第一款擇食雞湯　制首烏補氣雞湯

功效：補肝腎氣

材料：雞骨架1個、雞爪6只、老姜2大塊

藥材：制首烏11克、制黃精19克、參須19克（懷孕、月子期和哺乳期抽掉參須）、枸杞子19克（所有藥材煮前先沖洗過）

做法：1.將雞骨架與雞爪翻面汆燙后撈出備用，老姜去皮后備用。

2.老姜去皮拍扁放入裝了11碗冷水的湯鍋中煮滾，加入汆燙后的雞骨架與雞爪。

3.再放入所有藥材，以中小火煮1小時后加入適量的鹽調味。

4.熄火后撈出雞骨架、老姜與藥材后，即可食用。

*四款擇食雞湯，一周一款，按順序喝。

*食材為一周的量，煮好放涼后用玻璃保鮮盒分裝冷藏，食用前回溫、加熱。

*參須最好是白參須，高麗參須也可以。

*可替代雞骨架和雞爪的食材：豬大骨+豬皮（或雞爪）、羊大骨+豬皮（或雞爪）、豬蹄一只環切四五段、牛尾。如果是燉整只雞的話，需要把肉剔掉另做他用，只用骨頭煮湯，因為雞肉烹調15分鐘就是劣質蛋白質了。另有同學提出過激素雞、豬骨的重金屬含量數倍于雞骨架的問題，請選擇安全食材。