洋蔥 理氣和胃·發散風寒

精選春季蔬果

蔬菜/根莖類

洋蔥含有多種微量元素，營養豐富，在20世紀初傳入我國，隨后種植范圍不斷擴大，成為我國南北各地主要的蔬菜品種之一。

療效特征

祛風散寒 洋蔥含有豐富的營養，其氣味辛辣，具有祛風散寒的作用。洋蔥辛辣的氣味來自于洋蔥鱗莖和葉子中所含的一種油脂性揮發物質，這種物質具有較強的殺菌能力，可以抗寒，抵御流感病毒。

理氣和胃 洋蔥辛辣的氣味還能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，而且洋蔥不含脂肪，還可降低膽固醇，是一種良好的治療消化不良、食欲不振的蔬菜。

調理氣血 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A具有擴張血管、降低血液黏度的作用，可以降血壓、預防血栓的形成，因此高血壓、高血脂和心腦血管病人都適宜吃洋蔥。

補充鈣質 洋蔥中含有很多微量元素，尤其是所含的鈣質，能提高人體骨密度，有助于防治骨質疏松癥，而硒元素則具有防癌、抗衰老的作用。

選購小竅門

選購洋蔥時，以外皮干燥有脆性、形狀漂亮、體積圓滾、頭部尖細的為佳品。此外，一定要選擇沒有開口、堅硬的洋蔥，不宜購買發芽和變霉的洋蔥。

營養檔案

100克洋蔥中含有

養生廚房

洋蔥燉乳鴿

材料

【材料】乳鴿500克、洋蔥250克。

【調料】姜、白糖、醬油、胡椒粉、鹽、味精適量。

做法

① 乳鴿洗凈砍成小塊，洋蔥洗凈切成角狀；

② 鍋中加油燒熱，洋蔥片爆炒至出味；

③ 下入乳鴿，加高湯用文火燉20分鐘，放白糖等調料至入味后出鍋。

中醫課堂

飲食宜忌

宜

忌

洋蔥面面觀

【出產地】原產于亞洲西南部伊朗、阿富汗的高原地區，現在我國是洋蔥四大產量國之一。

【所屬科系】屬百合科蔥屬。

【種植時間】一般在秋季播種。

【成熟時間】每年5月底至6月上旬為果實成熟期。

【食用部分】鱗片葉，鱗芽。

【藥用部分】整體：入心、脾、胃經。主治外感風寒無汗、鼻塞、宿食不消、高血壓、高血脂、腹瀉痢疾等癥。