第三節 建陽產區

建陽的室內萎凋室

福建建陽對于中國現代白茶的文化研究有很大價值，建陽是水仙茶樹的發源地，也是白茶中“小白”和“水仙白”的發源地，而且建陽是水仙白茶的主要產地。建陽境內丘陵多，平地少，地理環境優越，適宜栽種茶樹。現在，建陽生產的白茶數量較少，主要產地在漳墩和水吉，以室內自然萎凋為主，主栽品種是水仙茶、福安大白茶、政和大白茶，其中制作白茶的主要品種是福安大白茶和政和大白茶。使用當地菜茶制作的“小白茶”口感甜爽、回甘明顯，外形嬌小玲瓏，極具特色。建陽所產的“水仙白茶”花香馥郁，甜爽回甘，耐泡度好，陳放后口感醇厚順滑，體感豐富。

水仙茶樹發源地——建陽區小湖鎮大湖村

建陽區漳墩鎮“貢眉白茶上林茶廠”遺址

筆者與建陽白茶制作技藝傳承人陳興備先生