梨 潤肺清心·消痰止咳

精選春季蔬果

水果/鮮果類

我國是梨的原產地之一，其品種較多。梨鮮嫩多汁，酸甜適口，因其90%都是水，故有“天然礦泉水”之稱。

療效特征

促進消化 梨含有能促進蛋白質消化的酶，因此可以幫助消化肉類，飯后吃梨可促進胃酸分泌，助消化，增進食欲。人們也經常在食用肉類菜肴后把梨當做甜點。

生津止渴 梨是一種可以生津止渴、解熱的水果。它的甜味來源于所含有的果糖、葡萄糖和蔗糖，并且它的酸味較少。恰到好處的甜味及豐富的果汁，使其特別適宜因患感冒或扁桃體炎而喉嚨疼痛的人食用。

清熱鎮靜 梨可以有效緩解中毒和宿醉，而且其性涼，能清熱鎮靜，常食可降低血壓，改善頭暈目眩的癥狀。梨含有天冬氨酸，這種物質能提升身體對疲勞的抵抗力，是增強體力的有效成分。

消痰止咳 梨含有糖苷、鞣酸等成分，很適合肺結核者食用。梨燉冰糖可滋陰潤肺，消熱，治咳喘，需常服。肺熱久咳者可用生梨加蜂蜜熬制成梨膏糖服用。

選購小竅門

選購梨時，首先要看皮色，皮細薄，沒有蟲蛀、破皮、疤痕和變色的，質量比較好；其次，應選擇形狀飽滿，大小適中，沒有畸形和損傷的梨；第三，看肉質，肉質細嫩、脆，果核較小，口感比較好。

營養檔案

100克梨中含有

養生廚房

川貝梨子飲

材料

【材料】 川貝10克、梨子1個、冰糖適量。

做法

① 將川貝沖洗凈；梨子去皮、核，切成塊；

② 川貝、梨子下入鍋中，加適量的水和冰糖，煮開后再煲10分鐘即可。

中醫課堂

飲食宜忌

宜

忌

古代名醫論

李時珍說：梨樹高二三丈，葉尖光膩有細齒，二月開白花像雪，花為六瓣。梨有青、黃、紅、紫四種顏色。乳梨即雪梨，鵝梨即綿梨，消梨即香水梨。這幾種梨都是上品，可以治病。其他如青皮、早谷、半斤、沙糜等梨，都粗澀不堪，只可蒸煮及切后烘制成脯。還有一種醋梨，用水煮熟后，則甜美不損人。