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趙斌 陳念
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本書介紹了金絲燕的分類、分布和生活習性，從燕窩采摘加工、貿易流通到成為佳肴的制作流程，以及東亞地區金絲燕與燕窩資源的保護現狀，還有結合多種技術鑒別燕窩的實用技巧等。可滿足普通讀者、燕窩愛好者及監管部門培訓人員對燕窩知識認識的需要。
趙斌 陳念 ·輕工業 ·6.2萬字
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