4.2 成果解決的教學(xué)問題及方法

本成果的主要理論依據(jù)是認(rèn)知主義學(xué)習(xí)理論、建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論、職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)論和職業(yè)教育課程開發(fā)理論。

4.2.1 對(duì)德國(guó)職業(yè)教育教學(xué)觀點(diǎn)的提取與解讀，使教師對(duì)德國(guó)職業(yè)教育有了更進(jìn)一步的了解，促進(jìn)了教師的理念更新

學(xué)院在接受德國(guó)專家培訓(xùn)和與德國(guó)教師的交流中，發(fā)現(xiàn)了很多關(guān)于職業(yè)教育教學(xué)的觀點(diǎn)。我們認(rèn)為，這些觀點(diǎn)對(duì)我國(guó)職業(yè)教育教學(xué)具有很大的啟發(fā)。于是我們從記錄和回憶中將一些觀點(diǎn)提取出來加以整理，并撰文對(duì)其中的核心觀點(diǎn)做了解讀。論文《對(duì)德國(guó)能力本位職業(yè)教育教學(xué)觀點(diǎn)的解讀》，在《中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育》（2009年第31期）上發(fā)表。

德國(guó)職業(yè)教育的能力本位教學(xué)觀，把能力培養(yǎng)作為首要目的，在實(shí)現(xiàn)能力目標(biāo)的同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了知識(shí)目標(biāo)。對(duì)于能力構(gòu)成的三個(gè)要素，德國(guó)教師普遍認(rèn)為：“最重要的是方法能力，然后是社會(huì)能力，最后才是專業(yè)能力?！钡聡?guó)職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)，要把能力分解到具體的、可操作的層面上，應(yīng)用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)理論，開展由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的教學(xué)活動(dòng)，并建立各種評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，通過訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生能力，使學(xué)生在活動(dòng)的過程中，認(rèn)識(shí)、發(fā)現(xiàn)自己的問題，并不斷改進(jìn)。德國(guó)職業(yè)教育的能力本位教學(xué)觀和行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)理論，體現(xiàn)在學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)上，就是對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程和活動(dòng)過程的高度關(guān)注。德國(guó)教師認(rèn)為，在實(shí)訓(xùn)中學(xué)生做出什么樣的產(chǎn)品已不重要了，重要的是過程，即學(xué)生在過程中的表現(xiàn)。

4.2.2 對(duì)行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)的學(xué)習(xí)機(jī)理和“學(xué)做一體”課程模式結(jié)構(gòu)的研究成果，使教師對(duì)行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)和“學(xué)做一體”課程的認(rèn)識(shí)又深入了一步，為教師的教學(xué)改革創(chuàng)新消除了一個(gè)認(rèn)識(shí)上的障礙

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)作為職業(yè)教育的教學(xué)范式，在能力培養(yǎng)中的重要作用已被我國(guó)廣大職業(yè)教育教師所接受，但相關(guān)研究并不多。2009—2010年，成果完成人以教學(xué)環(huán)節(jié)為主線，以教師在教學(xué)各階段的角色與作用為切入點(diǎn)，對(duì)行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)的理論進(jìn)行了研究。論文《行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)下教師的角色與作用》，在《中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育》（2011年第17期）上發(fā)表。研究表明，職業(yè)能力不是單純的知識(shí)應(yīng)用和實(shí)際操作，而是由知識(shí)、技能、方法和態(tài)度等諸多要素形成的一種綜合性行為特征。通過行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)，學(xué)生可以在親身行動(dòng)中獲得經(jīng)驗(yàn)與技能，在完成具體的任務(wù)中引發(fā)學(xué)習(xí)而獲得知識(shí)，學(xué)生通過對(duì)行動(dòng)過程與自身經(jīng)驗(yàn)的反思和評(píng)價(jià)，豐富、更新自己的行動(dòng)模式和認(rèn)知結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到提升行動(dòng)能力的目的。正是因?yàn)樾袆?dòng)導(dǎo)向教學(xué)在學(xué)生能力發(fā)展中具有這樣的作用，才使其成為當(dāng)前我國(guó)高職院校教學(xué)改革的主要方向。在行動(dòng)導(dǎo)向的學(xué)習(xí)下，學(xué)生既是學(xué)習(xí)的主體，也是學(xué)習(xí)過程的主導(dǎo)者。在教學(xué)準(zhǔn)備階段，教師是策劃者，是設(shè)計(jì)師；教學(xué)實(shí)施階段，教師是咨詢師，是督導(dǎo)；考核評(píng)價(jià)階段，教師是組織者和評(píng)估者，是導(dǎo)師。

研究結(jié)果表明，“學(xué)習(xí)總是與一定的背景相關(guān)的，是由真實(shí)的行動(dòng)與真正的現(xiàn)實(shí)相互關(guān)聯(lián)而構(gòu)建的學(xué)習(xí)過程”。按照工作過程系統(tǒng)化職教課程開發(fā)理論，課程開發(fā)要根據(jù)對(duì)象、方法、內(nèi)容、工具等要素找到一個(gè)載體，進(jìn)行學(xué)習(xí)情境的構(gòu)建，并按照完整工作過程的6個(gè)步驟，即資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、評(píng)價(jià)，進(jìn)行內(nèi)容選取和教學(xué)設(shè)計(jì)，讓學(xué)生在從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的情境中，反復(fù)訓(xùn)練，從而使學(xué)生的能力得到提高。在每個(gè)學(xué)習(xí)情境中，載體（工作任務(wù)）的選擇遵循典型性和科學(xué)性兩個(gè)原則。典型性就是任務(wù)中的學(xué)習(xí)或工作內(nèi)容具有代表性；科學(xué)性就是任務(wù)的難度、工作過程能夠承載“足夠”的學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)過程，以實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)收獲的最大化。進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，要從整體上把握課程內(nèi)容的吸收問題，要注意把握三點(diǎn)：一是要避免知識(shí)點(diǎn)遺漏；二是知識(shí)點(diǎn)置入頻次要根據(jù)其難度或?qū)W習(xí)深度要求來決定，既要保證難度大或深度要求高的內(nèi)容有“足夠”次數(shù)的重復(fù)，以使學(xué)生在反復(fù)學(xué)習(xí)中加深理解，同時(shí)對(duì)于簡(jiǎn)單易懂的內(nèi)容還要避免不必要的重復(fù)；三是知識(shí)點(diǎn)的置入時(shí)機(jī)依據(jù)載體內(nèi)容的需要來決定，不要“硬性置入”而使知識(shí)游離于載體之外，貌合而神離。

4.2.3 通過創(chuàng)建“雙系交融、三階遞進(jìn)”課程體系模型，找到了符合認(rèn)知規(guī)律和職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律的人才培養(yǎng)有效路徑

1．雙系交融——理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)體系的相互交融

縱向上，根據(jù)實(shí)踐課程的存在形態(tài)，整個(gè)學(xué)習(xí)過程可分為3個(gè)階段（見圖4-1）。第一階段的基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)，主要是為后面兩個(gè)階段的學(xué)習(xí)打基礎(chǔ)，這一階段的實(shí)踐課程主要是基本技能訓(xùn)練，這個(gè)階段理論與實(shí)踐是“分離”的。第二階段為專業(yè)核心課程學(xué)習(xí)階段，如導(dǎo)游實(shí)務(wù)、旅行社運(yùn)行管理等，這一階段的課程都是“學(xué)做一體”課程模式，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)是相互融合的。第三階段為綜合實(shí)踐階段，是運(yùn)用所學(xué)理論指導(dǎo)實(shí)踐的學(xué)習(xí)過程。

2．三階遞進(jìn)——從基本技能、專業(yè)能力到職業(yè)能力的層級(jí)遞進(jìn)

橫向上，按照“從簡(jiǎn)單到復(fù)雜”的認(rèn)知規(guī)律和“從新手到專家”的職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，同樣將人才培養(yǎng)的整個(gè)過程劃分為3個(gè)階段，以每個(gè)階段的終點(diǎn)為節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的三階遞進(jìn)。第一階段，通過基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和基本技能訓(xùn)練，使學(xué)生掌握專業(yè)的基礎(chǔ)理論，形成專業(yè)的基本技能；第二階段，以第一階段為基礎(chǔ)，通過專業(yè)核心課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生形成了專業(yè)的核心能力；第三階段，在前兩個(gè)階段的基礎(chǔ)上，再通過綜合性實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生形成職業(yè)能力。

專業(yè)構(gòu)建的“雙系交融、三階遞進(jìn)”課程體系，就是一個(gè)從“新手到專家”的職業(yè)成長(zhǎng)過程，也是一個(gè)在實(shí)踐中學(xué)習(xí)的過程。這是將一個(gè)人在生活和工作世界中的能力提高過程和職業(yè)發(fā)展過程濃縮成人才培養(yǎng)過程，既符合人的認(rèn)知規(guī)律，也符合人的職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律。

成果價(jià)值：找到了以職業(yè)能力為目標(biāo)的高職旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)的有效路徑。

4.2.4 通過創(chuàng)設(shè)“ATP學(xué)做一體”課程模式，為課程內(nèi)容找到了載體，使學(xué)生能力培養(yǎng)有了牢固抓手

2007—2010年，旅游管理專業(yè)（群）對(duì)導(dǎo)游實(shí)務(wù)、旅行社運(yùn)行實(shí)務(wù)、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷等8門課程進(jìn)行開發(fā)建設(shè)，創(chuàng)建出以活動(dòng)（activity）、任務(wù)（task）、項(xiàng)目（project）為組合載體的“學(xué)做一體”課程模式，簡(jiǎn)稱為“ATP學(xué)做一體”課程模式，即通過在課程中引入活動(dòng)、任務(wù)和項(xiàng)目，把大部分知識(shí)置入這三種載體中，使學(xué)生在完成具體任務(wù)、項(xiàng)目的過程中習(xí)得知識(shí)，獲得能力（見圖4-2）。

在此課程模式下，理論知識(shí)的獲得途徑有3種：一是教師在適當(dāng)時(shí)機(jī)的講授；二是學(xué)生在活動(dòng)中以及在完成任務(wù)或項(xiàng)目的過程中引發(fā)思考，加深理解；三是學(xué)生在完成任務(wù)、項(xiàng)目的過程中引發(fā)學(xué)習(xí)，獲得新知識(shí)。在行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)下，學(xué)生能力的形成過程是：學(xué)生通過重復(fù)實(shí)踐，學(xué)會(huì)了應(yīng)用，熟練了操作，形成了專業(yè)能力；學(xué)生在活動(dòng)的參與中，傾聽能力、語(yǔ)言表達(dá)能力得到了鍛煉，并逐漸克服“畏懼”心理，獲得自信；學(xué)生在完成任務(wù)和項(xiàng)目的過程中，學(xué)會(huì)了學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了解決問題的方法，并有了團(tuán)隊(duì)意識(shí)，學(xué)會(huì)了溝通與合作；學(xué)生通過親身實(shí)踐，獲得從書本上無(wú)法得到的經(jīng)驗(yàn)性知識(shí)；學(xué)生通過反思性、批判性的總結(jié)與評(píng)價(jià)，內(nèi)化成能力。

特別是，成果完成團(tuán)隊(duì)以工作任務(wù)分析為起點(diǎn)，以課程目標(biāo)定位、內(nèi)容體系構(gòu)建、學(xué)習(xí)情境創(chuàng)設(shè)、學(xué)習(xí)資源開發(fā)、課程網(wǎng)站建設(shè)五項(xiàng)內(nèi)容為重點(diǎn)，開發(fā)建設(shè)了“導(dǎo)游實(shí)務(wù)”、“旅行社運(yùn)行管理”、“酒店市場(chǎng)營(yíng)銷”等12門課程。成果價(jià)值體現(xiàn)在兩點(diǎn)：一是開發(fā)的12門課程，為專業(yè)課程體系提供了有力支撐；二是創(chuàng)新的課程模式和課程開發(fā)方法，為管理服務(wù)類課程找到了“學(xué)做一體化”課程模式實(shí)現(xiàn)的有效途徑。

4.2.5 通過“四課堂組合”的教學(xué)形式，實(shí)現(xiàn)了課程形態(tài)的多樣化，有效彌補(bǔ)了傳統(tǒng)課程形態(tài)對(duì)能力培養(yǎng)的局限性，使專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)成為現(xiàn)實(shí)

就職業(yè)能力培養(yǎng)而言，傳統(tǒng)的課程形式具有很大的局限性。為此，專業(yè)創(chuàng)建了“四課堂組合”教學(xué)形式，這4種課堂分別為互動(dòng)教學(xué)課堂、項(xiàng)目實(shí)踐課堂、競(jìng)賽活動(dòng)課堂、企業(yè)實(shí)習(xí)課堂。通過4種課堂的共同作用，實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。

1．以行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)為主的“互動(dòng)教學(xué)課堂”

通過專業(yè)的教學(xué)改革與實(shí)踐表明，行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)是培養(yǎng)基本能力的有效方法。如旅游管理專業(yè)在課程教學(xué)中廣泛運(yùn)用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法，如討論法、小組工作法、引導(dǎo)文教學(xué)法等，形成了互動(dòng)教學(xué)課堂，以此來培養(yǎng)學(xué)生的基本能力。

2．以綜合性項(xiàng)目為載體的“項(xiàng)目實(shí)踐課堂”

學(xué)生有了這些基本能力，具備了實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)的基礎(chǔ)。如旅游管理專業(yè)在第四、五學(xué)期分別設(shè)置了“旅游產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)”和“景區(qū)規(guī)劃與設(shè)計(jì)”兩個(gè)綜合性項(xiàng)目，再加上包含在課程中的項(xiàng)目，形成了“項(xiàng)目實(shí)踐課堂”。這種課堂形式能夠使學(xué)生在完成項(xiàng)目的過程中引發(fā)學(xué)習(xí)需求，并學(xué)會(huì)了解決問題的策略與方法，同時(shí)也學(xué)會(huì)了溝通與合作。

3．由系列競(jìng)賽組成的“競(jìng)賽活動(dòng)課堂”

如旅游管理專業(yè)在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)旅游地理、導(dǎo)游實(shí)務(wù)等課程后安排了導(dǎo)游風(fēng)采大賽，在旅行社運(yùn)行實(shí)務(wù)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷等課程后安排了旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)及營(yíng)銷競(jìng)賽，形成了“競(jìng)賽活動(dòng)課堂”。通過面向全體學(xué)生設(shè)置的系列化競(jìng)賽活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，達(dá)到以賽促學(xué)、以賽促練的實(shí)效。

4．由三階段實(shí)習(xí)構(gòu)成的“企業(yè)實(shí)習(xí)課堂”

如旅游管理、酒店管理等專業(yè)都設(shè)置了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)頂崗實(shí)習(xí)3個(gè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。對(duì)于教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)，專業(yè)實(shí)行“彈性假期”，在旅游旺季派學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，淡季回校上課。這種“旺出淡歸、工學(xué)交替”的運(yùn)行模式，能保證學(xué)生在旅游企業(yè)業(yè)務(wù)最飽滿的時(shí)期頂崗工作，使學(xué)生得到更好的鍛煉。通過三階段、呈梯度的企業(yè)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。

成果價(jià)值體現(xiàn)在兩點(diǎn)：一是課堂形式的多樣化，造就了多樣化的課程形態(tài)，賦予課堂更為廣泛的含義；二是通過多種課程形態(tài)的相互補(bǔ)充和共同作用，有效彌補(bǔ)了傳統(tǒng)課堂對(duì)能力培養(yǎng)的局限性，更好地實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。

4.2.6 通過建立“四多”學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)方式，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)與評(píng)價(jià)的統(tǒng)一，使評(píng)價(jià)的作用得到充分發(fā)揮

“四多”是指：多個(gè)評(píng)價(jià)方位——知識(shí)、能力、素質(zhì)、態(tài)度；多種評(píng)價(jià)手段——試卷、項(xiàng)目、觀測(cè)；多種評(píng)價(jià)方式——教師評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)；多種表現(xiàn)形態(tài)——分?jǐn)?shù)、評(píng)語(yǔ)、記錄。評(píng)價(jià)結(jié)果用途有兩種：一是計(jì)入檔案，作為畢業(yè)條件；二是用于反饋，利于改進(jìn)提高。以滿足綜合職業(yè)能力培養(yǎng)內(nèi)在要求為原則構(gòu)建的多方位、多手段、多方式、多形態(tài)的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)方式，即是衡量學(xué)生學(xué)習(xí)效果的一把“尺”，同時(shí)又是促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)、改變學(xué)生學(xué)習(xí)與“工作”習(xí)慣的一種手段，還是鍛煉學(xué)生能力的一個(gè)途徑。