白弧所謂的新菜式，其實(shí)是三汁燜鍋。

“這道菜最重要的有三點(diǎn)，工具，燃料和醬汁。用來做燜鍋的鍋?zhàn)右罴s五寸，鍋底平坦，燃料要保證鍋?zhàn)邮軣峋鶆颍钪匾氖轻u汁，沒有我的獨(dú)家秘制醬料，味道就不正。”白弧自信一笑。

章大海聽了連連點(diǎn)頭，說：“這確實(shí)是道新菜式，難得的是對(duì)刀功沒什么要求，如果工具到位，其實(shí)很容易被模仿。但你那個(gè)醬料又保證了其獨(dú)特性，就算別家模仿，味道也不一樣。”

黃老爺見章大廚都認(rèn)可了，眼睛頓時(shí)亮了，說：“我現(xiàn)在就去讓人做那個(gè)鍋?zhàn)映鰜恚€要?jiǎng)跓┌状竽镒訉⒊叽缱屑?xì)說來，另外還請(qǐng)兩位準(zhǔn)備醬料。”

白弧笑著點(diǎn)頭應(yīng)了，又將鍋?zhàn)拥囊蠹?xì)細(xì)說了，任黃老爺自去準(zhǔn)備不提。

待黃老爺離開，白弧轉(zhuǎn)身就對(duì)章大海跪下了：“小婦人愿以醬料配方相贈(zèng)，只求章師傅能收婦人小女為徒。”

章大海被唬了一跳，趕緊將白弧扶起來。

一種新菜式的獨(dú)家秘制醬料配方，的確是很令章大海這樣的廚師心動(dòng)，但是，收徒之事，更加干系重大，不可不謹(jǐn)慎。

他考慮了一會(huì)兒，開始仔細(xì)詢問白弧女兒的年齡、資質(zhì)，可有學(xué)過廚。

白弧一一答了，苦笑道：“章師傅不必為難，其實(shí)我只是替小女求個(gè)師徒名份，并不奢求她在廚藝方面能有什么作為。”

“您別看我現(xiàn)在這樣，其實(shí)，我如今已經(jīng)病入膏肓，不出四年，必定心衰而亡。我與小女相依為命，她是我在這世上唯一放不下的，所以小婦人想替女兒找個(gè)日后的依靠。”

這是托孤了。

章大海感覺這比收徒還要難。

白弧見他還是面有難色，繼續(xù)游說道：“待日后我去了，小女若能跟在您身邊，奉您為父，我也就安心了。”

章大海面色果然好了點(diǎn)。

其實(shí)，這可以不用收徒，就收作義女也可。

“大娘子，咱們這些手藝人，收徒就怕砸了招牌，敗了名聲。既然你女兒并不想在廚藝一道有所建樹，那么，我將她收作義女，日后也可以照拂她。”章大海說。

白弧聞言并無不滿，點(diǎn)點(diǎn)頭答應(yīng)了，懇求道：“如此便說定了。只是小女并不知我的病情，還請(qǐng)章師傅替我隱瞞一二。”

章大海正色應(yīng)下。

此后十幾天，黃老爺忙著跟進(jìn)燜鍋的制作進(jìn)程，白弧和章大海則忙著調(diào)整醬料的味道。此外，白弧還帶著妞妞一起，準(zhǔn)備了一道開胃小菜。

鍋?zhàn)幼龊玫哪翘欤谆∫惨呀?jīng)調(diào)制好了四種口味的醬料。

這醬料的調(diào)制也確實(shí)得助于章大海，因如今很多調(diào)料與白弧所知的并不一樣，有了章大海的幫助，她才得以按照記憶中的配方調(diào)出四種醬汁。

三人又聚在黃家為章大海準(zhǔn)備的院子里。由于是為章大海研究主菜準(zhǔn)備的，所以廚具調(diào)料食材一應(yīng)俱全。

白弧今天要用魚肉做這道三汁燜鍋。

將提前挑出的黑魚殺了洗凈，然后去骨，片成厚薄均勻的魚片，用料酒、鹽、細(xì)蔥等拌了生抽腌制。再取雞蛋兩枚，將蛋黃與蛋清分離，留下蛋清與淀粉充分?jǐn)嚢瑁Y去氣泡。將這混合液倒入腌制魚肉的碗里，拌勻待用。取黃瓜、胡蘿卜切段洗凈備用，取洋蔥、土豆、青紅椒切好洗凈備用。

一應(yīng)準(zhǔn)備就緒，白弧將所有的食材都分成了四份。

黃老爺找人做了兩個(gè)一模一樣的陶鍋，都是按照白弧給的尺寸訂做的。

用小碳爐將陶鍋架起來預(yù)熱，放入黃油。待黃油融化后，放入姜蔥爆香，再放入各種配菜。待配菜的汁液浸出，放入腌制好的魚肉，蓋上蓋子燜制一盞茶的時(shí)間。

依照白弧的提議，黃老爺今天請(qǐng)了四位親密友人，同時(shí)也讓家里的女眷一同試菜。此外，李掌柜和小王也被特地邀請(qǐng)了來，當(dāng)初白弧可是答應(yīng)過給他們做燜鍋的。

四種不同口味的三汁燜魚受到了不同程度的歡迎。

黃老爺其中一位極愛吃的密友，對(duì)四種口味都贊不絕口，夸道：“酸辣爽口，香辣生津，醬香醇厚，蒜香清齒，魚肉鮮香，配菜爽脆，回味無窮，口齒生香呀！”并且要求，“待會(huì)兒吃飯，就上這個(gè)菜，上那個(gè)香辣味的。”

整理了一下各人的意見，挑選出兩種口味在酒樓開業(yè)時(shí)推出，另外兩種等日后需要時(shí)再推出。

黃老爺白得一新菜式，解決了酒樓開業(yè)最重要的一項(xiàng)準(zhǔn)備工作，心頭大石落定，新菜式又如此新穎受歡迎，高興得哈哈大笑，要家里的廚房以燜魚做主菜整治一桌席面來。

謝客的席面是提前幾天就吩咐下的，如今已經(jīng)備好，就等黃老爺下令上菜了。

待八冷碟都上全了，黃老爺那位極愛吃的密友咦了一聲，指著一碟子白白的、十塊小小的、四四方方堆起來的冷菜問：“這是什么？”

黃老爺笑道：“我也不知，知味兄嘗嘗便是。”

原來那人因?yàn)樘珢鄢裕o自己取了個(gè)“知味兒”的諢名，在密友之間叫著玩。

因?yàn)閹兹私允敲苡眩忠驗(yàn)橹秲簩?shí)在太好奇，因而沒等菜上齊，他就用小勺挑了一塊，放在小碟子里準(zhǔn)備嘗嘗。

知道這是冷菜，必定是開胃的，也沒有貿(mào)貿(mào)然一口整個(gè)吞了，而是用小勺子破開，沾了一點(diǎn)放進(jìn)嘴里。

他品了一會(huì)兒，眼睛噌地亮了，連叫到：“快與我一碗飯來。”

眾人看得都笑了。

他笑辯道：“你們別笑我，說不定待會(huì)兒比我吃得還要多。”

有人笑罵他：“什么好東西，也就這么一碟子，能吃多少？”

他說：“就這一碟子，我能吃下三碗飯。”

眾人聽他說得有趣，又笑了，同時(shí)又好奇，正好也開席了，便都挑了一點(diǎn)來嘗。

“果然別有風(fēng)味。”

“可惜不夠辣。”

旁邊一名婢女聽了便道：“回張老爺，也有辣味的。”

黃老爺便說：“還不快去給張老爺盛一碟子。”

婢女應(yīng)是，便去取了一碟子來。

張老爺嘗了嘗，笑了：“不怪知味兒失態(tài)，這一碟子給我，我也能吃三碗飯。”

眾人聽了又笑。

有人問黃老爺：“你快別藏私了，告訴我們，這到底是什么？”

黃老爺笑而不語。

那知味兒說：“我吃著，有股豆腐味兒。”

黃老爺哈哈笑道：“怪道你叫知味兒呢，果然知味。我真不知這叫什么，只知道這就是豆腐做的。”

方才答話的婢女笑盈盈道：“回老爺，白大娘子說，這道菜叫腐乳。”

“腐乳？嗯，吃起來口感的確與乳糕相似。”知味兒說。

一頓謝客宴，賓主盡歡。

待賓客歸去，黃老爺送走還想蹭一頓晚飯的知味兒，喚來小廝，說：“去，問問白大娘子，腐乳的方子她要賣多少錢。”

………………

五日后，白弧攜三十兩白銀，帶著妞妞從黃家出來了。

腐乳的方子賣了五十兩銀子。

白弧托黃老爺介紹一個(gè)可靠的牙人，尋了一處清幽的小院子買下。因是黃老爺介紹的，那牙人尋的地段挺不錯(cuò)，雖然院子不大，但足夠白弧母女倆住了。

為了買這個(gè)院子，五十兩白銀就去了二十兩，但白弧絲毫不心疼。

急什么？還有三十兩呢，夠她們兩個(gè)生活好久了。

黃老爺看在白送的菜方子的面兒上，做事足夠厚道。買下院子的當(dāng)天就使人去里外打掃干凈，一應(yīng)用具也備齊了，雖不是頂好的，但質(zhì)量都過關(guān)，正適合白弧她們的身份。

對(duì)于黃老爺?shù)募?xì)心，白弧是領(lǐng)情的，于是又告知黃老爺，燜鍋吃得差不多的時(shí)候，可以加入高湯改吃涮鍋。

黃老爺連道三個(gè)妙。

白弧心道，沒什么好妙的，早晚會(huì)有人這樣吃。

搬入新家，白弧和妞妞的生活就進(jìn)入了一個(gè)全新的階段。

此時(shí)正當(dāng)日中，白弧和妞妞洗漱一番，坐在院子的天井里曬太陽，一邊擦頭發(fā)，一邊聊著日后的打算。

白弧這段時(shí)間在黃家好吃好喝好睡，身體狀態(tài)已經(jīng)恢復(fù)，一身巨力也回來了。

她將手掌握拳又松開，反復(fù)幾次，感受自己的力量，心中卻并沒有十分歡喜。

她的力量恢復(fù)了，可以保護(hù)妞妞，可是將來她不在了，妞妞又能靠誰保護(hù)？雖說她如今靠著醬料方子，為妞妞求了一條可能存在的退路，可是人心思變，她沒有把握將來章大海到底會(huì)待妞妞如何。

她最多只會(huì)在這里待三年，三年之后，妞妞虛歲十四……在這里，差不多可以嫁人了。

當(dāng)然，她在現(xiàn)代社會(huì)待了也有十幾年，著實(shí)覺得十五六歲成親太早了，可是她不可能讓妞妞去走一條標(biāo)新立異的路。

要不，招婿？

白弧嘆了一口氣。算了，先不想了。

“妞妞，明天開始，你要隨我學(xué)做菜。”白弧將干了的長(zhǎng)發(fā)挽起。

妞妞還在用干布擠壓頭發(fā)里的水分，聞言也不多問，直接應(yīng)了。

白弧滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭。

這小姑娘實(shí)在是聰明，她相信將來就是她不在了，小姑娘也能把日子過好。

如今，她雖靠著菜方子有了一筆積蓄，但也不能坐吃山空。白弧已經(jīng)想好了，她要自己做小吃去賣，每日做固定的量，賣完就回，其余的時(shí)間要教妞妞廚藝。

她最多只有三年的時(shí)間，能教多少就教多少吧。

此外……

白弧看著空蕩蕩的院子，決定養(yǎng)一條狗。

這樣的日子，其實(shí)也還不錯(cuò)。白弧想。