第二章 蔬菜篇

中國人食用蔬菜歷史悠久，兩千多年前的古人就懂得“五菜為充”的道理，是公認的健康食品。蔬菜不僅可以供給人體所必需的營養(yǎng)，還有很好的防病治病功效。它可以增強機體的抗病毒能力，清潔血液，預防各種因蛋白質及脂肪攝取過多、營養(yǎng)過剩而生出的“文明病”、“富貴病”。