麻辣蓮藕辣子雞

原料

蓮藕 300克

雞翅300克

干朝天椒 15個

花椒 40粒左右

姜兩大片

大蒜3瓣

小蔥1棵

醬油30毫升

花椒粉1克

鹽 2克

白糖 1克

料酒7.5毫升

面粉 1茶匙

植物油650毫升（實耗50毫升）

制作

1. 雞翅洗凈切成小塊。

2. 將切好的雞翅放入醬油、花椒粉、糖、料酒、面粉抓勻腌制15分鐘。

3. 蓮藕去皮，切成小塊。

4. 將切好的蓮藕放入鍋中焯熟，焯熟后過一下涼水放入鹽拌勻。

5. 腌制好的雞翅放入油鍋中炸到金黃，撈出瀝干油。

6. 姜切絲，蔥切蔥花，蒜切片，干朝天椒剪成兩段。

7. 鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、蒜炒出香味。

8. 放入處理好的蓮藕、雞翅、干朝天椒和花椒翻炒出香味即可。