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第73章 試菜試人

  • 美食與寶藏
  • 燦爛的美食家
  • 2147字
  • 2020-02-11 22:00:14

黎齊還在驚異的呆立在原地,王老已經在灶前舒展起腰肢,他用左手掌根輕柔著脖脊,身體腰背慢慢的彎曲,那原本高聳的身體好似泄氣的皮球,緩速又收縮了回去,黎齊還在發呆,王老先生叫醒了黎齊,

“小黎呀,鍋碗交給你清洗了,好久沒這么投入了,腰酸背痛,我先端菜了。”

黎齊才從驚訝中回過神來,眼前的神仙廚師什么時候又變回了瘦弱衰老的王老爺子呢?

他趕忙回了一聲“是,好,好的。”

黎齊快速清理廚案,收拾完畢端著最后的銀絲海鮮羹走去客廳的圓桌旁,折疊圓桌不知是什么時候被王叔和劉樂支起來的,很久未見這種老式的折疊圓桌了,格外親切,黎齊從短暫的走神中回到菜肴,他又跑了趟廚房拿了三雙筷子。

王老爺子不知什么時候走到了內屋,他從里屋拿出來三只小酒盅和一瓶陶瓷醬瓶的白酒,

酒瓶一面的酒標被王老先生無意遮住,另一面則是浮雕的文字,中央文字寫著特供陳釀,上方則寫著人民大什么什么字樣,后面的字也看不太清。

“難得高興,咱們喝兩杯吧,”

王老先生慢慢走到桌前將酒瓶和酒盅放到桌上,這時才看清酒瓶上的文字,“人民大會堂,特供陳釀,”另一面則寫著“中外馳名,貴州茅臺酒!”

劉樂趕忙拿起茅臺酒,端詳著醬色的酒瓶,劉樂感慨道,

“這陳年茅臺,怎么得一萬多塊吧,王老您太客氣了吧!”

王老先生只是和善的笑笑說道,

“這是別人送的,喝著不錯,你們也嘗嘗。”

“都別站著啦,坐下吧。”

王老說完率先做到折疊餐椅上,老人家坐下黎齊和劉樂也禮貌坐穩。

“王老,我先給您倒上吧,”劉樂職業性的開瓶倒酒,茅臺酒的瓶口裝置著兩顆小玻璃珠,由于小玻璃珠的阻礙酒液倒出的速度緩慢,給王老倒滿后,劉樂也給黎齊和自己滿上。

碰到好酒劉樂似是忘了,他還要開車駛回國際莊,不過管他的呢,一萬多塊的茅臺怎舍得放過。

醬瓶茅臺的酒質酒體真的是非常好,倒酒入杯,微黃透明的色澤和酒氣的濃香飄散開來,黎齊和劉樂都忍不住用力嗅聞。

“小黎小劉,咱們爺仨先干一個?”王老滿面熱情,輕舉酒杯道。

隨著王老的端杯,黎齊劉樂都將酒杯端起,

“好嘞,干。”

黎齊劉樂說完,王老率先一飲而盡,黎齊和劉樂也將杯中的茅臺飲下,一口入喉,率先進入喉頭的是醇厚的香氣,直到流入喉嚨下方才感覺的味蕾爆裂,酒精的濃烈迸發開來,一股熾烈沖破喉嚨,隨后就只有濃郁的醬香。

茅臺是一種復合型口感,有厚重的醬香也有淡淡的果香味和細微的焦香,入口的順滑讓人上癮,喝起來不干不燥也毫不上頭。

“啊,爽,”劉樂被茅臺的醬香感染,忍不住發出感嘆聲。

“美酒要配佳肴,快嘗嘗我的手藝怎么樣吧,”王老謙遜客氣的開口講道。

黎齊早就被菜肴饞的兩眼放光了,老爆三和鍋塌里脊的香氣讓黎齊鼻腔充血,仿佛要用鼻子直接吃下去一樣,這會終于能動筷子了。

黎齊迫不及待嘗了一筷子‘爆三樣’,爆三樣抱汁汪油,蒜香味厚,精準的火候和拔萃的調味,入口外酥里嫩,冷熱適中。

最主要的是夾起一塊,醬蒜汁完全掛在腰肝上,絲毫沒有滴流,所有味道都包裹住了豬肝、豬腰和里脊片。

無比佩服王老的精準把握,恰到好處的調味完全保留了食材的本鮮,簡直完美無缺。

嘗完‘爆三樣’又立即品嘗了一口鍋塌里脊,鍋塌里脊簡直太非人類了,薄厚適中的蛋層,不同口感不同熟度,焦香與嫩滑的完美搭配,雙重口感瞬間沖擊味蕾,戳破蛋皮表層,內里的里脊肉瞬間香氣爆炸,濃香的醬味宛如香味炸彈,瞬間爆裂開來。

整道菜火候、層次、調味、擺盤,完全超出人類燒菜水平,根本就是神仙在做菜呀。

黎齊又忍不住扯下一塊蛋皮,用蛋皮卷著里脊一起放入口中,如此品嘗,靈魂仿佛脫離身體,三只魂魄一同舌尖悅動,于口腔中游走,脫離身體的三魂仿佛手牽著手一起要隨著塌里脊滑入肚腸之中,魂魄歸位。

黎齊被美妙的菜肴暈染的飄飄欲仙,身旁的劉樂更是吃的只會在一旁“嗯嗯嗯,嗯嗯嗯”。

兩道菜肴品嘗過后,獨面筋又進入了黎齊的眼睛,整道菜肴中滿滿包含著甜、滑、鮮、咸、香,溫潤的令人難忘。

接著是品嘗熘魚片,晶瑩剔透的熘魚片把黎齊從濃郁的世界中拽了回來,軟滑香嫩,滿口魚鮮,既清爽又鮮嫩,整道菜吃起來依舊是個爽。

最后品嘗的是銀絲海鮮羹,鮮氣逼人的海鮮羹散發著銀白色的光芒,魚肉與嫩豆腐的絲滑清香讓湯羹宛如藝術品,冬筍和彩椒的加入又讓藝術增添了更多色彩,唯有純粹的鮮香把大家拉回到現實,

“哇喔,太鮮了!”

黎齊只用湯勺喝了一口,就忍不住驚嘆的發出聲音,鲆魚、海參、文蛤、扇貝、蝦仁,海洋的鮮味搭配絲滑的嫩豆腐,豆之香與海之鮮相互交融,海洋的鮮甜搭配冬筍的清甜,完美的融合與絕妙升華,吃在口中久久難平。

黎齊在王老的廚藝中飄飄欲仙,劉樂則被佳肴影響的久久失神,餐桌之上,只有王老欣慰滿意的微笑著。

“黎齊的天賦的確世間僅有,他既擁有諦聽之耳,又懷有帝王之舌的潛質,同時天空之鼻也剛剛覺醒,或許他會是那個超越五感的未來之人。”

王老深深的思考著,他很看重黎齊的天賦和品性,尤其欣賞黎齊的處事為人,未來美食界需要黎齊這樣新生的正義力量來抗衡日漸強大的‘霧鳶廚帽會’。

“小黎,我做的菜怎么樣?”王老一改先前的溫和含笑,他忽然言辭嚴肅的張口詢問道。

“出神入化,簡直神仙廚藝!”黎齊并不是恭維,他真真切切的如此感想。

“那,如若我教你做菜,你愿意么?”王老更加嚴肅認真,面容中還帶著莊嚴。

“…真的么?”黎齊驚訝片刻,隨后回過神來,他不敢相信眼前的這位廚神級別的老人要教導自己廚藝,那定能夠突飛猛進呀。

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