基酒貯存容器，新蒸出來(lái)的原酒一般會(huì)在瓷壇中進(jìn)行數(shù)年的自然老熟后再進(jìn)行勾調(diào)灌裝。

除了白酒和黃酒生產(chǎn)廠家用于貯存原酒的大酒壇外，日常百姓的生活中也有著各式各樣的小酒壇。由于本身獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，酒壇同時(shí)也是中國(guó)酒文化的一個(gè)重要組成部分。酒壇上可以集書法、繪畫、風(fēng)情典故和陶瓷藝術(shù)等于一體，體現(xiàn)各種酒文化、吉祥文化、地域文化等。當(dāng)人們將具有吉祥寓意的形態(tài)繪制到酒壇上，酒也就被賦予了各種吉祥的含義。比方說(shuō)葫蘆因?yàn)樽x音與“福祿”相近，且葫蘆里種子多也有“多子多福”的寓意，所以葫蘆不僅經(jīng)常被繪制在酒壇上，人們也會(huì)制造葫蘆造型的陶瓷酒壇，來(lái)表達(dá)人們的美好祝愿。