第三部分 餐飲渠道區域規劃和客戶布建

餐飲渠道是一個需要時間與經驗積淀的渠道，區域拓展、客戶開發、組織擴展、人員養成等需要時間打磨，經驗需要總結與復制。而未對區域進行精準的定位，通路服務模式未進行整合與篩選，盲目地發展與擴大餐飲組織架構和人力布建，勢必造成人員績效短期無法提高、客戶服務模式崩盤。最后，裁撤餐飲組織架構，撤出餐飲渠道發展計劃。因此，一個精準的區域定位發展計劃、一個漸進式的服務模式、一個扁平化的餐飲組織架構、一個精簡而高效的餐飲服務團隊，對餐飲渠道發展至關重要。

在餐飲渠道開發初期，我們要明確界定開發區域，制定漸進式的拓展計劃，精準布建服務模式。