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“食品加工過程安全控制叢書”已列入“十三五”國家重點圖書、音像、電子出版物出版規劃，叢書包括《發酵食品生物危害物的形成機制與消除策略》、《食品熱加工過程安全原理與控制》、《食品加工過程安全性評價及風險評估》、《食品安全快速檢測與預警》、《食品加工過程安全優化與控制》等。食品加工過程安全控制叢書以食品加工過程中典型危害物的存在、毒理及毒作用機制、分析方法、形成途徑及控制措施等方面入手，系統而全面地編寫了食品加工過程危害物產生的途徑和轉化規律的分子基礎以及消除策略，加工食品安全性預警機制與風險評估，食品安全快速檢測技術與全程優化理論體系。本書主要介紹食品安全快速檢測技術理論與方法、食品安全追溯原理與應用等內容，具有較強的理論性和實用性。

·29.1萬字

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水利工程建設安全監理實務

本教材以水利水電工程建設的全過程的安全控制理論為基礎，以實踐性與應用性為編寫思路，迎合現代水利工程建設安全監理發展的需要，重點突出了安全技術在監理過程中的運用與體現。全書共分五篇十八章，包括總論、實務、專項、案例及附錄。本教材是以現行的安全生產法律法規、標準規范、部門規章為依據，全面闡述了水利水電建筑工程監理過程中的常見的安全監理知識體系，重點強調了水利建設項目實施階段的安全監控技術，通過實例、案例等分析了安全監理在工程實踐中的運用。本教材體系完整，內容全面，語言通俗易懂，注重理論聯系實際。

·34.8萬字

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汽車電氣系統故障檢修實例精解

麻友良主編的《汽車電氣系統故障檢修實例解》介紹了汽車點火系統、安氣囊系統及防盜系統的電氣系統的故障檢修方法，并選了典型的故障檢修實例作為本書的重要內容。本書文字表達通俗、簡明，圖文并茂，給讀者提供了清晰的故障分析與診斷思路，使讀者較為容易地學習掌握汽車電氣系統的故障檢修技。《汽車電氣系統故障檢修實例解》作為從事汽車維修工作的技術人員工人學習與提高汽車電氣系統維修技能的學習書，并作汽車電氣系統電路故障檢修的實踐指導。《汽車電氣系統故障檢修實例解》也作為高職高專、等職業技校汽車類專業學生的學習參考書。

·30.3萬字

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起重運輸機金屬結構（第二版）

本書是國家級精品課程教材，由鐵路科技圖書出版基金資助出版。本書闡述物流主要設備起重運輸機金屬結構的構造、基本理論和設計計算方法。全書共分三篇十六章，內容包括：起重運輸機金屬結構的作用、分類和力學模型；設計計算基礎；金屬結構的材料選擇；組成起重運輸機金屬結構的基本構件（柱、梁和桁架）的設計計算方法；鐵路、港口和倉庫常用物流設備（門式起重機、汽車起重機、塔式起重機、門座起重機、叉車和岸邊集裝箱起重機）主要金屬結構的構造和設計計算方法；起重機金屬結構細部設計。每章設有算例和習題。本書可作為高等學校機械制造與自動化專業和相關專業的教材，亦可供從事物流設備及其金屬結構設計、制造和科研的工程技術人員參考。

·21.3萬字

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網絡安全實驗培訓教程

本書系統介紹網絡安全實踐技術的層次模型和各層面的安全實驗。共分5章。主要通過網絡入侵、網絡防護以及MOOE在線實驗三個維度進行網絡安全知識講解。網絡入侵主要包括Metasploit攻擊、掃描攻擊、木馬技術、特權提升、病毒技術、網絡資源消耗類攻擊等實驗。網絡防護主要包括防火墻實驗、入侵檢測與防御實驗、防病毒軟件實驗、安全防御工具實驗、安全檢測工具實驗等。MOOE是通過線上實驗，進行網絡入侵與網絡防護實驗，幫助有效掌握網絡安全知識。本書旨在為全國網信干部提供理論指南、實踐指導和趨勢指引，也可作為網絡與信息安全技術學習、研究、實踐、管理和滲透測試等專業人士的培訓教材。

·29.7萬字

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水資源規劃與管理（第二版）

本書從水資源規劃與管理一般概念敘述到基礎理論知識介紹，從量化研究方法論述再到水資源規劃與管理方案和措施制定，試圖在總結傳統水資源規劃與管理相關理論的基礎上，以可持續發展思想、人水和諧思想、最嚴格水資源管理制度、水生態文明理念為指導，系統闡述水資源規劃與管理的理論、方法及應用實例，從而為現代水資源規劃與管理工作提供科學的研究思路和研究方法。本書可作為水利工程類、資源科學類、地理科學類、環境工程類、市政工程類等專業本科生教材，也可供上述專業的研究生和教師以及相關專業的科技工作者使用和參考。

·21.5萬字

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風力發電場運行維護與檢修

2013年中國風電裝機總容量超過9000萬kW，這就意味著約5萬-6萬臺風電機組將需要進行維護。本書介紹了國內風電運行與維護市場的興起和作用，概述了風電機組的結構特點和運行環境；較系統地介紹了風電場運行管理和運行維護的方法、內容；提出了風電場的檢修分類和檢修方法以及事故處理和故障診斷；介紹了風電場科技檔案6-9大類分類與歸檔范圍；并介紹了風電場三大規程、管理制度和標準化管理及風電場的應急預案。

·27.9萬字

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低溫等離子體大氣污染控制技術及應用

本書是一部論述低溫等離子體技術及其在大氣污染治理中應用的著作,介紹了低溫等離子體的產生過程、機理，給出了脈沖電暈放電、直流電暈放電、交流電暈放電、介質阻擋放電等多種放電的基本原理、理論以及該技術結合吸附、催化等技術的協同效應。書中結合作者多年來的研究成果，展示了該項技術用于大氣污染物的治理研究，主要論述了該技術對揮發性有機污染物、室內空氣、油煙廢氣、惡臭廢氣以及SO2和NOx煙氣的研究所果。本書可供從事等離子體技術、污染控制技術等學科領域的科研人員、工程技術人員參考，也可供高等學校環境工程、能源工程及相關專業的研究生和高年級本科生參閱。

·22.2萬字

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通用變頻器應用技術完全攻略

“攻略”引自成語“攻城略地”，即“進攻占領”的意思。所謂“通用變頻器應用技術完全攻略”就是將攻克變頻器技術壁壘，將變頻器技術的學習訣竅、流程指南、學習方法、注意要點、應用技巧等告知，讓讀者省去摸索的時間，少走或不走彎路，完全把變頻器技術學到手，達到事半功倍的效果。本書以工程應用的開發設計為主線，從實用的角度出發，系統介紹了快速打開變頻器交流調速應用技術的大門、熟知典型FRA500系列通用變頻器的操作應用、熟知典型西門子MM420/MM440變頻器的操作應用、熟練掌握常用變頻器的一些典型應用實例、實地進行常用變頻器的操作運行和維護檢修訓練等內容。本書的宗旨是以“授人以漁”的方法，指導和引領變頻器應用的工程技術人員在掌握正確的設計理念和方法的基礎上，以設計實踐案例為示范和樣板，與時俱進、舉一反三，不斷創新，真正能設計出變頻器技術工程應用的精品。本書內容翔實、圖文并茂、講解透徹、實用性強，可供從事變頻器技術應用與研究的人員學習使用，也可作為大中專院校相關專業的實用教材和參考書。

·26.9萬字

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風電場電力設備施工及運行安全技術

該書主要介紹風電場電力設備施工及運行安全技術，主要內容包括風電場電力設備概況、風電機組施工及運行安全技術、輸電設備施工及運行安全技術、變電設備施工及運行安全技術、配電設備施工及運行安全技術、無功補償設備施工及運行安全技術、繼電保護及自動化設備施工及運行安全技術、直流系統設備施工及運行安全技術、通訊系統設備施工及運行安全技術、防雷接地設備施工及運行安全技術、安全工器具技術措施。

·22.1萬字

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村鎮供水工程

本書系統介紹了供水水質凈化的基本原理和方法及其在村鎮供水工程中的應用，主要內容包括：村鎮供水工程系統及組成、取水構筑物、水源及水質、水質凈化原理及工藝、輸配水管道、集中供水站設計、運行管理和維護以及供水工程經濟分析等。本書重視基本原理的講解和應用，內容安排上先基本理論后實際應用，系統性和邏輯性較強。書中還列有大量與實際應用密切相關的例題、思考題，以幫助讀者深入理解本書內容。本書主要作為高校水利類專業的本科教材，還可供供水工程規劃、設計、施工、管理等單位的工程技術和運行管理人員參考。

·30萬字

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智能網聯汽車測試與評價技術

本書共分7章，主要圍繞智能網聯汽車的內涵與外延，從其“端管云”、功能安全、信息安全以及綜合試驗驗證等幾個與傳統汽車測評不同的方面詳細介紹了如何開展測試與評價，進而保障智能網聯汽車系統應用的穩定與安全、可靠。

·25.7萬字

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移動通信技術與設備（第2版）

本書從實際應用出發，深入淺出地介紹了移動通信技術的基本理論知識和相關設備的基本原理。全書共12章，主要內容有：移動通信的基本概念，移動通信的主要技術，移動通信的網絡結構，移動通信的電波傳播與干擾，GSM移動通信系統，CDMA移動通信系統，通用分組無線業務（GPRS），第三代移動通信系統，第四代移動通信系統，移動終端設備以及基站（BS）設備與管理等。本書適應對象為高職高專通信類、電子信息類等專業的學生，以及普通高校獨立辦學的二級學院和成人高校中相關專業的學生，也可作為通信工程技術人員的培訓教材。

·21.2萬字

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Blackfin雙核處理器與應用開發

本書全面介紹了ADI公司的VisualDSP++開發環境的使用要點，系統地說明了ADSP-BF561的體系結構，然后講解了在該處理器上移植視頻編解碼算法H.264/AVC的基本思路并給出了視頻解碼算法p264中的一些代碼優化實例，介紹了基于該處理器的幾種開發模式和優化功能。最后兩章分別介紹了在ADSP-BF561上移植嵌入式操作系統uClinux的方法、VDK的原理與使用。

·26萬字

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焦化工業節水減排與廢水回用技術

本書是一部論述焦化生產節水減排與廢水處理回用和“零排”技術的專著。本書共分8章，主要內容為：①焦化工業節水減排的技術途徑、措施、規定與“零排”可行性分析和設計要求；②廢水特征、有機物組成、難降解的原因及其解決途徑；③廢水處理現狀、研究進程、回用與“零排”工藝選擇、技術措施、消納途徑與設計規定和要求；④實現回用與“零排”的技術組合與工藝集成及其工程應用。本書以焦化廢水節水減排和回用與“零排”為主旨，總結當今國內外最先進的焦化廢水節水減排與回用和“零排”的技術并進行歸納和對比分析，結合各類處理技術典型工程實例，突出其實用性和可操作性。本書可供環境工程、市政工程等領域的科研人員、設計人員和管理人員使用，也可供高等院校環境工程、市政工程及相關大專院校師生參考。

·25.3萬字

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汽車電器與電控技術（第2版）

本書為普通高等教育“十三五”汽車類規劃教材。全書共分9章，內容包括汽車電器與電控技術概述、汽車電源技術、汽車起動機技術、汽油機電控噴油技術、汽車排放與點火電控技術、柴油機電控噴油技術、汽車行駛安全電控技術、汽車自動變速電控技術、汽車懸架與巡航電控技術以及汽車故障自診斷技術等。主要介紹電器與電控系統的功能、分類、結構組成、工作原理與工作特性、控制原理與控制過程等。在每章后面附有單選題、多選題、判斷題和問答題共計250余道，并附有參考答案。可謂圖文并茂，使用方便。本書可作為高等院校汽車服務工程、車輛工程等專業教材，還可供其他汽車類專業師生和從事汽車運輸管理、汽車維修管理、汽車設計制造的工程技術人員以及汽車修理工、電工與駕駛人學習參考。

·22.4萬字

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制藥工業三廢處理技術

本書在第一版的基礎上，在簡述制藥工業三廢的定義、分類、來源與特性，制藥工業三廢的組成，制藥工業三廢對環境的污染，中國環境污染防治法規體系和立法狀況等內容的基礎上，詳細介紹了制藥工業廢水、廢氣廢渣的處理技術，并結合制藥工業三廢綜合處理，以工程實例形式說明了制藥工業三廢的綜合處理技術、方法和控制工藝流程。本書可供從事制藥、化工、環境保護管理等工作的相關人員參考，也可供大專院校藥學、制藥工程、環境科學等相關專業的師生使用。

·25.6萬字

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電子組裝的可制造性設計

本書采用大量圖表，通過理論和生產案例相結合的方式，全面系統地介紹電子組裝的可制造性設計。首先概述了對電子組裝技術的發展、焊接技術，然后介紹了電子組裝可制造性設計簡介和實施流程（第4章到第12章按照DFM檢查表的順序詳細講解了電子組裝的可制造性設計規范，包含DFM所需的數據、組裝方式和工藝流程設計、元器件選擇、PCB技術和材料選擇、PCB拼板、元器件焊盤設計、孔的設計、PCBA的可制造性設計、覆銅層和絲印圖形設計），接下來講述了電子組裝的散熱設計和電磁兼容、可測試性設計，最后講解了可制造性的審核報告和常用軟件，并在附錄中給出DFM和DFT的檢查表供參考。本書可幫助電子產品設計工程師提升設計水平，提高產品質量，降低成本，縮短研發周期，同時還能幫助電子產品制造工程師學會判斷哪些工藝質量問題來自于設計。

·22.2萬字

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實用分析儀器操作與維護

本書主要介紹了常見儀器分析方法（電化學分析法、紫外可見分光光度法、原子吸收光譜法、原子發射光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法與紅外吸收光譜法）的工作原理、定性與定量分析方法、測試條件的選擇與優化等內容和14種常見分析儀器的基本結構、操作方法、使用注意事項、儀器的安裝與驗收、儀器的檢定、儀器日常維護保養、簡單故障分析和排除方法等。同時以問答的形式，結合實例，精選了112個儀器分析方法開發中出現的典型問題和126個分析儀器使用中出現的典型問題，對每個問題均作了詳細解答。本書不論對剛剛入門的儀器分析工作者，還是對專門從事儀器分析檢測工作的企事業單位員工，以及大、中專院校分析檢驗專業的師生，均有一定的幫助。本書可供企事業單位從事儀器分析操作的初、中、高級技術人員和大、中專院校分析檢驗專業的師生學習參考，也可作為化學檢驗工職業技能鑒定的培訓教材。

·20.8萬字

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基于5G的智能駕駛技術與應用

人工智能技術的爆發式發展使自動駕駛從科幻走向現實，隨著全球5G網絡的規模化商用，5G/C-V2X車聯網與自動駕駛逐漸交叉融合形成車路/車車協同化智能駕駛的新范式，為開放道路環境下全場景自動駕駛與新型智能交通體系出現打下基礎。本書系統地對基于5G的智能駕駛技術進行論述，包括基于5G/C-V2X的車聯網技術體系、智能駕駛核心技術體系和5G車路協同驅動的智能駕駛技術變革、5G車路協同的安全體系、5G車路協同的智能駕駛場景和智慧交通應用，以及未來交通智聯網的研究挑戰和趨勢展望。

·23.5萬字

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食品安全快速檢測與預警