二、不同餐廳的選址要求

餐廳有很多類型，不同類型餐廳對(duì)選址的要求也有一定差異，經(jīng)營(yíng)者一定要根據(jù)自己所開餐廳的類型挑選適合的店址。

1.連鎖快餐店

連鎖快餐店設(shè)有中央廚房，管理經(jīng)營(yíng)難度高于傳統(tǒng)餐飲業(yè)。連鎖快餐店的銷售過(guò)程是原料→加工→配送→成品→銷售，然而傳統(tǒng)餐飲業(yè)則是原料→加
工→成品→銷售。連鎖快餐店的選址要求如表2-1所示。

2.普通餐廳

普通餐廳的選址要求如表2-2所示。

3.面館

面館的選址要求如表2-3所示。

4.火鍋店

火鍋店的選址要求如表2-4所示。

5.茶坊、酒吧、咖啡廳等

茶坊、酒吧、咖啡廳等的選址要求如表2-5所示。