平心而論，我們中國人不是一個特別具有開創性的民族，都是棍子敲在腦袋上，板子打在屁股上，或者，洋槍洋炮戳在心口，才肯變一變祖宗之法的。獨獨在烹調上，我們完全可以揚眉吐氣，趾高氣揚，全世界的人，都不能不膺服于我們中華民族五千年的飲食文化。

而中華民族飲食文化的發揚光大，很大程度上依賴于五千年來這班能吃、好吃、善吃、懂吃的大小官僚們的嘴巴。而要評功擺好的話，光榮非皇上萬歲那張嘴莫屬。

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