004 中藥五味的宜忌

岐伯說：木氣生酸味，火氣生苦味，土氣生甘味，金氣生辛味，水氣生咸味。辛味主散，酸味主收，甘味緩，苦味堅，咸味軟。藥物可以祛邪，五谷為給養，五果為輔助，五畜為增益，五菜為補充。氣味相合而服用，能補精益氣。這就是五味對五臟各有其有利的作用，要根據四季、五臟的不同，五味隨病證相配合，才適宜。李時珍說：五走五傷，是指本臟所對應的五味太過而致自傷，也就是五臟的陰精傷在五味。五過，是指本臟所對應的五味伐其所勝，也就是臟氣偏勝。

五欲五宜

五欲：肝欲酸，心欲苦，脾欲甘，肺欲辛，腎欲咸，這是五味合于五臟之氣。五宜：青色宜酸，肝病宜食麻、犬、李、韭。赤色宜苦，心病宜食麥、羊、杏。黃色宜甘，脾病宜食粳、牛、棗。白色宜辛，肺病宜食黃黍、雞、桃。黑色宜咸，腎病宜食大豆黃卷、栗。

五禁

肝病禁辛，宜食甘：粳、牛、棗。心病禁咸，宜食酸：麻、犬、李。脾病禁酸，宜食咸：大豆、栗。肺病禁苦，宜食甜：麥、羊、杏。腎病禁甘，宜食辛：黃黍、雞、桃。

五走五傷

五走：酸走筋，筋病不宜多食酸，酸令人小便不暢。苦走骨，骨病不宜多食苦，多食令人嘔吐。甘走肉，肉病不宜多食甘，多食令人心中煩悶。甘氣柔潤，胃柔則緩，緩則蟲動，所以使人心中煩悶。辛走氣，氣病不宜多食辛，多食令人辣心。咸走血，血病不宜多食咸，多食令人渴。血與咸相得則凝，凝則胃汁注入，所以咽焦而舌干。五傷：酸傷筋，辛勝酸。苦傷氣，咸勝苦。甘傷肉，酸勝甘。辛傷皮毛，苦勝辛。咸傷血，甘勝咸。

五過

味過于酸，肝氣去滋養，脾氣乃絕，因此肉堅厚、皺縮且唇裂。味過于苦，脾氣不能潤澤，胃氣便脹滿留滯，因此皮膚枯槁而毛發脫落。味過于甘，令心氣喘滿，臉色黑，腎氣不平，胃痛而毛發脫落。味過于辛，筋脈阻絕，則精神耗傷，筋急而手足干枯。味過于咸，大骨之氣勞傷，肌肉瘦削萎縮，心氣抑郁不舒，血脈凝澀而變色。

中藥五味宜忌

五味五行對應圖

五行相生相克，生生不息，五行又生五味，五味對五臟各有其有利的作用。木氣生酸味，火氣生苦味，土氣生甘味，金氣生辛味，水氣生咸味。氣味相合而服用，能補精益氣。這就是五味對五臟各有其利的作用，要根據四季、五臟的不同，五味隨病證相配合，才適宜。

五味宜忌表