三、不同區域選址特點

作為餐廳經營者，在選擇店址時，應配合該地段的特點，選擇與之匹配的經營方法。

1.商業區

商業區是約會、聊天、逛街、購物、休息等人群云集的場所，是開店最適當的地點，但也是大量投資的地段。應選擇在商場或商業大廈周邊開餐廳，這些地方購物人群廣泛，客源也相對豐富。

商業區的人雖然是以購物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。針對有些顧客購物時間緊迫，餐廳的經營內容應以中餐、西餐和快餐形式為主。用餐方法上要求簡單，時間上求一個“快”字。所以選擇在這樣的地區開餐廳，應以中式快餐或大排檔形式為好。

2.辦公區

所謂辦公區是指辦公樓、寫字樓比較集中的區域。在這里上班的員工大多收入較高，一般用餐消費不太注意價格，但很關注飯菜的質量。在這種地區選址開餐飲店，應注重管理水平、技術水平和服務態度。

3.居民區

如果要在居民區和新建小區經營餐廳，餐廳的環境要樸實無華、干凈明快，經營的品種應多樣化，多開辦一些家常菜、烤鴨、餃子、小吃等菜品。要求質高價低、菜量十足、經濟實惠并有新意，適合工薪階層的需求。

4.學生區

在學校院區內或周邊地區選址開餐廳，也會有可觀的經濟效益。中小學校周邊所建餐廳則應考慮到經濟條件和用餐特點，要集中力量保證學生的早餐和午餐的供應，盡量安排經濟實惠的營養型的配餐。對于學生要求的菜品分量要大致夠吃，做到葷素搭配，價格便宜，使大多數學生都能接受。

5.城郊區

隨著居民收入水平的大幅度提高，人們的生活水平也隨之大提升，并把餐飲消費當作一種交際或享受，很多人把目光轉移到郊外。因為郊外有新鮮空氣、青草綠樹，有平時難以享受到的郊野情趣。另外，近幾年隨著“有車一族”的快速增長，在休息日、節日，很多人都喜歡開車到郊外寬闊的地方去就餐、游玩。

選址時應避開市政設施建設的影響。選擇開餐廳的周邊地區，盡量避開市政施工或綠化工程。尤其是租賃的餐廳應確保其不在拆遷紅線范圍內，事先要走訪有關部門，詳細調查核實后方可決定。切忌盲目從事，造成不可彌補的損失。