小米 滋陰養血·除熱解毒

精選春季蔬果

雜糧/谷物類

小米屬禾本科，性喜溫暖，適應性強。小米粒小，顏色淡黃或深黃，質地較硬，制成品有甜香味。小米熬粥營養豐富，有“代參湯”之美稱。

療效特征

補虛養血 我國北方許多婦女在生育后，都用小米加紅糖來調養身體。因為小米具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

益氣養身 小米富含維生素B1、B12，具有防止消化不良及口角生瘡的功效，還有防止反胃、嘔吐的作用。此外，多吃小米可美容，具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

壯陽 小米中所含的錳和硒，有利于生成谷胱甘肽，改善性功能，從而能維持性欲、精子數量、交配能力、生殖功能的健康正常。

滋陰優生 小米中蘊含豐富的維生素B2，對女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多等癥有很好的預防作用；同時還能有效地改善男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象。另外，妊娠期婦女多補充維生素B2，可以保證胎兒所需，避免骨骼畸形，維持胎兒的生長發育正常。

選購小竅門

一般小米呈鮮艷自然黃色，光澤圓潤，用手輕捏時手上不會染上黃色。若用姜黃或地板黃等色素染過，在用手輕捏時會在手上染上黃色。也可把少量小米放入水中，若水變黃則該小米染過色。

營養檔案

100克小米中含有

養生廚房

紅棗小米粥

材料

【材料】小米50克、紅棗適量。

做法

① 小米挑凈泥沙雜質，再用清水淘洗干凈；

② 在鍋中加適量的水和紅棗，大火煮沸后改小火慢慢熬煮，待米煮爛即可。

中醫課堂

飲食宜忌

宜

忌

古代名醫論

李時珍說：粟（小米）即粱。穗大而毛長顆粒大的是粱；穗小而毛短顆粒小的就是粟。它們的苗都像茅。粟的成熟分早、晚，大多早熟的皮薄米多，晚熟的皮厚米少。

《滇南本草》：“主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。”

《日用本草》：“和中益氣。”

《綱目》：“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。”