Part 4　懷孕4個月　胃口開始轉好了

胎兒發育特點

①這個時期，胎兒的五官已經完全形成，眼睛在頭部尤為明顯，皮膚顏色也開始變得紅潤、加厚。肌肉、骨骼的骨性都有所發育，胎兒的手臂、腿部開始有活動，可以做許多動作，比如握緊拳頭、瞇眼、皺眉頭等，有時還會吸吮自己的大拇指，這些動作有利于大腦的發育。

②胎盤形成，胎兒可以通過胎盤從母體中吸取營養物質和氧。在這個階段，胎兒的呼吸反射已經建立，可以呼吸羊水，其通過吞咽羊水鍛煉消化功能。同時，胎兒的胃內消化腺和口腔唾液腺也開始形成。

③胎兒成長速度加快，身體長度大約有11厘米，體重也可達到50克。

母體基本變化

（1）食欲開始增加：妊娠反應逐漸好轉，胃口變得十分好，雖然食欲大增，但孕婦也要注意適可而止，不可亂吃一氣。如果一味地補充肉類、蛋類，很容易造成便秘。

（2）白帶增多，陰道有時充血：由于這個階段孕婦體內的雌激素水平較高，盆腔和陰道會充血，同時陰道分泌的“白帶”增多，它是陰道和宮頸的分泌物，是非常自然的現象，正常的分泌物是白色、稀薄、無異味的。如果分泌量多而且顏色、性狀有異常，應請醫生檢查。

（3）腹部開始凸顯，乳房增大：孕婦腹部略凸，體重增加變快。可以借助聽診器聽到寶寶的心跳聲了，并能感覺到胎動。孕婦已能感到乳房的增大，并且乳周發黑，乳暈更為清晰。有的人乳頭已經可以擠出一些乳汁了，看上去就像剛分娩后分泌出的初乳。

飲食指導

孕4個月每日飲食量

懷孕女性每日所需熱能平均為4000千卡，具體內容如下。

①主糧（米、面）：270～350克。

②動物類食品（包括水產物）：150～200克。

③雜糧（玉米、豆類等）：100～150克。

④蔬菜（綠色蔬菜占2/3）：400～500克。

⑤蛋類（雞蛋、鴨蛋等）：50～100克。

⑥水果：100～200克。

⑦牛奶：300毫升。

增加鐵的攝入，以防止妊娠期缺鐵性貧血

孕4個月，胎兒的生長發育速度很快，除了造血和肌肉組織需要一定量的鐵外，還需在肝臟內儲存一些鐵質，以供給胎兒出生后6個月內的消耗。若孕婦體內缺鐵，不僅會使胎兒體內的鐵貯存量減少，還易造成胎兒出生后患缺鐵性貧血，影響胎兒的正常發育。孕4個月有可能出現妊娠貧血癥，因此對鐵質的吸收尤其重要。因此，孕中期孕婦要多吃含鐵的食物，如動物肝臟、瘦肉、蛋黃、蝦、豆類、綠葉蔬菜、番茄等。

增加碘的攝入

孕14周左右，胎兒的甲狀腺開始起作用，制造自己的激素。甲狀腺需要碘才能發揮正常的作用。如果母體攝入碘不足，新生兒出生后甲狀腺功能低下，會影響日后孩子的中樞神經系統，尤其是大腦的發育。魚類、貝類和海藻等海鮮是碘最豐富的食物來源，每周至少要吃兩次。

增加鋅的攝入

孕4個月時，胎兒的肌肉、骨骼繼續發育。由于鋅對胎兒發育，尤其是身體發育和腦的發育是很重要的，孕婦應該增加鋅的攝入。孕婦要注意從飲食中補充鋅，多選擇肉類、海產品、魚類食品。綠色蔬菜也可作為部分鋅的來源。此外，富含鋅的食物有生蠔、牡蠣、動物肝臟、口蘑、芝麻、赤貝等，鋅在生蠔中含量尤其豐富。

增加維生素、蛋白質、鈣等營養物質的攝入

孕4個月是胎兒血肉、骨骼生長的關鍵時期。而鈣對生成胎兒的血肉、骨骼起著重要作用。因此，在孕4個月，胎兒對鈣的需求量比平時大得多，孕婦要注意增加鈣的攝入。

延伸閱讀：一日飲食安排

特別提示：可參照具體食譜和季節等進行安排，本表格僅作參考。

推薦營養食譜

韓式石鍋拌飯

【原料】豬肉餡100克，大米80克，土豆、豆芽、胡蘿卜、黃瓜、芹菜各50克，植物油20克，生抽、紹酒各15克，姜末、蔥末各8克，雞蛋1個，鹽、白糖、韓式甜辣醬各適量。

【制作】

大米淘洗干凈，加入1.5倍的清水，大火燒開，慢火蒸熟。自中間往兩邊摳出一個小洞。

在豬肉餡中加入姜末、蔥末、鹽、白糖、生抽、紹酒，攪拌均勻。

土豆、胡蘿卜、黃瓜、芹菜均洗凈、切成粗絲備用。

平底鍋燒熱，放植物油，將腌漬好的豬肉餡放入平底鍋中炒熟。

雞蛋做成蛋面煎的溏心太陽蛋備用。

煎好的太陽蛋蓋在米飯中間挖出的洞上，并將炒好的肉餡和蔬菜絲整齊擺放在太陽蛋周圍，食用時根據個人口味加入韓式甜辣醬調味即可。

【愛心小貼士】中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，可以預防孕婦便秘。此飯中多種蔬菜富含各種維生素，為孕4個月的孕婦提供充足的營養素。

香椿蛋炒飯

【原料】香椿芽100克，熟米飯250克，雞蛋2個，瘦豬肉50克，鹽、水淀粉、植物油少許。

【制作】

將雞蛋打入碗中，加入鹽拌勻。將香椿芽洗凈切成末備用。

將瘦豬肉洗凈切成細絲，放到碗里加入鹽、水淀粉，拌勻。

在鍋內加入少許植物油，燒至四成熟，放入豬肉絲炒下后盛出。

另起鍋加入植物油燒熱，倒入雞蛋液，炒出蛋花后，加入豬肉絲、香椿末，翻炒均勻，然后倒入熟米飯拌勻即可。

【愛心小貼士】此炒飯可以為孕婦提供豐富的蛋白質、糖類（碳水化合物）、維生素和鈣、磷等礦物質。

栗子鴨肝湯

【原料】凈鴨肫3個，鴨肝3個，去皮栗子250克，水發香菇15克，橘汁15克，水淀粉、白糖、紹酒、醬油、清湯、香油各適量。

【制作】

材料洗凈，切好的肝、肫塊用醬油（10克）、紹酒稍腌。

腌好的肝、肫塊下鍋炸至六成熟盛出。再將栗子放入油鍋炸熟，起鍋潷油。

將栗子、肝、肫、醬油（15克）、白糖、橘汁、清湯（50克）放入鍋中，翻炒3分鐘，加入清湯適量，小火煨20分鐘，出鍋前勾芡，滴少許香油。

【愛心小貼士】此菜色澤黃褐，鴨肫香脆，鴨肝柔軟，栗子松軟，鮮爽可口營養豐富，既可以為孕婦提供充足的營養，也不會擔心體重過快增加。

紅豆沙餅

【原料】面團1個，紅豆沙100克，黑芝麻、植物油少許。

【制法】

將面團搓成長條，揪成大小均勻的劑子，劑子按扁、按薄。

取一個劑子，將適量紅豆沙包入其中，收口朝下放到面板上，按成餅狀。

鍋中刷一層植物油，依次放入餅坯，蓋蓋煎至兩面金黃，出鍋前可撒少許黑芝麻。

附加自制紅豆沙的方法：紅豆放入鍋中，加4杯水，用中火煮至煮沸，再加1/2杯水繼續煮，二次沸騰后將紅豆撈出，放在有孔洞的容器上瀝干。再將紅豆放入有水的鍋中，在上面蓋一層干凈的紗布，小火煮至都爛。如果中途水變干，需要繼續加水直至紅豆煮軟。將煮軟的紅豆碾碎并過濾，再放入布袋中，加少許水用力擰干即成。

【愛心小貼士】紅豆沙含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便功效，能有效地預防孕婦便秘。紅豆中也含有孕婦必需的葉酸，此餅味道鮮美，很適合作為孕婦早餐。

山藥蛋黃糊

【原料】山藥30克，熟雞蛋黃3個。

【制作】

將山藥洗凈去皮，切成塊，然后放入攪拌機打碎，加入適量的涼開水拌勻。

將熟蛋黃搗爛備用。

將山藥漿倒入鍋里煮開，并不斷用筷子攪拌。等沸騰兩三分鐘后，加入蛋黃，煮熟即可。

【愛心小貼士】蛋黃中含豐富的卵磷脂、鐵、硫、磷等營養成分，為胎兒的大腦和骨骼發育提供充足的營養。

黃豆小米粥

【原料】小米100克，黃豆50克，白糖適量。

【制作】

材料洗凈，小米碾碎，黃豆磨粉后，去除雜質和渣子。

將黃豆粉用開水調勻，倒入煮沸的水中，慢慢攪拌均勻，再次煮沸以后，下入小米碎，用小火慢慢熬煮，最后調入白糖。

【愛心小貼士】黃豆中富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，有助于胎兒的心臟、大腦和神經系統的發育。

牡蠣粥

【原料】糯米、鮮牡蠣肉各100克，豬五花肉50克，蒜末、料酒、蔥末、鹽各適量。

【制作】

材料洗凈，豬五花肉切成細絲，糯米入鍋加水煮至米粒開花。

在糯米粥中加入豬肉絲、牡蠣肉、料酒、鹽，一同煮成粥，出鍋前調入蒜末、蔥末。

【愛心小貼士】牡蠣肉味極鮮美，是優良的營養食品，以牡蠣入粥食用，是南方沿海民間風行的小吃飲食。牡蠣粥對維生素D缺乏病有輔助治療作用，增加孕婦對鈣的吸收率，以滿足胎兒骨骼的發育。

黃瓜銀耳湯

【原料】黃瓜100克，水發銀耳100克，紅棗5個，鹽、植物油各適量。

【制作】

材料洗凈，黃瓜切片，銀耳撕成小塊，紅棗用溫水浸泡備用。

鍋中熱適量植物油，燒至五成熟，加適量水，用中火燒開后加入銀耳塊、紅棗，煮約5分鐘。放入黃瓜片、鹽，煮熟即可。

【愛心小貼士】銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對胎兒的生長發育十分有益。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力。此湯含有豐富的營養素，有養胃、滋補、安胎的作用。

涼拌西芹百合

【原料】百合200克，西芹、花椒、鹽、植物油各適量。

【制作】

將西芹洗凈并切片，將百合剝片洗凈。

在鍋中加水并燒開，加少許鹽，放入百合和西芹焯熟后取出，放入冷水中浸泡。

在鍋中放植物油，放入花椒熗鍋，等花椒呈黑色后取出，并關火。

將西芹和百合瀝水后，放入鹽和做好的花椒油，攪拌均勻即可。

【愛心小貼士】百合富含淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質，具有寧心安神、補中氣血的功效，有利于孕婦養胎。西芹中含有多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效，可以有效地防止孕婦便秘、妊娠高血壓等。

海帶絲拌白菜

【原料】大白菜500克，鮮海帶150克，蒜、醬油、醋、鹽、辣椒油各適量。

【制作】

將大白菜洗凈切成絲，將蒜切末。

將海帶洗凈后切絲。

將大白菜絲和海帶絲放入盆中，放入蒜末、醬油、醋、鹽、辣椒油，攪拌均勻即可。

【愛心小貼士】此菜鮮美可口。大白菜富含多種維生素和礦物質，尤其是維生素C、鈣和膳食纖維含量很豐富。海帶富含碘元素，是人體內合成甲狀腺素的主要原料，對胎兒的發育十分重要。

香菇油菜

【原料】油菜10棵，干香菇5個，鹽、醬油、白糖、水淀粉、植物油各適量。

【制作】

將油菜洗凈備用。干香菇用溫水浸泡下，去蒂擠干水分，并切成小丁。

在鍋中加入植物油燒熱，放入油菜，然后加一點鹽，炒熟后盛出來。

在鍋中再放入植物油燒熱，放入香菇丁不斷翻炒，至香菇丁被炒出水分，加入鹽、醬油、白糖，翻炒至熟。

加入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

【愛心小貼士】香菇中有一種麥甾醇，它可轉化為維生素D，促進人體鈣的吸收，此食譜十分有利于孕婦對于鈣的吸收。

雞柳炒萵苣

【原料】雞脯肉、萵苣各300克，胡蘿卜1根，蔥末、姜末、水淀粉、料酒、鹽、醬油、香油、植物油各適量。

【制作】

將萵苣洗凈切片備用。

將雞脯肉洗凈切片，并用少量的料酒和醬油腌制5分鐘備用。將胡蘿卜洗凈切片備用。

淀粉用水稀釋備用。

鍋置火上，燒熱，加入蔥末、姜末，一次放入雞柳、胡蘿卜條和萵苣片，加料酒、鹽煸炒至熟，然后放水淀粉勾芡，并淋上香油即可。

【愛心小貼士】此菜可以為孕婦補充豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等營養物質，有利于胎兒皮膚、骨骼的發育。萵苣有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲、幫助消化，減輕懷孕帶來的乏力、頭暈等癥狀。

軟炸蝦仁

【原料】蝦仁200克，雞蛋150克，面粉50克，植物油、干淀粉、鹽、味精、料酒、椒鹽各適量。

【制作】

蝦仁洗凈，剔去蝦線，加鹽、味精、料酒攪勻腌漬10分鐘。

雞蛋、面粉、干淀粉加少許水調成薄糊備用。

炒鍋洗凈燒干，倒入植物油燒至七成熱，然后將蝦仁裹勻薄糊，逐個下入油中炸熟，撈出裝盤撒上椒鹽即可。

【愛心小貼士】蝦肉含有豐富的蛋白質、鈣質等營養物質，蛋白質具有促進骨髓造血功能，可以預防孕婦貧血；鈣質能夠在胎兒骨骼發育的過程中有效防止母體缺鈣。本食譜滋陰養血、安胎利產，很適合孕4個月的孕婦食用。