豆豉鯪魚炒苦瓜

原料

苦瓜1根

豆豉鯪魚罐頭1罐(凈重185克)

大蒜 4瓣

鹽 1克

白糖2克

植物油15毫升

制作

1. 苦瓜洗凈對半切開用勺子將苦瓜中間的白瓤刮干凈。

2. 將苦瓜斜刀片成大片苦瓜切得稍微大一點厚一點吃起來比較有口感。也可以按照個人喜好處理苦瓜，切薄片或者條都可以。

3. 大蒜切蓉。

4. 將切好的苦瓜放入開水中燙15秒，然后撈出過涼水備用。

5. 將豆豉鯪魚罐頭打開，將豆豉挑出來一些，鯪魚撕成小塊。

6. 鍋中放入油，油熱后放入蒜蓉和豆豉翻炒出香味。

7. 倒入處理好的苦瓜翻炒一下，放入少許鹽和白糖翻炒均勻。

8. 放入鯪魚塊快速翻炒均勻即可。