0.2　化工原理課程的性質(zhì)與任務(wù)

化工原理課程的先修課程是數(shù)學(xué)、物理、物理化學(xué)，本課程的任務(wù)是利用先修課程的知識來解決制藥生產(chǎn)中的單元操作問題，研究各單元操作的共性問題。各單元操作的共性問題就是傳遞過程：動量傳遞、熱量傳遞、質(zhì)量傳遞。流體輸送、攪拌涉及的主要是動量傳遞，換熱、蒸發(fā)涉及的主要是熱量傳遞，精餾、萃取、浸取、干燥、結(jié)晶、吸附、膜分離涉及的主要是質(zhì)量傳遞，各單元操作的目的、物態(tài)、原理、傳遞過程如表0-1所示。

各單元操作包括過程和設(shè)備兩個方面的內(nèi)容。各單元操作中所發(fā)生的過程都有內(nèi)在的規(guī)律。例如，液-固非均相混合物的沉降分離中所進(jìn)行的過程實質(zhì)是細(xì)顆粒在液體中的自由沉降；過濾過程的實質(zhì)是液體通過濾餅（顆粒層）的流動。又如，液體的萃取分離過程的實質(zhì)是傳質(zhì)-溶解。研究各單元操作就是為了掌握過程的規(guī)律，并設(shè)計設(shè)備的結(jié)構(gòu)和大小，使過程在有利的條件下進(jìn)行。從表0-1可見，貫穿化工原理課程的主線就是傳遞過程，它是本課程統(tǒng)一的研究對象，也是聯(lián)系各單元操作的主線。

表0-1　制藥常用單元操作