黎齊只制作過比目魚、三文魚、鰻魚、鯰魚和巖魚，至于其他魚類，他只聽說過沙丁魚罐頭，僅此而已。

黎齊驚嘆于世界級賽事的廣泛食材與卓越見識，要是這場“捕魚大賽”讓黎齊用未知的食材去上前比試，自己真說不好會不會輸?shù)囊粩⊥康亍?

“你們將有60分鐘的時(shí)間制作出一道驚艷的菜肴，請大家努力完成，這很有可能會成為你們的最后一道菜肴。”

戈登?拉姆齊用深沉厚重的語氣繼續(xù)說道，三位選手都開始選擇起自己所烹飪的魚類，平民廚師安吉麗娜?凱麗率先選擇的是比目魚，她想選擇一種難度適中的魚類，令自己能夠展現(xiàn)出高超廚藝的同時(shí)又不至于太難駕馭食材。

中國廚師范偉選擇的食材是國外廚師都不愿意觸及的特殊食材——鯰魚，他對這道菜似乎展現(xiàn)出了極大的信心。

而法國廚師羅貝爾?恩里科選擇的是處理難度極高的巖魚，巖魚又名石斑魚，是一種鮮美的海洋魚類，因其鮮味絕美，肉質(zhì)細(xì)嫩而得名，在國外通常用于煎炸和清蒸。

選擇完畢后，非職業(yè)廚師安吉麗娜?凱麗率先走回到操作臺開始處理魚肉，她先是切去魚頭、魚尾，隨后用料理剪刀剪開魚腹掏出內(nèi)臟，再之后開始刮去細(xì)密的魚鱗，待處理干凈后，她將魚肉整條切開，切分成段。

安吉麗娜?凱麗將魚段入真空密封袋，利用真空低溫處理魚段，其間隙還處理好扁豆、竹筒飯和酸口醬汁。

另一位法國廚師羅貝爾?恩里科在選擇好輔助食材后也開始細(xì)心的處理起巖魚，就見法國廚師手握鋒利魚生刀，熟練快速的將巖魚去腮去鱗，開腹去內(nèi)臟，然后再將魚頭從前鰭處切斷，再用魚生刀將魚肉從魚骨緊貼的位置平整切開，魚肉均勻分成魚肉兩片和魚骨整段。

用刀去掉魚肉腹部的魚骨和白膜，再將魚片用手指平撫挑出魚刺，整塊魚肉便光潔嫩滑的展露出來，法國廚師精湛的刀工贏得了現(xiàn)場觀眾的滿堂喝彩。

中國廚師則是在淡水魚類——鯰魚面前大展身手，鯰魚周身滑膩，制作起來格外繁復(fù)，廚師范偉先將魚肉粘膜擦凈，隨后手持料理毛巾，一手抓魚一手將魚頭魚尾和魚身分離。

他將鯰魚平整切出薄厚一致的長形魚片，再均勻切片長茄子，香蔥墊底后便入烤箱直接烤制。

三位廚師都在緊鑼密鼓的制作著各自的菜肴，三位評委也開始了他們的例行巡視。

“復(fù)合醬汁制作的不錯(cuò)，層次多樣，但可以更加豐富。”

“你確定要使用酸醬浸泡，好吧這道菜被你搞砸了。”

“意想不到，還可以這么處理，精妙絕倫。”

三位評審邊巡視邊指導(dǎo)著在場的廚師，廚師們忙的不知所以，根本無暇顧及評委的提示，只是禮貌的隨聲應(yīng)是。

“如果讓我選擇，我會制作香煎巖魚，再將剩余的魚頭魚骨烹飪制作出鮮美的濃湯。”

戈登?拉姆齊講述著自己的烹飪手法。

“如果是我會將三文魚制作成地中海風(fēng)格的海風(fēng)沙拉，開胃合食、鮮甜美味，完全不亞于超高難度的烹飪展示。”

‘大董’董振祥也將自己參賽會制作的菜肴公之于眾。

隨著三位評委的指導(dǎo)評論，比賽的結(jié)束時(shí)間還有十秒鐘，

“倒計(jì)時(shí)，十、九、八、七、六、五、四、三、二、一，停手。”

宣布終止手頭工作的是戈登?拉姆齊。

在宣布了比賽時(shí)間停止后，三位廚師都輕舒了口氣，女廚師安吉麗娜?凱麗吹了吹額頭散落的碎發(fā)，隨后將雙臂放在操作臺上，以支撐著全部身體。

法國大廚羅貝爾·恩里科也擦了擦額頭的細(xì)汗，只有中國廚師目光嚴(yán)肅、投入、認(rèn)真。

“下面我們請出美女廚師安吉麗娜?凱麗為大家端上其制作的加州大比目魚。”

戈登?拉姆齊請出上一輪表現(xiàn)優(yōu)異的法國平民廚師安吉麗娜?凱麗。

“我制作的是加州大比目魚配竹筒飯?zhí)J筍，醬汁是檸檬和果醋加酸角汁。”安吉麗娜?凱麗自信的開口介紹著自己制作的菜肴。

‘大董’董振祥走到評審臺前拿起嶄新精致的餐用刀叉，舉重若輕的將魚肉切塊放入口中，

“傾其全力只為破壞魚肉的鮮美，”

“再配以酸濃的醬汁，”

“魚肉的鮮美完全遮蓋，”

“你覺得這樣會讓我們印象深刻么？”

“定不會！”

“擺盤方面，你在魚塊旁搭配的這些香草，毫無裝飾感可言，”

“你另我們非常失望！”

“你制做了一盤超爛的比目魚！”

說完后，‘大董’憤然離場，頭也不回直接在評審席寬大座椅上緩息坐下。

戈登?拉姆齊緊隨著‘大董’的腳步，‘大董’坐定戈登?拉姆齊走到臺前，

“你挑選了一條難度適中的魚類，”

“這條魚無論清蒸、炙烤還是香煎，口感都鮮美多汁。”

“可你卻使用真空低溫制作，真空低溫是為了鎖住魚肉的鮮美，但你卻本末倒置！”

“魚肉即不新鮮又太軟太黏，在這毫無新意的比目魚上，還有塊骯臟的培根”

“你這么做菜，真TM讓我火大了，這就是一盤垃圾！”

戈登?拉姆齊轉(zhuǎn)眼間臉色巨變，足快趕上川劇變臉?biāo)囆g(shù)家的速度。

戈登?拉姆齊瞬間發(fā)飆著實(shí)驚嚇到了女廚師安吉麗娜?凱麗。

安吉麗娜雙眼瞬間濕潤，眉頭的‘川’字顯露無疑，她絕不曾想到，自己會在這個(gè)環(huán)節(jié)突然翻車，自己很可能就此離開廚藝大師賽的舞臺。

戈登?拉姆齊只試吃了一口，還不等“分子料理藝術(shù)家”凱拉·溫瑟·瓊斯上前試吃，就直接將整道菜倒進(jìn)了垃圾桶中。

現(xiàn)場觀眾一片嘩然，比賽進(jìn)行到現(xiàn)在一直沒看到戈登?拉姆齊發(fā)飆，誰曾想到在這緊張時(shí)刻，戈登?拉姆齊直接化身“地獄廚師”，盡顯其嚴(yán)厲本色。

三位評委共同站立，三人相互溝通，不住搖頭，仿佛這是今天最令人失望的菜肴和選手。

隨著比賽繼續(xù)，主持人開始秀操作，

“比賽就是這么殘酷，即使一萬次成功也不及一次重大的失誤，除非其他兩位廚師都發(fā)揮失常，否則這一輪淘汰的選手定是非專業(yè)廚師安吉麗娜·凱麗無疑了。”