在一陣熱烈的掌聲過后，其余四位專業(yè)廚師神情都有些許復(fù)雜，科班出身，服務(wù)過上萬名顧客，視廚藝為終身職業(yè)的幾位特級廚師卻都不及一個業(yè)余廚師做的菜品，幾位廚師都有些許失落。

我們希望品嘗的第二道菜，同樣是一名來自法國的廚師——羅貝爾·恩里科，參賽選手請你端上你制作的菜肴

這一次四天王之一的“大董”董振祥走到評審臺前，他用渾沉厚重的聲音請出了下一道菜肴的制作者羅貝爾·恩里科。

“大董”在羅貝爾·恩里科烹飪期間便察覺到，他做出的是最職業(yè)也最正確的選擇，恩里科從選料開始就精準(zhǔn)的敲定了制作海膽意面，就見他熟練的將蛋黃打入面粉中，面團(tuán)制作成型后又快速的進(jìn)入壓面機(jī)，再之后是炒制奶油醬，處理各式配菜，最后階段才處理海膽，他的一系列操作都那么的精準(zhǔn)、職業(yè)，贏得了評委‘大董’的高度肯定。

“三位評審老師好，我制作的是毛里求斯風(fēng)味海膽意面”羅貝爾·恩里科用悠揚(yáng)的法語給評委介紹著自己菜品的名稱。

“將一半海膽放在意面上，剩于的一半用于制做醬汁，很完美的選擇，”

“賣相極佳，而且醬汁里包含了三個橙亮的‘珊瑚舌’，”

“奶油醬汁味道極好，”

“整道菜都很好的融合了海膽的風(fēng)味，”

“你還添加了一些不錯的食材，”

“尤其是，我最喜歡的一點(diǎn)，能看到扎扎實(shí)實(shí)的原料！”

‘大董’董振祥的確是鮮食材料的行家，在點(diǎn)評上尤其追求食鮮，對食材有著近乎苛刻的要求，“大董”的第一個點(diǎn)評便是對法國廚師羅貝爾·恩里科食材選用的認(rèn)可。

‘大董’穩(wěn)健的走回評審臺后方，“地獄廚師”戈登?拉姆齊在和‘大董’照面的時候點(diǎn)頭會意，戈登?拉姆齊再次登上評審臺，他的表情嚴(yán)肅平和，他拿起餐叉卷起一段意面放入口中，隨后又扎起海膽黃放入口中，

“寬扁面條，”

“頂部加以海膽肉做潤飾，”

“這道菜的妙處就是精準(zhǔn)和傳統(tǒng)，”

“我愿意在我的餐廳里出售這道菜品。”

戈登?拉姆齊簡短點(diǎn)評，但評價以是極高的了。

“分子料理藝術(shù)家”凱拉·溫瑟·瓊斯也走向評審臺前，她優(yōu)雅的叉了一些意面，又嘗試了奶油醬汁上的海膽。

“意面和海膽簡直是絕佳的搭配，”

“這道菜細(xì)面條和干面條都不能更好的體現(xiàn)海膽的鮮味，唯有寬面條的滑潤和海膽的鮮甜堪稱完美，”

“親愛的，你的直覺很可能讓你走到這個舞臺的最高點(diǎn)！”

凱拉·溫瑟·瓊斯幾乎是給出了這輪比賽的最高評價，在凱拉·溫瑟·瓊斯評審結(jié)束后，法國廚師羅貝爾·恩里科才心滿意足的退到第一排操作臺前。

這一次凱拉·溫瑟·瓊斯沒有退離評審臺，她用溫婉甜蜜宛如磁石的嗓音為大家請出了第三道靜待品嘗的菜品以及菜品的制作者——西班牙自然餐廳的行政總廚盧卡斯。

“我制作的料理是巖石蝦壽司，我運(yùn)用了RB料理的制作工藝，以此更好的保留住食材的本鮮，請各位評審老師品評。”西班牙主廚熱情洋溢的介紹著自己的料理。

凱拉·溫瑟·瓊斯落回座位不久，“大董”便再次走向評審臺，他是食材的行家，對日式壽司研究極深，就見他走到臺前，用筷子夾起一塊卷壽司，他仔細(xì)的看去，

“手藝精湛，壽司卷緊實(shí)堅(jiān)韌，食材多寡控制極好，”

“大董”將壽司卷一角沾上一點(diǎn)醬油，之后直接送入口中，

“壽司大小適宜，符合霓虹國職人的標(biāo)準(zhǔn)，”

“令人驚嘆，異常的美味！”

大董的點(diǎn)評令現(xiàn)場觀眾掌聲雷動，又是一道完美的菜肴呀，這場比賽真的是神仙打架，水平太高了。

戈登?拉姆齊巍然不動，“分子料理藝術(shù)家”凱拉·溫瑟·瓊斯便又登上臺前，她邊嘗試料理邊認(rèn)真點(diǎn)評，

“鮮海膽精美擺盤，涼菜沙拉一旁點(diǎn)綴，營養(yǎng)搭配，”

“不得不說，你的菜仿佛經(jīng)過了三個小時的精雕細(xì)琢，卓越不凡的美。”

凱拉·溫瑟·瓊斯簡短的點(diǎn)評也讓參賽者激動興奮，凱拉·溫瑟·瓊斯離開評審臺，‘地獄廚師’戈登?拉姆齊從后排走到臺前。

“單看到你的成品，就讓其他人的菜式相形見絀，”

“搭配極富創(chuàng)意，你是突發(fā)奇想即興之作？還是腦海早有成品？”

拉姆齊還沒品嘗便給出了評價，西班牙廚師盧卡斯有點(diǎn)驚訝，他趕忙回答是臨時的創(chuàng)想，也很少接觸RB料理。

“這才是廚藝大師應(yīng)該具備的能力，化不能為可能，一次次突破自己，制造出一道道驚艷的創(chuàng)新料理！”戈登?拉姆齊慷慨激昂的講述著。

伴隨著三道突出菜品相繼點(diǎn)評完畢，臺下的其余兩名廚師神情落寞的呆立在原地，中國廚師范偉制作的是海膽蒸蛋，中國菜肴更注重烹飪技巧，他們擅長運(yùn)用調(diào)料和火候，而制作純鮮的海膽可能不太有優(yōu)勢。

印度的總廚馬達(dá)范制作的是石鍋海膽豆腐，算是中印結(jié)合的菜式有突破也有創(chuàng)新，他先將活海膽取肉，豆腐焯水，備料完畢后鍋底入油，燒至五成熱，下入蔥段爆香，加入清湯和剩余調(diào)料調(diào)味，放入海膽和豆腐一起燉制入味即可，上桌時盛入燒熱的石鍋內(nèi)保持溫度，味道才能更鮮美。

只是海膽經(jīng)過蒸制再與其鮮嫩的豆腐一齊燉制，海膽的鮮美不能夠完全的壓制豆腐的鮮味，雖然味道極其鮮美但脫離了以海膽為主角的要求。

“多么‘香艷’的比賽呀，香濃沁潤的香氣，艷麗絕美的外觀，多希望這場比賽永遠(yuǎn)不會結(jié)束呢，不過競爭還要繼續(xù)，比賽只會越發(fā)精彩，那么三位優(yōu)秀的廚師選手，哪位將獲得本日比賽的巨大優(yōu)勢呢？”

主持人繼續(xù)用他張揚(yáng)夸大的五官、肢體動作，調(diào)動現(xiàn)場的氣氛，三位操作臺前的選手都屏住呼吸，主持人繼續(xù)張口道，

“下面有請凱拉·溫瑟·瓊斯女士為我們揭曉優(yōu)勝者的名字！”

凱拉·溫瑟·瓊斯向左右兩側(cè)的戈登?拉姆齊和“大董”董振祥相識了一眼便走到臺前，

“獲得優(yōu)勝的選手是——安吉麗娜·凱麗！”

比賽現(xiàn)場猛然想起掌聲、驚嘆聲以及各種歡呼聲！