第二章　菌種與種子擴大培養

菌種是微生物工業實現從原料到目的產物過程的關鍵，它直接決定著生產效率、產品成本和產品質量，可以認為菌種是微生物工業的生命。因此，對菌種的選育、改良、保藏和防止退化等是企業連續、穩定生產的前提，而對種子的方便、高效、無污染的擴大培養則是生產過程的必需環節，是規模化生產的基本保障。所以，微生物工程工藝首先強調在微生物學基礎上掌握工業菌種的保藏、菌種退化的檢測與防止以及菌種擴大培養等基本內容。