隨著人們生活水平的提高，人們的飲食結構發生了巨大的變化。人們對飲食的要求不再停留在怎樣填飽肚子的問題上，而是如何合理選擇食品以滿足機體的各種營養需要，從而獲得健康。然而，現實的情況卻是，由于飲食結構的不斷變化，發病率不僅居高不下，而且還在不斷攀升。這一方面是由于現代人日益加大的工作學習壓力，另一方面則是因為飲食。俗話說：人食五谷雜糧，孰能無疾。”有很多人在匆忙中就餐，或者隨便吃點快餐，或者吃點方便面，或者干脆不吃、偏食、飲食不平衡、飲食不合理等都是導致人體疾病的罪魁禍首。看來，飲食對于人們保持健康是至關重要的。只有做到各種食物的合理搭配，才能使人體得到各種營養，滿足機體生理活動的需要。