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有沒有想過，不僅是肥胖，也許自身免疫問題、糖尿病、心血管問題都是飲食的鍋？有沒有想過你以為的健康飲食未必健康，可能是會帶來更嚴重的問題？本書是《健康飲食陷阱》（ThePlantParadox:TheHiddenDangersin‘Healthy’FoodsThatCauseDiseaseandWeightGain）的摘要，帶你30分鐘讀懂這本亞馬遜免疫相關主題閱讀的銷售冠軍，帶你了解所謂“零麩質”飲食中潛藏的陷阱，還提供一份簡明指南，教你一步步規劃飲食，調整身體狀態。原書出自紐約時報暢銷書作者、醫學博士StevenR.Gundry之手。

·2萬字

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隨園食單

《隨園食單》是清代袁牧四十年美食實踐的產物，以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，詳細記述了我國14世紀至18世紀流行的326種南北南北菜肴、飯點和名茶美酒，是清代一部非常重要的中國飲食名著。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單共十四單，外加一序。舉凡菜點的選料、加工、切配、烹調及對菜點的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。本書是原著的注譯本，主要包括原文、注釋、譯文、延伸閱讀、名家雜談等幾個版塊，完美重現中國古代珍饈美味及烹制法則，直觀解讀物性為上、適口為珍的飲食藝術。

·21.7萬字

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兩個人的素食小日子

食素，有些人因為信仰，有些人因為減肥。然而，本書的初衷很簡單——愛與健康。因為愛你，助你健康，希望你一世安康，伴我長長久久。亮晶晶的明油不是素菜，“仿葷”更不是素菜。只有盡量減少調味過程，充分發揮食材的本味，通過組合搭配來達到平衡可口的味道，才是對得起身體的好素食。書中共介紹了101道素菜，25道主食、51道素菜和25道湯羹。一頓完整的雙人餐，選擇多多花樣多多，嘗試幾次，也許你也會愛上素食。

·1.9萬字

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影響中國菜的那些人·屈浩

本書隸屬于“味道的傳承”系列。講述魯菜大師屈浩從追夢少年到亞洲大廚、從教授技藝到大匠傳承的從廚經歷。書中收錄十五道魯菜經典菜品，由屈浩大師親自操刀演繹，步驟詳盡，配圖精美，細節之處見真功。從一盤蔥燒海參的演變中看到名廚的工匠精神，從三代師徒情義中看到魯菜的發展與傳承，讓人感受到魯菜的匠心味道，感受到讓中國餐飲綻放的生命力。

·3.3萬字

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看節氣喝靚湯夏季篇

廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯。”廣東靚湯是一種美味可口的傳統名肴，是中醫藥膳食療體系的一個分支，具有濃郁的嶺南中醫藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養生、治未病和輔助調理各類疾病的作用。本書是林舉擇醫師在繼承佘自強藥師的學術思想和經驗的基礎上，融入自己多年的臨床經驗和生活理念撰寫而成。順應夏季立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑6個節氣，介紹了90道應季靚湯湯譜，在不同節氣，指導大家烹飪不同的靚湯來養生健體。每道湯譜均有詳細的養生功效分析、制作方法介紹，并配有清晰精美的圖片。書后還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識別與購買煲湯材料。

·4.9萬字

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湯茶本草：靚湯與涼茶里的本草文化

煲湯與涼茶是嶺南地區人民的傳統飲食，其中蘊含的中醫藥本草博物學知識廣博。本書根據春、夏、秋、冬四季時令特色和男、女、老、幼不同人群的生理特征，從保健入手，講解不同物候不同人群適宜的健康湯、茶，并選取嶺南地區典型特色湯、茶，依據《本草綱目》等古典醫書中的本草記載，將湯、茶中常用中藥的本草博物知識進行分解，講解其中本草的來源、功效、配伍、食用方法與注意事項，將中國博大精深的傳統中醫藥文化以通俗易懂的方式進行普及，能提高學生及普通大眾對中醫藥文化的認知和對健康的關注。

·2.4萬字

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享宴，是一種生活態度

美食隨筆集。名曰“享宴”，來自“宴饗”一詞。古時帝王飲宴群臣稱為“宴饗”，亦作“宴享””，而“享宴”，現代理解，則就是好好吃一頓飯。好好吃飯這件事情，其實是好好生活的縮影。享宴，是一種正確的生活態度。分為“吃的態度”“醉在江南”“五味華夏”“料理東瀛”“品味南洋”“放眼世界”六個專輯

·6.3萬字

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經濟危機：世界糧食體系

世界糧食體系面臨著嚴重危機。人們被餓死不是因為沒有糧食，而是有人囤積、然后賣給其他國家，或者壓根就沒有生產糧食。本書特別通過對世界糧食體系的分析來看待經濟危機。

·1.1萬字

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白酒風云錄中國白酒企業史（1949—2024）：清香風起

這是一個覺醒的時代，1949年新中國成立后，原先散而不整的白酒行業，迎來新的春天。自此，白酒行業擺脫了傳統的作坊模式，以酒廠、酒企為單位實現規模化、規范化經營。這是一個變革的時代，在改革開放的大潮下，白酒行業走向市場化，交出了精彩的答卷。這一時期，歷經數次試點實驗，釀酒工藝的技術難關被攻克，為白酒行業發展奠定了重要的理論基礎。在五屆國家級名酒評選會中，白酒香型誕生，白酒行業有了“名酒”的概念。這也是屬于清香型白酒的時代，山西汾酒以高產量、清香風味、平價的優勢獲得人們的青睞，成為行業龍頭，帶領清香型白酒走向舞臺的中心。在清香風潮下，全國各地的清香型白酒，如北京二鍋頭、湖北黃鶴樓酒、湖北勁牌小曲酒等都在清香時代書寫了輝煌。

·12.6萬字

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這一年吃些什么好？：東京家庭的四季飲食故事

日本人是不是一年四季都在吃生魚片？除了生魚片他們還吃啥？原來每一種精美的和果子后面都有歷史和來源。一年365天，四季輪轉，疫情當下，新井一二三不僅記錄了自家餐桌上每個月的獨特時令美食，也通過復刻世界各地的美食回憶自由自在的時光。一月，看著《紅白歌合戰》，搭配這道魚卵之王鯡魚子，人稱“黃金鉆石”的滋味，好好迎接新的一年。四月，吃筍要趁新鮮，現挖的筍要當場切來吃，像吃刺身一樣。五月，下班逛魚店聽到魚販的吆喝聲，有新鮮鰹魚可買，等于是享受東京生活難得的優勢。七月，來自瀨戶內海的岡山白桃，每天剝一顆吃，慢慢享受一個星期。九月，酷熱的暑假里，中午在家中煮冷素面，吃的時候，若有茄子天婦羅陪伴，那就很高級了。十一月，用鐵弓燒烤的秋刀魚著實比名牌牛排高級。這個滋味總讓人想起小津安二郎導演的遺作《秋刀魚之味》。十二月，寒冷的冬天里，還要吃冷食海鮮丼嗎？是的，日本人對生魚片的熱愛是不分四季的……新井一二三東京家庭的飯桌上，每年每天重復的一頓飯，有四季節令，有小時候的回憶，有東西方和在地日本的雜食活力。

·9.6萬字

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遠方之地：吃酸！發酵塑造的地方文化與都市生活

《遠方之地》每期圍繞衣、食、住、行，用其中的一個主題展開，探尋各地方的獨特文化與生活方式。首期的主題是“發酵”。發酵歷史悠久，能夠賦予食物別樣的風味。貴州布依族的“酸食”是最具代表性的發酵食物之一。這一期，FARLAND編輯團隊試圖從酸味之中描摹出“發酵”的文化脈絡，他們走訪了黔南地區的布依族村寨，深入當地人的日常，探尋還在使用發酵這種制作方式的族群以及他們的生活狀態。此外，本期還采訪了人類學教授；熱門創意菜餐廳創始人；日本“發酵設計師”；在中國研究發酵的德國藝術家等與發酵建立深刻聯系的人，探討發酵這一古老傳統對于現今都市生活的意義。

·5萬字

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歡喜廚房：四季的幸福

《歡喜廚房：四季的幸福》為讀者帶來了全新的美食烹飪享受。在菜品選擇上，區別于以往的家常菜品，符合當代人的審美情趣和時尚格調。即使是家常菜肴，也做出了不一樣的品相，在原料搭配上下足了功夫，在美食烹飪過程中盡顯趣味生活。

·3萬字

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白酒風云錄中國白酒企業史（1949—2024）：濃香潮來

白酒在中國有著幾千年的發展歷史，是中國傳統文化與智慧的結晶。白酒種類多樣，且釀造工藝復雜，是世界六大蒸餾酒之一，也是國際公認的世界蒸餾酒的鼻祖。白酒以其醇厚柔綿的口感與悠久的歷史文化聞名于世。經過多年來的積累與沉淀，白酒行業在中國也是歷經磨難，取得了卓越的發展。中國當代的白酒行業較之前發生了前所未有的大變化，呈現出了顯著的獨特性。目前市場上關于白酒的同類書多以文化歷史、營銷、行業戰略及品鑒為主，有關白酒行業發展史的書籍相對較少。本系列選題聚焦白酒行業的發展，共包含三個，以時間為線梳理白酒行業不同時期的狀態與特點，探索不同香型時代的白酒行業的發展特質、方式與龍頭企業，看一個傳統行業在70余年的時間中，經歷了怎樣的變革式的演進。本書是該系列選題第二部，主要是闡述濃香型白酒在此時期內經歷的寒潮、興盛和爭霸。在內容上，分為了五個章節，即刀光劍影，五糧液稱王之路，酒王定江山、諸侯分天下，棋逢對手，中國酒業的黃金時代。

·10.5萬字

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30分鐘讀懂《自愈力：讓你越活越健康》

為什么現代醫學越發達，人們的病癥似乎越難治療？醫學專家給出的結論是：過度依賴醫生與藥物，讓我們身體的自愈力成了“軟腳蟹”，人體的免疫系統在外力的干擾下反而變弱了。我們應該尊重身體的自然規律，充分發揮自愈潛能，才能活得更健康。本書是醫學博士AndrewWeil的大作《自愈力》的摘要，助你快速掌握書中精華，懂得什么時候該依靠藥物，而什么時候該依靠自身免疫，利用綜合醫學療法讓自己越活越健康。

·3.1萬字

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影響中國菜的那些人·周曉燕

本書隸屬于“味道的傳承”系列。周曉燕是我國淮揚菜烹飪大師。本書詳細地介紹了周曉燕在馬德里美食峰會的精彩演示，他在淮揚菜烹飪、呈現等方面的突破性成果。另外還系統展示了荷葉叫花雞、文思豆腐羹等15種淮揚菜的歷史典故、文化內涵以及較為詳細的烹飪過程和心得。

·3.9萬字

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廣西米粉：舌尖上的纏綿

廣西米粉已成為具有廣泛影響力和認知度的地方文化名片，米粉不僅是廣西人須臾不可離的日常煙火，更是廣西人的驕傲。本書選取了廣西入選非物質文化遺產代表性項目名錄的15種具有一定代表性的米粉，用活潑生動的語言、精彩豐富的圖片從其歷史起源、文化底蘊、制作工藝和傳承發展等多個方面加以介紹，字里行間融入了作者濃濃的人文情懷，流淌著作者對米粉的深情與眷戀，讀之，讓人垂涎與動容。

·6.2萬字

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美味與權力：一個華北村莊70年飲食生活變遷

社會學、人類學對于食物的關注由來已久，成果卓然。在當前現代化、全球化的背景下，不少學者已對飲食及其文化發生的變遷有所考察。但就國內的飲食人類學和社會學研究來看，對微觀社會中人們飲食和社會生活的考察還相對較少。通過食物這個“透鏡”，幾乎可以觀照社會、文化特征及其變遷的所有方面。本選題的作者圍繞食物選擇和偏好的主題，對一個學術名村進行重訪，與以前所作記錄相結合，以使讀者了解我國北方鄉村自從二十世紀中葉以來的社會變遷狀況。這將反映出北方農民的生活狀況和社會文化的流變，進而通過一個微觀農村的變遷歷史增進我們對一些經濟社會制度效應的認識。

·17.6萬字

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百年熟茶

本書是一部普洱茶類普及書。從普洱茶的產生以及熟茶的形成過程開始講起，立足于歷史和加工工藝這兩個方面，全面介紹了普洱茶熟茶的過往，并全面分析介紹普洱茶熟茶的現狀。

·5.1萬字

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閩味兒

福建偏居東南一隅，山嶺崎嶇，江河縱橫。相對封閉的地理單元，讓八閩大地成為食材的天堂，山海之味，不可勝數。因之孕育的閩菜，匯中原漢族文化和本土閩越族文化為底色，兼取粵菜與浙菜之長，以烹制山珍海味著稱，位居中國八大菜系之列。本書從山海食材切入，配以各色烹調技巧，娓娓道來一道道閩菜與閩地、閩人的前世今生。

·12.7萬字

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