燕麥 益肝和胃·護膚美容

精選春季蔬果

雜糧/谷物類

燕麥在我國種植歷史悠久，遍及各山區、高原和北部高寒冷涼地帶。燕麥的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。

療效特征

調節氣血 燕麥可以降低人體中的膽固醇，對中老年人的主要威脅——心腦血管病能起到一定的預防作用。裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病，對于因肝腎病變、脂肪肝等引起的繼發性高血脂癥也有同樣明顯的療效。

預防糖尿病 長期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。燕麥中的膳食纖維長時間停留在胃里，延緩淀粉的消化吸收，進而延緩餐后血糖上升的速度，使胰島素有足夠的時間被合理利用，從而起到調節血糖、預防糖尿病的作用。

瘦身美容 燕麥含有高黏稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲，達到瘦身的效果。燕麥富含的維生素E、銅、鋅、硒、鎂，能清除人體內多余的自由基，對皮膚有益；豐富的膳食纖維能滑腸通便，有效地排除毒素，從而起到養顏的作用。

選購小竅門

甜味很濃的燕麥片，50%以上是糖分；口感細膩黏度不足的產品中燕麥片含量不高；添加奶精、植脂末的產品對健康不利；這些不易選購。應選擇能看得見燕麥片特有形狀的產品。

營養檔案

100克燕麥中含有

飲食宜忌

宜

忌

腸道敏感的人不宜吃太多，以免引起脹氣、胃痛或腹瀉。

古代名醫論

蘇恭說：雀麥到處都有，生長在廢墟野林中。它的苗葉像小麥但較弱，實像（穬）麥但更細。

周定王說：燕麥穗非常細，每穗又分小叉十多個，子也非常細小。將其舂去皮，作面蒸食，或作成餅吃，都可救濟荒年。

中醫課堂

養生廚房

薏仁綠豆燕麥粥

材料

【材料】綠豆30克、粗燕麥片30克、薏仁80克、葡萄干15克、腰果5粒、純杏仁粉15克、黑芝麻粒3克。

做法

① 將薏仁、綠豆洗凈，用1000毫升水泡2小時；

② 把所有材料放入鍋內同煮，煮沸后轉小火續煮至熟爛即可。