法國廚師羅貝爾?恩里科也不再有預(yù)賽時期的胸有成竹和氣定神閑了，他表情也寫著謙遜和恭敬，比賽到這個時候，誰也不敢保證能贏得最后的勝利。

當(dāng)“大董”要求他端上自己制作的菜品時，他的神情也變得緊張不安起來。

“你好，評委，這道的菜是香煎巖魚片，搭配的醬汁是蔥和夏敦埃酒以及乳化蛋黃做的復(fù)合型醬汁，我使用的是平底鍋橄欖油煎制……”羅貝爾?恩里科明顯有些緊張，他語速加快，話語不停，擾的大董心生厭煩。

“停，主廚是做什么？”大董用低沉的聲音詢問，

“主廚烹飪，”羅貝爾?恩里科思緒片刻后回答，

“這個節(jié)目不叫《演講大師》或是《烹飪講解大師》，這是《廚藝大師》賽！”

“你覺得用嘴能贏得比賽的勝利么？”

隨著‘大董’的繼續(xù)追問，羅貝爾?恩里科尷尬的搖頭。

“所以你制作的香煎巖魚...還湊合，”

“利用芥末軟化魚排，搭配土豆蒜泥蛋黃醬，在配以洋蔥紫甘藍，搭配均衡，色澤誘人。”

‘大董’董振祥邊做解說邊用刀叉切開魚肉，只是魚肉頓挫感極強，魚肉切開沒有完全熟透。

“火候控制的不太好，也許你并不應(yīng)該選擇巖魚，或者只是將巖魚開片淋點橄欖油，在榨點檸檬汁沾上芥根醬，用長粒黏米做成壽司，最搶眼的菜肴就呈現(xiàn)在觀眾眼前。”

“你把這道菜完全復(fù)雜化了，但愿這道菜不會讓你淘汰出局。”

‘大董’精準到位的點評把現(xiàn)場氣氛帶到了更高的層級，后面的其他7位評審也點頭應(yīng)許。

“地獄廚師”戈登?拉姆齊隨后走到評審臺前，他夾起一塊魚肉放入口中，

“刀功精湛，鮮嫩帶汁，是一道比較完整的菜肴，可能略顯不足，但你已全力以赴，”

“我一直以為你會先拔頭籌，”

“這，并不是你的真實水平。”

戈登?拉姆齊給出了與大董不太相同的意見，難得的展現(xiàn)出惋惜之意，話音一落他用略帶失望的眼神看了一眼羅貝爾?恩里科。

久未登場的“分子料理藝術(shù)家”凱拉·溫瑟·瓊斯終于登上評審臺前，她將一塊魚肉放入口中，隨后評價道，

“這條魚處理難度極高，你創(chuàng)意還比較新奇”

“這道菜擺盤精致，精湛技藝，展露無遺，”

“唯一遺憾的恐怕就是魚肉的火候欠佳，如此優(yōu)美的一道菜品，卻顯露出細微的失誤，不應(yīng)該呀，”

“希望你還有機會繼續(xù)前進。”

凱拉·溫瑟·瓊斯的評審向來委婉溫和，總給人以舒適自在之感，只是這道菜肴著實不能讓三位評審給出好評。

“下面我們有請中國廚師范偉，請他為大家展示來自神秘的美食國度中國廚師制作的鯰魚料理。”

主持人用慷慨激昂的聲音請出了最后一位參賽選手，中國廚師范偉穩(wěn)步上前，沉靜的將自己的菜肴端到評審臺上。

休息區(qū)的真皮沙發(fā)上，印度廚師馬達范也在緊張投入的觀看著酒店西側(cè)大屏幕上的賽事直播，他也在一旁認真的模擬這一輪的比賽，他也不完全確定，要是自己登臺比試，是否能度過這一次的重大難關(guān)。

評審席上，純白色評委座椅的末端黎齊全神貫注的注視著臺前的中國選手。

廚師范偉手中端著的菜式并不是傳統(tǒng)中國鯰魚料理，中國傳統(tǒng)的鯰魚制作方法是大火快燉，整魚切段，調(diào)汁入鍋直接紅燒。

廚師范偉制作的卻是將茄片和魚片堆疊排列，勾汁擺盤而成的精美菜肴。

“請中國廚師范偉為大家介紹你制作的鯰魚菜品。”說話的依舊是“地獄廚師”戈登?拉姆齊。

“我制作的是印度炸鯰魚，配上茄子麻辣沙拉和椰果韭菜醬汁。”

精美的印度麻辣茄魚色澤誘人，搭配深淺得當(dāng)，均勻整齊排列成長方的造型，精美艷麗而又極富藝術(shù)氣息。

“嗯，滿是濃郁的醬汁，”

“醇厚輕微的麻辣提升了鯰魚的鮮味，”

“只是，還欠缺了一碗香濃的白米飯，”

“制作的非常成功！”

“地獄廚師”戈登?拉姆齊給與了極高的點評，隨后他滿面笑容的退出評審臺。

“大董”董振祥邁著方正的腳步走到評審臺前，他用竹木筷子夾起鯰魚片和醬茄片，一整口放入嘴中，邊品嘗邊顯露出享受的表情。

“鯰魚是淡水魚，他滿身土腥味很難處理，”

“而你恰到好處的去除了鯰魚的土腥味，”

“這是我吃過的最美味的鯰魚料理，做的很棒！”

“大董”一面贊揚一面將另一筷子鯰魚夾入口中，似是品嘗不夠這美味的茄片鯰魚一樣。

“分子料理藝術(shù)家”凱拉·溫瑟·瓊斯也走到評審臺前，不太能食辣的凱拉·溫瑟·瓊斯用筷子夾了一小塊魚肉放入口中，當(dāng)她細細品味之后又立即舉起筷子夾了一大片茄片和鯰魚再一次放入口中。

“鯰魚的滑嫩和茄子的綿濃，”

“麻辣的口味與韭菜椰果的融合，”

“完全是創(chuàng)造出了一道嶄新的美味菜肴，”

“這是你從印度學(xué)來的菜肴么？”

凱拉·溫瑟·瓊斯也不惜贊美之詞，隨后還追問到菜肴的靈感和來歷。

中國廚師范偉回答說是印度菜得到的啟發(fā)，是自己臨時所想，酒店內(nèi)，評審席旁全部響起熱烈的掌聲。

凱拉·溫瑟·瓊斯品嘗玩菜肴也回到了評審席位置，三道菜肴在評審過后都被端到了其他七位評審面前的銀色小推車上。

桌上的一排排锃亮的刀叉和嶄新的勺筷整齊排列在菜品旁邊，其余七位評審都陸續(xù)品嘗過三道魚類菜肴。

這次審評將由十位評委共同評判，最終誰能夠躋身三強，最后誰能獲得唯一的廚藝大師稱號，令人拭目以待。

黎齊在品嘗到三位廚師的精美菜品后，得出了與三位世界級評委幾乎相同的品評，最后十人合議，評判出了最優(yōu)秀的菜肴并決定出將被淘汰的菜肴。