第二節 基本概念界定

一、有機農業

1. 有機農業的起源

有機農業的源頭最早要追溯到美國農業部土地管理局局長F.H.King于1909年在考察中國傳統農業的種植經驗后，并于1911年著成的《四千年的農民》這本書，該書介紹了中國農民利用時間和空間、人和動物糞便提高土地生產能力的經驗。F.H.King的觀點對英國植物病理學家艾伯特·哈瓦得（Albert Howard）的影響很大，艾伯特在總結研究中國傳統農業的基礎上，于20世紀30年代著成《農業圣典》一書，書中積極倡導有機農業思想。20世紀20年代，德國和瑞士針對常規農業也提出了保護自然、維持生態平衡的有機農業理念。隨后很長一段時間內，由于全球糧食短缺問題，有機農業沒有形成社會實踐。20世紀四五十年代，常規農業在發達國家取得了迅速發展，但它們為發展常規農業卻付出了很大的代價，食品存在安全隱患，人類健康受到威脅，環境遭到破壞，生物多樣性減少等。美國生物學家、科普作家蕾切爾·卡森（Rachel Carson）于1962年著完《寂靜的春天》一書，該書在當時引起了很大的反響，書中首次描述美國為了發展常規農業，亂用農藥以及其他殺蟲劑，使人類的生存環境遭到破壞，一些生物遭到荼毒。這本書的出版雖然遭到一些人的攻擊，但還是引起了人們對農藥污染的重視，人們開始深思常規農業的負面效應。1940年，美國的J. I. Rodale因受《農業圣典》的影響在賓州庫茲鎮建立了“羅代爾農場”，開始有機農業的實踐研究，并于1942年出版了《有機園藝和農作物》一書，這是有機農業實踐開始的標志。20世紀70年代起，越來越多的人深刻地認識到，常規農業由于使用化肥、農藥、生長調節劑、除草劑、食物添加劑等化學物質，對環境造成一定程度的污染。施用化肥生長的農產品失去了天然的美味和口感，同時使生態環境遭到不同程度的破壞，耕地的生產能力逐漸減弱，難以降解的塑料農膜留在耕地中阻止農作物根系生長，阻礙土壤中有機物質的合成，改變了土壤的結構；使用農藥雖然抑制了病蟲害，但也造成部分益蟲死亡；化肥和農藥都對水體造成污染，使水的富營養化加劇；使用化肥增加了溫室效應，使臭氧層遭到嚴重破壞。為了使農業可持續發展，為人類提供健康、安全的食品，減輕常規農業對生態環境的破壞，人們開始選擇環保、可持續發展的替代農業。部分發達國家開始鼓勵農戶由常規農業向有機農業轉化，有機農產品市場也開始萌芽。有機農業理念經歷70多年的發展，終于在發達國家開始發展，并被大家接受。

2. 有機農業的含義

有機農業具有多種類似名稱，如生物動力農業、生物農業、持久農業、再生農業、生態農業等，目前學術界對有機農業的含義還沒有統一的解釋，各國或地區對有機農業的定義主要有以下幾種：

（1）國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義

其定義是：有機農業包括所有能促進環境、社會和經濟良性發展的農業生產系統。這些系統將土壤的肥力作為農業生產成功的關鍵。通過尊重植物、動物的自然生長能力，達到使農業和環境各方面質量都最完善的目標。有機農業通過禁止使用化學合成肥料、農藥而極大地減少外部物質的投入，相反利用強有力的自然規律來增加農業產量和抗病能力。有機農業堅持世界普遍可接受的原則，并根據當地的社會經濟、地理氣候和文化背景實施。

（2）美國農業部的定義

其定義是：一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農藥、生產調節劑和畜禽飼料添加劑的生產體系。在這一體系中，盡可能地采用作物輪作、作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥、農場以外的有機廢棄物和生物防治病蟲害的方法來保持土壤的生產力和耕性，供給作物營養并防治病蟲害和雜草。盡管該定義還不夠全面，但描述了有機農業的主要特征。

（3）加拿大國家標準——有機生產基本和要求（CAN/CGSB—32.310）的定義

其定義是：有機生產是以優化農業生態系統中各種群落/體（如土壤生物、植物、畜禽和人類自身）的活力及其健康為目的的一種綜合體系。有機生產首要目標是發展可持續的、與環境相協調的產業。有機生產建立在健康生產原則基礎之上，這些原則旨在通過特殊的管理和生產方法來提高和維持高質量的環境條件，并著眼于人道地對待動物。有機生產基本原則包括：一是保護環境，使土壤退化和風蝕程度減少到最低，降低污染，優化生物生產力，促進良好的健康狀態；二是通過優化土壤生物活動條件來長期保持土壤肥力；三是保持生產體系內生物多樣性；四是最大程度地循環使用體系內的物質材料和資源；五是為畜禽提供悉心的關愛來促進其健康，同時滿足其行為需求；六是在有機生產全程中，必須強調生產有機產品時所采用的加工處置方法，不得破壞有機完整性或產品的重要品質，七是依賴當地農業體系內的可再生資源。

（4）歐洲的定義

其定義是：一種通過使用有機肥料和適當的耕作和養殖措施，以達到提高土壤的長效肥力的系統。有機農業生產中仍然可以使用有限的礦物物質，但不允許使用化學肥料，可以通過自然的方法而不是通過化學物質控制雜草和病蟲害。

（5）我國的定義

我國國家環境保護總局有機產品認證中心（OFDC）參照IFOAM、歐盟和其他發達國家有關有機農業制定的基本標準和法規，并結合我國的實際情況，將有機農業定義為：在動植物生產過程中不使用化學合成農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，維持農業生態系統持續穩定的一種農業生產方式。

2005年，中國質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會根據我國國情以及目前有機農業發展特點，頒布了我國有機產品標準（GB/T 19630—2005），標準中的定義為：“有機農業（organic agriculture）遵照特定的農業生產原則，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。”

通過對以上幾種關于有機農業的定義，可以發現，有機農業是一種把土壤、動物、植物和人類連接為一個整體，強調內部資源充分循環利用的有機體，在生產過程中將種植業與養殖業相結合，遵循自然規律種植農作物、飼養家禽，按生態學原理循環利用農業廢棄物，以生物代謝方式為土壤提供有機肥料，自身生產過程利用有機體內有機物質保持土壤肥力，維護生態環境，保護動植物多樣性，以生態系統的承載力為基礎，達到人與自然的和諧。

3. 有機農業特征

（1）有機農業在提供有機農產品的同時，還注重保護自然，維護生態平衡

有機農業主要是為人類提供安全、營養豐富、口感好的農產品，以預防常規農產品由于施用化肥、農藥以及添加劑等農用化學制劑而給人類帶來一些潛在的危害。有機農業在生產、加工、儲運、消費過程中要平衡生態效益、社會效益和經濟效益，使動物、植物、人類與生態環境和諧相處，盡量循環利用有機農業自身系統物資，減少外部投入品，維護基因多樣性和生物多樣性，維護生態平衡。有機農業的發展是在滿足當代人發展的同時不損害子孫后代的利益。

（2）有機農業需經嚴格選址，科學設計

有機農業對產地有一定的要求，有機農業的生產地要遠離市區、各種（如污水排放區、處理池，廢氣排放口，廢物處理站等）污染源、礦區以及生活垃圾場所。種植有機農產品的土壤必須對有機農作物以及周圍的環境沒有危害和污染。土壤的pH值以及各種重金屬等物資的含量以及灌溉用水，周圍環境空氣的質量都要符合有關有機產品中的相關規定。有機農業生產地與常規農業生產地或容易污染有機農業生產地的區域要設置有效的隔離屏障，如緩沖帶或其他物理屏障。

（3）有機農業的生產過程要求非常嚴格

有機農業選種時，應該選擇能適應種植地氣候的有機種源或有機植物繁殖材料，如果無法獲得有機種源或有機植物繁殖材料，可以選擇沒經過有機產品相關規定中禁止的物質或技術處理過的種源。在農作物耕種過程中，一年生作物要進行輪作，種植多季水稻地區最少應該采用兩種農作物輪作，冬季休耕的地區可以不進行農作物輪作。可以采用農作物間作方式減少有機農作物病蟲害，增加土壤的有機質含量，豐富生物多樣性。采用有機肥為有機農作物提供養料，提取植物中的毒素，利用植物毒素替代除草劑與殺蟲劑，或其他物理或生物方法防治有機農作物病、蟲、草、害。有機農作物收獲時，盡量使用有機方法。

二、有機農業與其他農業的比較

1. 有機農業與傳統農業、常規農業的比較

我國在《有機食品技術規范》中對傳統農業的解釋為：傳統農業（traditional agriculture）指沿用長期積累的農業生產經驗，主要以人、畜力進行耕作，采用農業、人工措施或傳統農藥進行病、蟲、草害防治為主要技術特征的農業生產模式。傳統農業是相對常規農業而言的。19世紀40年代，發達國家開始由傳統農業轉向常規農業，常規農業也稱石油農業、工業農業，常規農業在為人類提供大量農副產品的同時，也使人們所生存的資源環境受到極大地挑戰，如土壤質量退化、能源危機、食品安全、生物鏈斷裂等問題，都是發展常規農業所造成的直接或間接后果。有機農業的起源可以追溯到我國的傳統農業，但有機農業不是傳統農業，有機農業的要求更加嚴格。有機農業與傳統農業、常規農業的不同之處主要有以下5點：

（1）時代背景不同

傳統農業科學技術不發達，生產力水平低下，耕種以人和畜力為主，沒有先進的農業生產工具。人們對自然規律缺乏本質性認識，所以只能順應自然規律，依賴自然條件，但人們在進行農業生產時會根據自然規律的變化采取相應的農業措施，提高農業生產力。

常規農業是在傳統農業難以充分滿足人類對糧食需求的情況下，對傳統農業進行一定的改造，利用先進的農業生產技術，以機械化為農具，投入一定的農用化學制劑，為人們的日常生活提供大量的農產品，屬于高投入、高產出農業。

有機農業是在人類認識到常規農業對人類健康的潛在危害、對自然環境的污染、對生態環境破壞的基礎上發展起來的。有機農業的農業科學技術比較發達，農業技術人員對自然規律有本質性的了解，生產力水平較高，生產工具較先進，工業化水平較高，是在人們的食品安全意識、環境意識不斷增強的情況下發展起來的。

（2）耕作規則不同

傳統農業沒有一定的生產規則，在工作過程中憑借農民長期積累的農耕經驗，根據節氣和地域因時、因地精耕細作，對耕種的土壤采取深耕，便于腐熟殘留農作物的根以及秸稈；農作物可以根據季節輪作或間作；使用的肥料為作物秸稈腐熟肥、畜禽的糞尿；采取土農藥或適宜節氣種植防治病蟲害。

常規農業雖然也按季節耕種，但會利用大棚生產部分反季節蔬菜、水果；利用化肥增加土壤肥力，利用農藥防病除蟲，用除草劑除草；利用膨大劑使部分農作物體積增加，使用其他化學制劑使農產品的外形美觀，利用催熟劑使部分農作物快速成熟，利用化學保鮮劑使成熟的農作物在儲存時不易腐爛。

有機農業雖然也可以不受季節限制，利用大棚種植蔬菜以及水果，但盡量避免耕種反季節蔬菜、水果。耕種時，采用淺耕或免耕，一般僅限于土壤表面松土，以維持耕地的土壤體系。有機農作物可以采用輪作方式培養土壤肥力、間作方式防病滅蟲；使用的肥料為有機肥，如植物殘骸、畜禽糞便、綠肥、堆肥等；以農作物間作、生物農藥或物理方法防治病蟲害。

（3）生產環境不同

傳統農業的生產環境是農民根據經驗選擇肥沃的土地。高產量農田會被農民種植主糧，大部分中產農田會被農民種植一些雜糧，而低產農田一般會被農民放棄。低產農田遇到豐收年，農民也許會有些收獲，但收獲量不大；遇到自然災害年，不但會使農民一年的勞動付之東流，而且也會使種子無法收回。

常規農業對生產環境沒有太多限制，在國家允許的耕地范圍內就可以耕種。因為，常規農業可以利用先進的水利設施對農田進行灌溉或排水，利用農用化學制劑增加土壤肥力、除草，利用機械耕種、收割。

有機農業對生產環境有嚴格要求，生產環境要遠離污染，遠離工業區，遠離人口集中區域以及居民生活垃圾場。生產過程中所有的投入物質都要被監管，農家肥也要檢測，要符合有機農產品的生產標準。有機農業生產過程中的檢測還包括：種植者是否按標準操作，生產信息記錄是否完整，生產廢棄物是否按標準處理。

（4）種源不同

傳統農業的種源一般是農戶把收獲后的部分優良糧食作為下一輪種植的種源，有時候農戶之間會調配種子。

常規農業一般會通過市場購買或政府配發，選擇優質高產的種源，或根據地域特點選擇具有抗旱、抗洪澇、抗寒等特性的種源。

有機農業對種子有比較嚴格的規定，必須是未經化學處理，沒有經過基因重組和輻射技術的有抗性的有機種子。沒有有機種子的情況下，可以使用常規種子，但必須沒有經過禁用物質處理。

（5）理念不同

傳統農業方式下耕種的農戶沒有什么經營理念，基本是自給自足，自己解決生產資料，收獲的農產品主要供農民自己消費，只有少量在市場上進行交換。

常規農業根據傳統農業經驗以及常規農業科學技術生產出大量農副產品，大部分進入市場進行交換，并取得較高的經濟利益。

有機農業是在遵循自然規律和生態學原理的基礎上為人類提供健康、安全的食品，恢復土壤肥力，保護自然環境，維持生態平衡的農業體系。

2. 有機農業與生態農業的比較

生態經濟學是由生態學和經濟學相結合而形成的理論。該理論認為，人類的所有經濟活動都是在生態經濟系統中進行的。該系統是人類活動的載體，應該一直處于閉環生態循環平衡狀態。該平衡狀態可分為積極的生態平衡和消極的生態平衡。人類所生存的自然環境應該是積極的生態平衡環境，不應該是消極的生態平衡環境。

生態農業是在生態經濟學理論指導下實現農業可持續發展的一種農業，是現代化農業的可替代農業之一。生態農業在發展過程中注重農業的長期利益與短期利益相結合，經濟效益、社會效益以及生態效益共同發展。生態農業的生態鏈中存在多重食物鏈、能值轉換鏈以及產業鏈。該生態鏈具有較強的回彈性、抗害性以及穩定性，可以長久發展。生態農業在其發展過程中與自然環境中的其他系統緊密聯系，不斷進行物質能、太陽能、生態能的轉換與交換，在轉換與交換過程中相互補充、相互促進、相互制約。優化利用各環節、各層次、各系統的生態資源，可以提高資源的可持續利用率，實現生態系統的高效率、高效益。

有機農業比生態農業更進一步，是生態農業的高級階段，是生態農業的未來發展趨勢。有機農業在遵循生態學原理的基礎上，必須服從自然規律，限制使用對DNA重組的轉基因工程和技術、化學肥料以及化學農藥等其他化學制劑。有機農業的發展宗旨是在生產足夠數量的美味、營養農產品的基礎上，強調農業的生態效益。有機農業利用結合生態與環境的友好型技術實現農業的可持續發展，可以不斷提高有機農業的生產力，滿足當代以及未來市場經濟和社會經濟發展的需要。

有機農業產業化發展過程中，各個環節之間需建立利益聯盟機制，為了保證有機農業產業鏈一直處于生態經濟學所提倡的積極的生態平衡狀態，有機農業產業鏈必須減少外界物質的投入量，形成有效的閉環有機農業生態循環系統。有機農業產業鏈必須保證有機農產品從“田間到餐桌”全過程的產品品質，在品質安全的基礎上擴大有機農產品的生產規模，增加有機農產品的數量。

如果有機農業生產面積沒有達到一定規模，產能不足，系統內物資之間的交換率、能量向能值的轉換率比較低，則將使有機農業產業化各環節的生產力以及產能轉換率降低，最終會降低有機農業在整個社會經濟系統的作用，難以有效地促進農業結構優化與調整。

三、有機產品與有機食品

1. 有機產品

目前，對有機產品的定義有很多種，其中我國在《有機產品》（GB/T 19630—2005）的定義為：有機產品是生產、加工、銷售過程符合本部分供人類消費、動物食用的產品。“本部分”范圍指農作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產、蜜蜂等各種生物。有機產品是相對無污染、安全的生態產品。有機產品的原材料來自于有機生產基地，生產基地的選址要嚴格符合有機農業生產標準，采用間作或輪作耕種形式，原材料的生長過程采用自然生態系統管理措施，多種生物相互依存，植物殘骸腐熟循環利用，物理方法或生物低毒農藥防治病蟲害。在對有機產品的原材料進行淺加工或深加工的過程中所使用的技術必須符合有機產品的技術標準，不能使用添加劑、染色劑等化學制劑，不能采用基因工程技術或輻射技術，通過第三方合法有機認證機構認證并頒發有機認證證書，允許使用特定有機標志的有機食品和其他各類產品。有機產品的生產加工過程必須有嚴格的質量管理體系和質量追蹤體系。有機產品包括有機紡織品、有機化妝品、有機皮革、有機家具、有機林產品、有機生物農藥和有機肥料等。

2. 有機食品

20世紀80年代末，有機食品（Organic Food）這一概念進入我國并流傳開來。有機食品如有機農業一樣也有多種叫法，如生物食品、生態食品。我國對有機食品的定義為：來自有機農業生產體系，根據有機農業生產的規范生產加工，并經獨立的認證機構認證的農產品及其加工產品等。

有機食品是指初級產品本身來自有機農業生產基地，也可以來源于有機采摘的純天然野生產品，根據有機食品標準生產、加工、儲運，而且在生產以及流通的各個環節嚴格執行國家出臺的有機食品的相關規定。有機食品從初始生產端到最終的銷售端，整個鏈條中不可以使用化肥、農藥、除草劑、添加劑、色素、防腐劑等化學合成制劑，也不可以使用轉基因技術和輻射技術。有機食品并不是絕對無污染的食品，只是有機食品的污染成分含量相對低許多，但營養成分比常規食品豐富，有機食品只是有機農產品的一部分。

四、有機農產品與綠色食品及無公害食品的比較

1. 綠色食品是我國在農業生態環境污染日趨嚴重的形式下，從保證食品的“安全和營養”雙重質量角度提出來的概念。它不僅強調“無污染”或無公害，更強調“優質和安全”以及“環境與經濟”的協調發展。其基本特征是：原料產地必須具有良好的生態環境，即各種有害物質的殘留水平符合允許標準；原料作物的栽培管理必須遵循一定的技術操作規范，化肥、農藥、植物生長調劑等的使用必須嚴格遵循國家安全使用標準；為家畜、家禽提供的飼料必須符合規定的飼料標準。實行的是“從田間到餐桌”的全程質量控制。

2. 無公害食品是指長期食用不會對人體健康產生危害的食品。廣義的無公害食品包括有機食品、自然食品、生態食品、綠色食品、無公害農產品、無污染食品等。我國現在所稱的無公害食品已經不是廣義上的無公害食品，而是指產地環境、生產過程和最終產品符合無公害食品標準和規范，經過專門機構認定，許可使用無公害標識的食品。這類產品在生產過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。這類食品標準比綠色食品寬，但符合中華人民共和國國家食品衛生標準。國務院常務會議通過的《農產品質量安全法》中對無公害農產品的解釋是：無公害農產品是指使用安全的投入品，按照規定的技術規范生產，產地環境、產品質量符合國家強制性標準，并使用特有標志的安全農產品。

有機食品與綠色食品有相近的內涵，有機食品、綠色食品和無公害食品都要求產地環境及其周邊環境中不能存在污染源，確保產地環境中的空氣、水和土壤的潔凈；都必須采用安全可靠的生產儲運技術以及實行“從田間到餐桌”的全程質量控制；都要求不用或少用化肥、農藥等人工合成的化學物質，有效地防止生產對環境的污染。

但有機食品在其生產過程中有更高的要求，它嚴格禁止農用化學品和轉基因繁殖體的使用，要求必須是獨立的第三方有機認證機構組織檢查認證，同時，有嚴格的標識使用規定，有機食品除強調食品安全風險外，更重視生產體系的健康可持續生產。無公害食品和綠色食品是我國特有的概念，綠色食品分A級和AA級。A級綠色食品產地環境質量要求評價項目的綜合污染指數不超過1，生產加工過程中，允許限量、限品種、限時間地使用安全的人工合成的農藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料以及食品添加劑，A級綠色食品生產不需要轉換期；AA級綠色食品的環境質量要求評價項目的單項污染指數不得超過1，生產加工過程中，禁止使用任何人工合成的有害的農藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑的化學物質，AA級綠色食品生產需要轉換期；無公害食品也不分等級，其生產加工過程中允許限品種、限量、限時間地使用安全的人工合成的化學物。有機食品是國際性概念，其標準并不分等級，但不同的國家和地區有不同的標準，有機食品生產需要有轉換期（曹志平、喬玉輝，2009）。

五、有機農業產業化的內涵與特征

1. 有機農業產業化的內涵

有機農業產業化是在分工細化的基礎上，將有機農業生產、加工、保鮮、儲運、銷售、配送等環節聯結為一體，使有機農產品“從田間到餐桌”全過程的所有操作環節完全符合有機農產品標準。有機農業產業化是社會生產力與生產關系發展的必然結果，不是政府強制推行所致，是經濟快速發展引發的人類對健康飲食的追求和保護生態環境意識提高的內在動力所致。有機農業產業化聯結農戶與消費者，增加了農民的收入，使消費者獲得安全、健康的真正有機農產品，減少了農業對生態環境的污染。有機農業產業化是以維持生態效益、經濟效益、社會效益平衡為目的，以國內外市場為導向，通過產、加、銷一體化經營，實現農業可持續發展，以達到修復生態環境、提供質優味美的有機農產品。有機農業產業化的實質是揭示有機農業與其關聯產業間的關系以及有機農業產業內部各企業之間的關系。從生產技術的角度看，有機農業與其關聯產業間的關系是直接與間接的投入產出以及循環利用的關系，表現為各部門在資源配比和利益分配上的比例關系。有機農業產業化實質是有機農業與農業產業化相結合，將兩個系統的基本要素整合為一體，形成一個統一體。

2. 有機農業產業化的特征

（1）標準化

有機農業產業化的經營過程要嚴格按照有關有機農業標準執行，有機農業的生產環境必須遠離工業區、垃圾場、居民聚集的生活區等可能對有機農產品的生長帶來污染的源頭；有機農產品的種子必須是有機種子或在難以獲得有機種子的情況下沒有經過轉基因技術或輻射技術處理的優良種源；有機農業的生產過程中，投入的有機肥可以是腐熟的家禽糞便，以其他植物殘骸為主要原料的堆肥，以綠色植物漚制的綠料等不含化學制劑的肥料；防治農作物病蟲害可以采用間作或輪作方式，采用物理方式或低毒生物農藥等。針對有機農業產業化的每個環節，各個國家都有嚴格的標準。

（2）市場化

有機農業產業化的發展離不開國內外市場的推動，隨著人們對食品安全問題的關注、收入的增加、消費層次的邁進、環保意識的提高，人們開始關注有機農業，開始消費有機食品。種養殖有機農業的小農戶與有機農產品大市場之間的矛盾使小農戶難以順利進入大市場，需要有機農業產業鏈中其他環節的中間商介入，如有機農業公司、有機農業合作社等中介組織。有機農業組織的介入使有機農業產前、產中、產后等各環節相互結合，形成有機農業產業一體化經營，以保證有機農產品“從田間到餐桌”整個過程中的質量。

（3）專業化

有機農業產業化要求農產品生產部門、加工部門、儲運部門、銷售部門以及其他相關服務部門的分工專業化，以提高各部門的生產經營效率，使有機農業的生態效益、經濟效益、社會效益相平衡，綜合效益最大化。

（4）區域化

農業尤其是種植業受自然條件的制約性比較大，地域性比較強。根據每個區域的優勢進行資源優化配置，設置不同的有機農產品生產基地，培育有原產地優勢的有機農產品。

（5）一體化

有機農業產業化經營中每個環節的經營部門在分工的基礎上相互合作，一體化經營，使外部交易內部化，降低了交易成本，杜絕了有機農產品的生產、加工、儲運、銷售等環節的食品尋租事件。有機農業產業化中的各個部門在利益聯結機制下形成一個利益共同體——共同經營、共擔風險、共同發展。