蘋果 生津潤肺·除煩解暑

精選春季蔬果

水果/鮮果類

蘋果原產于歐洲、中亞以及我國新疆西部一帶，其營養豐富，備受人們喜愛，歐洲有句諺語說：“一天一個蘋果，就可遠離醫生。”

療效特征

整腸通便 蘋果含有豐富的具有整腸作用的水溶性食物纖維果膠原，有助于腸胃蠕動，消除有害的腸內菌，也可防治便秘。另外果膠原在蘋果果皮中的含量多于果肉部分，因此食用蘋果時盡可能連同外皮一起吃。

消除疲勞 蘋果的酸味來源于其所含的蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等有機酸，它們與為身體提供能量的果糖及葡萄糖互相合作，可消除疲勞，穩定精神。

生津潤肺 蘋果含的鉀元素，能促進鈉鹽的排出，具有利尿作用。據研究，在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的侵害。

降膽固醇 蘋果中的果酸、纖維素和半纖維素，有吸附膽固醇，并使之隨糞便排出體外的功能，從而降低血液中膽固醇含量，不使膽固醇沉淀在膽汁中變成膽結石，以減輕污染造成的慢性中毒。

選購小竅門

挑選蘋果時，應選擇果肉硬脆、無疤痕，且外皮顏色不混濁、具鮮艷色彩的。

營養檔案

100克蘋果中含有

養生廚房

蘋果西芹蘆筍汁

材料

【材料】 蘋果1個、西芹50克、青椒半個、苦瓜半個、蘆筍50克、涼開水100毫升。

做法

① 將蘋果去皮、去籽、切塊；西芹、青椒、苦瓜、蘆筍洗凈后切塊；

② 所有材料都放入榨汁機榨成汁即可。

中醫課堂

飲食宜忌

宜

忌

蘋果面面觀

【出產地】原產自我國新疆西部以及歐洲和中亞地區。

【所屬科系】屬薔薇科植物的果實。

【成熟周期】果樹種植后兩三年便可以有果實。

【食用部分】果肉。

【藥用部分】果皮：治反胃吐酸、痢疾、妊娠嘔吐、肝硬化腹水、降逆止嘔、消痰、咳痰。葉：治產后血暈、月經不調、發燒、風濕消腫止痛、關節炎、疔、瘡、癤。