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丁培峰
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全部作品
全書共包含八講內容。第一講介紹了水產食品原料的種類與特性；第二講介紹了水產食品低溫保鮮與加工技術；第三講介紹了水產干制食品加工技術；第四講介紹了水產罐頭食品加工技術；第五講介紹了水產腌熏食品加工技術；第六講介紹了魚糜及魚糜制品加工技術；第七講介紹了海藻食品加工技術；第八講介紹了水產品的綜合加工利用。全書文字簡練、通俗易懂且圖文并茂，適合食品加工企業技術人員、管理人員，食品加工專業大戶，以及食品加工等專業學生參考閱讀。
丁培峰 ·輕工業 ·8.6萬字
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