第46章 動物內臟
- 美食與寶藏
- 燦爛的美食家
- 2148字
- 2020-01-15 22:01:08
“我們有請這一輪比賽的獲勝者安吉麗娜·凱麗走上前來,”
主持人熱情洋溢的臉上掛滿欣慰的笑容,
“親愛的凱莉,準備好以你的方式主導下一輪的比賽了么?”
“準備好了?!卑布惸取P麗早已躍躍欲試,迫不及待的想知道自己的優勢是什么了。
“那么,請跟隨我們的三位世界級評委走到儲藏室?!敝鞒秩藢⒅讣庵赶蛟u委的方向,安吉麗娜·凱麗快速的走到三位評委身旁,戈登?拉姆齊與凱麗擊掌慶祝,四人一同向儲藏室走去。
作為神秘盒比賽的冠軍,安吉麗娜·凱麗將主導接下來的淘汰賽,本輪比賽至少會有一位廚師將被淘汰,安吉麗娜?凱麗早已躍躍欲試。
“我準備好了,”安吉麗娜?凱麗自信陽光的說道,
“很好,那我們開始料理腥臭的食材吧,這是令無數廚師厭惡排斥的特殊食材,這是令無數廚師反胃甚至惡心、想吐的另類食材,沒錯這就是‘動物內臟’!”
指定材料臺上,無數動物內臟血紅鮮艷的躺在細密的碎冰之上,里面有牛百葉、牛胰臟、羊頭、羊心、豬腎、豬胰臟和雞肝。
“安吉麗娜你準備好為其他四位對手挑選哪幾樣食材了么?你覺得誰是你最強勁的對手?”
‘地獄廚師’戈登?拉姆齊率先向安吉麗娜發問,這確實是個難題,但安吉麗娜早有心理準備。
“我認為同樣來自法國的羅貝爾·恩里科是我的頭號勁敵,所以我為他準備的食材是羊頭!”
安吉麗娜·凱麗宛如小狐貍一般狡黠的壞笑。
“實話實說,即使讓我上場,我最不愿意碰到的食材便是羊頭,”
連‘地獄廚師’戈登?拉姆齊也邊搖頭邊無奈的講道。
安吉麗娜·凱麗笑的更陽光燦爛,“下一道食材是為西班牙廚師盧卡斯準備的是牛舌?!?
“喔哦,確實是很會挑,牛舌的制作一般需要五到六個小時。”‘大董’董振祥也驚嘆的發出聲音。
“你已經選擇了兩種最棘手的食材,接下來你會作何選擇呢?”
“第三、第四樣食材是為中國廚師范偉準備的豬腎和為印度廚師馬達范準備的牛胰臟?!?
當安吉麗娜·凱麗語音剛落,三位世界級評委都眉頭緊皺、眼神玩味,戈登?拉姆齊打破了評審間的意會,
“對于我們的中國選手來說,他們似乎除了椅子腿不吃之外,任何食材都能使用,中國有道名菜叫做爆炒腰花,不知道能不能在此次賽事好好品味一下。”
戈登?拉姆齊剛結束話語,‘大董’董振祥也連忙補充道,
“沒錯沒錯,‘爆炒腰花’是中國魯菜的代表菜式之一,味道醇厚,滑潤味美,而且鮮嫩帶脆,安吉麗娜·凱麗所選擇的豬腎簡直就是給中國選手的絕妙助攻?!?
“那么安吉麗娜為自己選擇的原料是什么呢?”話語聲來自“分子料理藝術家”凱拉·溫瑟·瓊斯。
“我為自己選擇的是雞肝和豬胰臟兩道食材,我希望做出驚艷全場的菜式。”
三位評委欣然應許,伴隨著選料結束,安吉麗娜·凱麗從儲藏室里挑選好她所需要的食材和調料便連同評委一起走出儲藏室。
“瞧瞧她的笑容,好像勝券在握一樣,笑得合不離嘴呀?!敝鞒秩藷o不添油加醋的扇著耳旁風,“下面我們把時間交給三位世界級評委老師!”
戈登?拉姆齊沉穩的走到臺前,他雙手食指交叉,用渾厚深沉的嗓音說,
“我們為安吉麗娜·凱麗展示了8種造型清奇、風味獨到的特殊食材,我們讓安吉麗娜為你們選擇了你們各自將要烹飪的食材。”
“好了,各位,當你們沖進食品儲藏室,就會看到今天要做的主料,你們有5分鐘挑選你們所需的食材來搭配你們的主菜,希望你們能夠烹飪出另人驚艷的菜品。準備好了嗎?”
‘大董’董振祥用激情的話語宣布比賽即將開始!
伴隨著著一聲“開始”,四位參賽者飛速跑向儲藏室,當看到材料臺上的動物內臟,四位選手滿是的感慨與驚訝,尤其是法國廚師和西班牙廚師,這著實是強人所難,如此簡短的時間根本不能夠制作出優秀的菜肴。
無奈比賽還要繼續,所有參賽選手快速進入比賽狀態,各自挑選著搭配主料的食材,然后飛速回到操作臺前。
“盡管這些食材并不昂貴,但近些年,它們成為了美食家的終極原料,請各位選手把它們制作成驚艷的美味佳肴吧,你們將有90分鐘的時間來制作出一道驚艷的主菜,而對于你們其中的一個人來說,這是他在廚藝大師賽的最后90分鐘,這段旅途就會在此終結?!?
“90分鐘,計時,開始!”
隨著戈登?拉姆齊簡短的講述,特殊食材動物內臟的比賽正式開始!
就見法國選手羅貝爾·恩里科緊皺著眉頭將羊頭放入備有調料的高壓鍋中,一邊壓制羊頭一邊準備著其他配菜與醬汁。
法國選手旁邊的西班牙廚師盧卡斯也眉頭緊鎖,他制作的是紅酒燴牛舌,通常制作這道菜需要6個小時左右的烹飪時間,但比賽在即,他只能同法國選手一樣用高壓鍋壓制。
中國廚師范偉則是游刃有余的處理著豬腎,在中國豬腎又被稱為豬腰,中國廚師用精湛的刀工將腰片處理成腰花,腰花完成后還在盛放的容器中加入啤酒、白酒和少許食鹽抓勻,抓勻之后再加入清水反復清洗,如此反復幾次腰花被清理的格外干凈。
印度廚師馬達范則是在緩慢認真的處理著牛胰臟,據說印度人信奉“?!保鴧s要在世界廚藝大師賽的現場處理牛內臟不知會不會受到批判和詛咒。
而上一輪比賽的獲勝者安吉麗娜·凱麗正在忙碌緊張的處理著雞肝和豬胰臟,她將胰臟分兩種方式處理,一種是搭配香菇洋蔥烤制,另一種則是直接上不粘鍋煎炸,而雞肝則是直接制作成雞肝醬,安吉麗娜·凱麗手法嫻熟,胸有成竹的制作著自己的菜品,仿佛只在等待比賽時間將近,三位評委直接宣布晉級。
比賽逐漸進入白熱化,時間也在一分一秒的溜走,黎齊坐在三位世界級評委的后排座椅上,認真詳細的觀看著比賽場上各位廚師的精湛技藝和細密舉動。