梅子 止咳調中·除熱下痢

精選春季蔬果

水果/鮮果類

梅子是一種亞熱帶水果，原產自中國，而自古以來，人們就認為梅子具有生津解渴、調氣的作用，是一種寶貴的食療佳品。

療效特征

調節腸胃 梅子含有豐富的檸檬酸與蘋果酸，檸檬酸能促進腸胃蠕動，增進食欲，消化蛋白質。由于梅子屬酸性，因此不可生食，但加工成咸梅等食品后，卻能抑制腸內的不良細菌，具有整腸的作用。

強筋健骨 檸檬酸與鈣結合后，能強化骨骼、促進鐵的吸收和血液循環，而且它可避免血液中囤積乳酸，因而也可防止肩膀酸痛、腰痛、肌肉疲勞或疼痛等癥。

保健防病 由于梅子富含維生素，因此具有預防感冒與改善宿醉的功效，另外檸檬酸能使血液循環順暢，具有消除疲勞與減緩衰老的功效。

抗菌 烏梅是由青梅加工熏制而成，能使膽囊收縮，促進膽汁分泌，并有抗蛋白過敏的作用。烏梅對大腸桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌、霍亂弧菌等均有顯著的抗菌作用，對各種皮膚真菌也有抑制作用。

選購小竅門

雖然梅子的品種及外形會因產地的不同而不同，但挑選時只需挑選大小均勻、無傷痕或斑點的即可。如果是用于浸泡梅酒的，就挑選翠綠的梅子；如果是用于浸漬咸梅的，則應選擇成熟的梅子。

營養檔案

100克梅子中含有

飲食宜忌

宜

忌

古代名醫論

李時珍說：按陸機《詩義疏》所載，梅屬于杏類，樹、葉都有些像杏。梅葉有長尖，比其他樹先開花。它的果實味酸，曬干成脯，可加到湯羹、肉羹中，也可含在嘴里吃，能香口。采半黃的梅子用煙熏制后為烏梅；青梅用鹽腌后曬干，為白梅。也可將梅蜜煎，或用糖腌后制成果脯食用。取熟梅榨汁曬后成梅醬。只有烏梅、白梅可以入藥。梅醬夏季可用來調水喝，能解暑渴。

中醫課堂

養生廚房

棗芪梅子湯

材料

【材料】紫蘇梅5顆、黑棗5顆、丹參75克、黃芪75克、冰糖2大匙。

做法

① 先將買來的材料分別清洗干凈，瀝水；黑棗不宜軟爛，可用溫水先將其泡發；

② 然后將黑棗、丹參、黃芪與紫蘇梅放入杯中，沖入熱開水，蓋上杯蓋，約10分鐘后開啟；

③ 可先將冰糖溶化成冰糖水，沖入杯中。